快手红烧鳝鱼片，香气四溢

快手红烧鳝鱼片，香气四溢 红烧鳝鱼片是一道香气扑鼻，味道鲜美的传统菜肴。而快手红烧鳝鱼片则是一种简单易做的快手菜肴。下面，我们就一起来了解一下快手红烧鳝鱼片吧！ 如何选择鳝鱼 鳝鱼是居家常备的食材，而要做出一道美味的红烧鳝鱼片，首先要选好鳝鱼。鳝鱼要挑选肉质细腻，色泽鲜亮，没有刺梗的中大型鳝鱼。而且判断鳝鱼新鲜与否的方法就是看其皮质有无紫黄斑点和是否有冰渍。刚购买回来的鳝鱼，一定要先放在沸水中焯水，然后再进行处理，这样可去掉鱼腥味，也可有效杀灭细菌。 如何制作红烧鳝鱼片 制作红烧鳝鱼片的步骤非常简单。首先要将煮熟的鳝鱼去骨剁成鱼片，用料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清腌制入味。接下来将切好的姜蒜末下入油锅爆香，放入鱼片煎至两面金黄，加入酱油、糖、料酒和少量水煮至汁浓味厚，最后淋入一勺香油，即可出锅。 技巧小贴士 制作红烧鳝鱼片时，还有一些小技巧可以让你做出更美味的红烧鳝鱼片。如选择恰到好处的火候，调整好酱油、糖的比例，还要注意勾芡的时间和方法，只要这些都掌握好了，一道美味的红烧鳝鱼片就不难做到了。 快手红烧鳝鱼片的健康食谱 快手红烧鳝鱼片既美味又健康，特别适合现代人常备的菜肴之一。鳝鱼中含有丰富的蛋白质，能起到增强体质的作用，不仅有助于消化和吸收营养，还可以促进血液循环。并且鳝鱼中的磷脂类物质有利于改善记忆力，对防治老年痴呆症等具有一定功效。 结语 快手红烧鳝鱼片是香气四溢、味道鲜美的传统美食，制作起来简单易学，而且营养丰富、健康美味，是一道名副其实的美食佳品。在家中做一手快手红烧鳝鱼片，让你的家人朋友品尝到精致美食的同时，也感受到了你的深情厚意。