炸酥肉的做法和配方(炸小酥肉做法喷香哥？)

炸酥丸的做法和配料?

炸酥肉丸子的做法和配料如下:配料:猪肉、酥肉粉、鸡蛋、香菜末、生姜末、葱花、老豆腐、馒头碎、盐、胡椒粉、蚝油、酱油、五香粉、番茄酱。

主料：猪肉500克。裹粉调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。

炸酥肉丸子的做法步骤如下: 1. 准备材料:猪肉末500克、鸡蛋1个、面粉20克、剩米饭适量、葱1根、精盐1.5盐勺、鸡精1盐勺、生抽1匙。

步骤 1 把五花肉或里脊肉切成小拇指粗细的长条。正宗四川酥肉是用肥瘦相间的五花肉,吃起来香香的,但是我不吃肥肉,所以用里脊肉,纯瘦的。

步骤一:配方 材料:(标准量勺:1大勺=15ml,1小勺=5ml) 主料:猪梅花肉500g,炸油适量 腌料:酱油2大勺,盐1/2小勺,五香面1小勺,糖1/4小勺。

怎样制作炸酥肉会比较的好吃?是用淀粉还是用面粉?

面粉与地瓜淀粉比例为2:1。加入半份地瓜淀粉，炸出的酥准备油锅，倒入菜籽油，调成中火，当油温升高到七成左右的时候，把腌制好的酥肉一块一块的放进去，然后用筷子不断的翻动，使其均匀受热，炸至表面金黄酥脆即可捞起滤油。码好所有的佐料，最后放入淀粉搅拌均匀，静置半小时后，上灶炸就可以了。

1/28 猪里脊洗净 2/28 先切宽一厘米的片 3/28 再切成宽一厘米的条 4/28 装碗备用 5/28 加盐 6/28 加姜粉 7/28 加胡椒粉 8/28 加料酒 9/28 加酱油 10/28。

主料：肉适量、鸡蛋适量、面粉适量。辅料：老抽适量、生抽适量、姜适量、葱适量、盐适量。把瘦肉，切条，大小随意。然后用老抽、盐、白糖、姜、葱腌制十分钟。面粉加鸡蛋，加盐，搅拌成不干不软的面糊。

准备用料：五花肉600g、鸡蛋3个、玉米淀粉50g、面粉50g、香葱碎适量、生姜丝适量、花椒粉5g、十三香5g、黄酒2汤匙 五花肉清洗干净，去皮。沥干水分，切成粗细均匀的条状。准备好所有调料，面粉与玉米淀粉混合。鸡蛋打散，加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。

酥肉的做法步骤 1 主料：五花肉（一定要半肥半瘦）作料：鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花 2 首先把五花肉切成条，或者片、坨都可以，根据自己喜好 3 把鸡蛋搅匀，炸酥肉不能用水，只能用鸡蛋来和红苕粉，一是鸡蛋营养，二是鸡蛋的附和力比较好，如果用水的话。

炸酥肉的面糊怎么调

【炸酥肉】食材：五花肉、食盐、料酒、生抽、五香粉、蚝油、面粉、淀粉、泡打粉、植物油、水、油。

主料：猪肉500克。调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。

准备五花肉、大葱、生姜、花椒、食盐、生抽、老抽、料酒、鸡蛋、红薯淀粉、面粉、食用油。

胡椒粉少许 辣椒粉少许 奥尔良粉少许 盐少许 做法: 1. 里脊肉适量切条或片 2. 葱姜水少许(葱姜拍碎加少许料酒少许水挤出葱姜水) 3. 切好的肉中放入少许味极鲜。

用料: 里脊肉或瘦肉 400g、鸡蛋 1个、小酥肉粉 100克、水适量、盐 0.5小勺、食用油适量、辣椒粉适量 做法步骤 准备食材:里脊肉400g,小酥肉粉100g。

糯米粉酥肉的制作方法

猪肉可以根据自己的口味选择里脊肉或者肥瘦相间的猪肉，这次我选用的是猪腿肉，这个部位的肉比较瘦，口感也比较嫩。猪腿肉洗净切成条状，放入盆中，倒入1勺淀粉，半小勺酱油，1个鸡蛋，一小搓花椒，抓匀后，腌制2小个小时。炸之前腌肉这一步是做酥肉的诀窍之一。

步骤/方式1 前腿肉剁成肉糜 步骤/方式2 葱、姜、马蹄分别切碎 步骤/方式3 在大盆中将肉糜、葱姜马蹄碎末、鸡蛋、盐、红薯粉抓匀,多搅拌一会。

酥肉用红薯淀粉炸才酥 主料 猪肉500克 辅料 鸡蛋3个 调料 食盐4克，花椒20粒，红薯淀粉15克，胡椒粉少许，植物油适量 做法 1.花椒炒香后捣成粉 2.肉浸泡半小时洗净后沥干水分，取纯瘦肉(约400克)切成条或片状 3.肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀。

