猪肝的营养价值及危害(猪肝的营养价值有哪些？)

猪肝有哪些营养价值?

100克猪肝含蛋白质21.3克,脂肪4.5克,碳水化合物1.4克,钙11毫克,磷270毫克,铁22.6毫克,硫胺素0.40毫克,核黄素2.11毫克,尼克酸16.2毫克。

猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

猪肝的好处是营养丰富,其中铁的含量为猪肉的18倍多,蛋白质含量也远高于瘦肉,因此是滋补气血的佳品,可防治视力模糊两目干涩,夜盲及目赤等眼疾。

猪肝的营养价值 猪肝是一种家庭常见食材，吃猪肝有什么好处？猪肝味甘、苦，性温，归肝经，具有补肝明目、养血的功效。对儿童、产后和经期女性，以及吃肉少的人非常适宜。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

重金属残留猪肝是猪体内最大的解毒器和毒物中转站，进入体内的有毒有害物质，如重金属、兽药农药等都是在肝脏中经过代谢、转化、解毒并排出体外。当肝脏功能下降或有毒有害物质摄入较多时，肝脏中就会蓄积这些有害物质。这样的猪肝吃多了会对人体健康造成危害。

猪肝的营养价值有哪些?

硒等，这些元素对于维持人体的正常生理功能也是非常重要的。 总的来说，猪肝是一种营养丰富的食材，适量食用对于身体健康是有益的。但是，由于猪肝含有较高的胆固醇，因此高血脂、高胆固醇的人群应适量食用。同时，猪肝中的维生素A含量较高，过量食用可能会导致维生素A中毒，因此在食用时应控制好分量。

猪肝中还含有丰富的维生素A、B、C以及多种矿物质，如锌、硒等。这些营养成分对于维护人体健康、增强免疫力、抗氧化等方面具有重要作用。补血功效显著 猪肝在中医理论中，具有补血养肝的功效。对于改善视力模糊、眼干目涩等症状也有一定作用。

可以吃 首先猪肝是公认的一种营养丰富的食物,富含大量的蛋白质、维生素A及丰富的矿物质和维生素,享有“营养库”的美誉,特别是猪肝中含有丰富的铁。

感谢邀答。猪肝吃多了的确有中毒的可能,无论是动物还是人,肝脏都是代谢的重要器官。健康的肝脏会将有毒物质分解,并通过肾脏排出体外。

猪肝的营养价值 含有丰富的铁，尤其是“血红素铁”，比肉类中的铁含量高，都行而且吸收利用率也高。可以帮助女性及婴幼儿补铁防止缺铁性贫血。

猪肝含有哪些丰富的营养价值?

猪肝是一种营养丰富的食物，含有多种对人体健康有益的营养成分。以下是猪肝中一些主要的营养价值：蛋白质：猪肝含有丰富的优质蛋白质，对于维持人体正常生理功能和增强免疫力具有重要作用。蛋白质是人体细胞的基本组成成分，对于生长发育、修复损伤组织以及维持正常的新陈代谢都具有重要作用。

这些矿物质对于维持骨骼健康、促进生长发育、调节酸碱平衡等方面都有重要作用。 总之，适量食用猪肝可以为身体提供多种重要的营养素，有助于维持身体健康。但是需要注意的是，由于猪肝中含有较高的胆固醇和脂肪，因此不宜过量食用，尤其是对于高血脂、高血压等人群来说更应该注意控制摄入量。

猪肝具有以下营养价值：丰富的铁元素 猪肝富含铁质，适量摄入能增加体内铁的储备，对于缺铁性贫血的预防和治疗有良好的效果。铁是血液的重要组成部分，对于维持人体正常的血液循环和免疫功能至关重要。

猪肝的营养价值很高，一天食用15克为宜，能够补充身体所需营养，猪肝一天的食用量不要超过50克，并且建议一周食用2～3次，食用过量会适得其反，对身体产生危害。猪肝含有丰富的维生素、胆固醇以及矿物质，能够保护视力。

小孩食用猪肝具有补铁、补血、促进生长发育、增强智力等效果, 小孩吃猪肝的坏处。小孩应适当食用猪肝可以补充铁。

猪肝可不可以多吃？吃多了有什么坏处？

是的

猪肝为什么不能多吃？

重金属和农药残留超标

动物肝脏是动物体内重要的解毒和代谢器官。猪肝可谓猪体内最大的“解毒器”和毒物“中转站”，进入体内的有毒有害物质，如重金属、兽药、农药等都是在肝脏中经过代谢、转化、解毒并排出体外。当肝脏功能下降或有毒有害物质摄入较多时，肝脏就会蓄积这些有害物质。

调查发现，猪肝中重金属镉与铅的含量较高，分别为0.149毫克/千克和0.703毫克/千克，均超出我国食品卫生标准，不宜多吃。

除了重金属，猪肝往往也存在更高的兽药残留。有调查发现，市售动物制品中，猪肝中兽药残留较高，虽然大多并没有超标，但是相比猪肉、牛肉等还是比较高的。总体来说，猪肝、猪心等动物内脏的毒素往往是偏高的。

增加心血管疾病风险

猪肝的胆固醇含量也很高， 100克猪肝的胆固醇含量为288毫克。胆固醇摄入过高，尤其是低密度胆固醇摄入过高，会增加心血管疾病的风险。为健康考虑，每天从食物中摄取的胆固醇含量应不超过300毫克。

不可以多吃的。

坏处：每100克猪肝中含维生素A约8700国际单位，成人每天需要量为2200国际单 位，如大量食用猪肝，会因体内维生素A含量过多，造成无法由肾脏排泄而出现中毒现象。

中毒时可致恶心、呕吐、头痛、嗜睡、视象模糊等，久之能导致骨质疏松、皮 疹、毛发干枯等症状，而且对肝脏也有一定的损害作用。

每100克猪肝中含胆固醇达 400毫克以上，而一个人每天从食物中摄取胆固醇不宜超过300毫克，如超过正常食用 胆固醇的数量，可导致动脉硬化和加重心血管疾病，尤以高血压、冠心病患者更应重 视。因此，食用猪肝宜适量，不要食用过多。

扩展资料：相关人群

一般人群均可食用

1、适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者可食用；适用于肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者可食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人可食用。

2、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

注意事项

在烹饪时也需注意要炒熟、煮透才能吃。杭州网报道称，烹调加工时，为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

此外，不少人因猪肝营养多，就天天吃，其实这是错误的做法。一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇高达400毫克以上。如果过量摄入胆固醇，可导致动脉硬化和加重心血管疾病。食用猪肝可每周2次，每次50~100克。

参考资料来源：百度百科--猪肝

参考资料来源：人民网--想要健康吃猪肝？选购、清洗、烹饪都需注意