其实我们家常菜是没有固定配方的，知道大概怎么样，再根据感觉去做，炸酥肉最重要的就是调面糊了，只有面糊裹好，才能外酥里嫩不回软。

制作炸酥肉的面糊时,将面粉加上淀粉两者一起使用。

原料：面粉500克、牛肉500克、葱、花椒、胡椒面、食盐、食用油都适量。做法：牛肉剁成肉末，加适量食盐（盐稍稍多加一点）充分搅拌均匀。葱切葱花待用。花椒放入小锅中小火焙出香味。装入保鲜袋内用擀面杖擀成花椒面备用。制作油面。

炸小酥肉做法喷香哥?

用料: 里脊肉 300克 淀粉 100克 盐 少许 胡椒粉 少许 椒盐 少许 食用油 适量 地摊小酥肉的做法步骤: 步骤里脊肉切条。

外边商家腌肉为了效果好，都是重料重盐的，重料裹粉效果差，口感咸，所以，腌制完裹粉前，都会有冲洗步骤，去除腌料。只有家庭做没有冲洗这个步骤，原因是家庭放的调料量小，腌制时间也短，多在15-30分钟，入味不足，对裹粉外观要求不高，为了保证有咸香口感，就都直接裹粉。炸酥肉做法和配方如下。

第一步: 把猪肉准备好,若是用五花肉,记得要将猪皮去掉,再把五花肉切成薄片,想吃瘦肉的话,直接用里脊肉更好,切成长条即可。

松弛时间：面团需要适当的松弛时间，以便面筋得到放松，这样炸制出来的酥肉才会更加酥脆。材料比例：面粉与其他材料的比例也会影响最终的口感，比如加入适量的玉米淀粉可以增加酥脆度。总之，在选择面粉时，中筋面粉因其适中的蛋白质含量和良好的吸水性，是制作炸酥肉的理想选择。

将面粉和猪肉馅一起搅拌均匀 最好加鸡蛋 然后用油炸 将面粉和猪肉馅一起搅拌均匀 最好加鸡蛋 然后用油炸

由于本材料含有鸡蛋粉、调味料等成分，所以不需提前调味，也无需另加鸡蛋、小麦粉等原料。6.使用脆炸粉炸食物时，要注意勤翻动，否则容易炸过火，油要没过所炸的食物。

炸酥肉的做法和配料

炸酥肉的做法和配料如下：

食材：猪肉、葱、姜、鸡蛋、料酒、生抽、盐、鸡精、五香粉、孜然粉。

工具：碗、筷子、炒锅。

1、将猪肉洗干净去掉猪皮，切成条备用，葱姜剁成末放碗中备用。

2、在猪肉中倒两勺料酒、生抽，放半勺盐、鸡精、五香粉搅匀，腌制半个小时。

3、碗中放入少量淀粉打个鸡蛋打散，倒水搅成面糊，放入肉条搅匀。

4、起锅烧油，将油烧至6成热后，下入肉条，将肉炸熟。

5、复炸一遍，捞出洒上孜然粉就可以开吃了。

炸酥肉的做法和配料?

您好，很高兴为您解答，炸酥肉的配料；主料：猪肉适量辅料；十三香5g鸡蛋1个姜末少许盐2g淀粉15g普通面粉30g花椒少许调料料酒一点点

炸酥肉的做法；把有肥肉的前尖肉，用姜末和花椒，少许料酒，一点盐，腌制半小时（你可以选择五花，炸肉之类的最好有肥的，全瘦肉吃起来口感很柴）。腌制后的肉加入鸡蛋十三香淀粉面粉，搅拌均匀。如果太干可以加少许清水，总之一定是这样面浆粘乎乎状态的，炸出来的肉才够酥够嫩。油锅六成热，一筷子一筷子放入肉肉。炸到肉肉漂浮起来。油锅烧到八成热，再次把肉肉放进去，二次复炸。炸到肉肉金黄即可捞出。

炸酥肉的做法和配料?

亲，您好~炸酥肉的做法：1.鸡蛋打入碗中打散调匀；2.里脊肉不可水洗，并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾，切成约食指粗细的小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，再加入太白粉调成糊状，将肉裹上即可；3.起油锅炸肉条，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，用漏勺捞起即可食用。炸酥肉的配料盐、酱油、太白粉、胡椒粉、味精、鸡精。炸酥肉是一道以里脊肉、鸡蛋为主要食材制作而成的家常菜，口味香滑爽口，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。炸酥肉颜色⾦黄， 香味诱人，口感外脆里嫩， 香咸可口，特别受老年人及儿童的喜爱。