干炸肉丸怎么做(做干炸猪肉丸子,一斤肉,放多少水,盐,淀粉？谢谢啦)

做干炸猪肉丸子,一斤肉,放多少水,盐,淀粉?谢谢啦

一斤肉做干炸猪肉丸子时，建议的比例是5克盐，适量的水和15克淀粉。下面是制作猪肉丸子的详细步骤：1. 准备好所需材料：猪肉泥1000克、鸡蛋6个、生姜适量、小葱适量、食盐10克、料酒适量、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油适量、水适量。2. 可以选择购买现成的猪肉泥，或者自己在家剁制。

鸡胸肉去膜切块 姜末 蛋清 料酒，丢入破壁机/料理机打成蓉，再加入玉米青豆粒稍微打几秒，保留颗粒的样子。加入黑胡椒、盐、生粉、蚝油顺一个方向搅拌上劲。

.. 辅料:植物油、盐、姜、鸡精(或者味精)、五香粉、玉米淀粉 、料酒、生抽、香油 步骤/方式2 肉馅加2个蛋清搅拌均匀,一定要顺一个方向搅打肉馅到上劲。

主料: 猪肉馅500克, 豆腐500克 辅料: 土豆淀粉(适量), 大葱(两根), 老抽(适量), 味极鲜酱油(适量), 鸡蛋(一个) 步骤: 1. 将所有主料和辅料拌匀。

丰泽园干炸小丸子做法?

为... (1)用葱姜水 80 克将红薯淀粉 100 克调开,加入猪前尖瘦肉泥 300 克、肥膘肉泥 250 克、干黄酱 40 克(加水调开)、香油 30 克、盐 5 克翻拌均匀制成馅料。

做法步骤: 1.猪肉选用前槽肉,... 步骤 4倒入干净的容器。 步骤 5打入一个鸡蛋。 步骤 6调入盐、料酒,搅拌均匀成猪肉馅。

干炸肉丸子的做法步骤：1. 前腿肉去皮，肥瘦肉分开切小粒，混合略剁。2. 放大盆中，加入盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、姜末、海米碎搅拌上劲，或者按个人口味调馅，腌制约30分钟。

主料 五花肉 500克 辅料 花生油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 生抽 适量 香油 适量 老抽 少许 步骤 1.葱姜洗净备用 2.五花肉馅备好 3.葱姜剁碎 4.肉馅加葱姜等调味料搅拌均匀 5.用手挤成小丸子。6.炒锅油七八成热时放入丸子 7.炸制金黄色捞出 8.美味肉丸子就可以吃了。

7、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去,不要用锅铲翻,可以用竹筷轻轻的划,防止肉丸子粘在一起。

山西过油肉 主料 鲜瘦猪肉 配料 木耳、冬笋,黄瓜、葱、姜、蒜 调料 盐、老抽、生抽、黄酒、鸡蛋、水淀粉等 将鲜肉横纹切薄片3毫米厚左右。

干炸小肉丸的做法

干炸小肉丸的做法 1.将猪肉剁成肉泥，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。2.将肉馅搓成小肉丸，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。3.将锅中的油烧热，放入小肉丸，炸至表面金黄酥脆即可。

猪肉末加入葱姜末、料酒、鸡蛋液、盐、酱油、黄酱、水淀粉搅拌均匀。花椒稍炒擀末，制成椒盐。锅放油烧六成热，将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金黄色捞出。用勺将丸子轻轻拍松，再入锅炸，反复炸几次，至焦脆捞出装盘，上桌时，随带椒盐味碟供蘸食。

大约到油温七分钟热，先把一个小粒肉丸放进试试油温，把肉丸放进水花里，说明油温比较合适，这次转到火上，快用勺子把肉丸一个接一个放进油锅。肉丸应沿锅侧逐一放置，不使用刮刀转动，可轻轻使用竹制筷子，以防止肉丸粘在一起，先放入更深的颜色可以用筷子夹出。炸肉丸控制油，出锅。

主料:五花肉500g; 辅料:油10ml、盐2g、胡椒粉5g、干黄酱5g、葱姜水50ml、鸡粉3g、淀粉50g 干炸小丸子 1 选用4分肥6分瘦的肉剁成肉馅。

【干炸丸子的做法】准备食材：猪肉馅1000克、大葱一小段、生姜一小块、盐适量、花椒粉5克、白胡椒粉5克、红薯淀粉200克、食用油适量。做干炸丸子，可以使用肥瘦相间的前腿肉和梅花肉，肥瘦比例3:7，做出来的丸子口感最佳。

油炸小丸子做法?

用料 黑猪肉 适量,大葱 1段,姜 1块 馒头 1个,豆腐 半块,香菜 适量 老抽 一勺,黑胡椒 适量克 做法步骤 准备一把洗干净的香菜,香菜切成香菜末。

干炸肉丸的做法：备用食材：五花肉馅200克，鸡蛋1个，食盐1勺，面粉60克，花椒粉1勺；制作过程：第一步，首先准备出葱姜，可以多准备一些，将其剁碎，越碎越好，五花肉准备出适量，先放在案板上将其剁成馅，再混合剁碎的葱姜末；第二步，用刀剁至肉馅和葱姜末可以充分融合，并且发粘的状态。

五花肉洗净，刀切小肉片，再剁成肉末。肉末上放入酱油、盐、五香粉、葱姜末后继续剁，让它入味。莲藕去皮洗净，剁碎，加入肉末中继续剁一小会。盛入盆中，打入鸡蛋，再加适量淀粉（大约一勺多就够了）将馅料搅拌均匀。用手将肉末捏成小肉团，放入油锅炸熟即可。

主料:驴肉500克,马蹄200克。 辅料:油300毫升,鸡蛋一个,黄酒20毫升,盐5克。

空气炸锅干炸肉丸怎么做?

食材 五花肉500g 胡萝卜1个 芹菜2颗 洋葱1/3个 步骤 1/6 五花肉剁成肉馅,我是直接买的肉馅,回来又自己剁了下。

干炸丸子的做法 主料 肉末 500g 鸡蛋 1个 辅料 葱 2根 姜 1块 芡粉 1勺 黄豆酱 1勺 料酒 1勺 香油 1勺 五香粉 1茶匙 盐 1茶匙 步骤 1.葱切段、姜切片浸泡15分钟做葱姜水 2.肉末里放入料酒、葱姜水、黄豆酱、五香粉、鸡蛋、盐搅拌。

豆腐的营养价值非常高，富含叶酸，维生素和卵磷脂，经常吃豆腐可以清热润燥，补血养颜，将豆腐和五花肉这样做成肉丸，特别美味，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的干炸豆腐肉丸？希望能够帮助到大家。

主料: 带鱼三条、猪肉一块、葱1根、姜1块、蒜1头 辅料: 菜籽油二勺、白胡椒粉半匙、盐少许、五香粉半匙、香酥炸鸡粉二匙、烧烤粉少许 1. 新鲜的带鱼。

当然也可以用浅色的“生抽”替代黄酱,效果同样很赞~ 我用的是生抽~ 老虎酱做法:黄酱中 适量的蒜蓉 香油一点点。

怎么做炸肉丸

1、肉 1斤、鸡蛋 1个、白萝卜 半根、红薯粉 3勺、葱 1根、酱油 若干、姜 3片、食用油 用来炸丸子的、生抽 适量、盐 适量。

2、准备好各种食材，其中，猪肉要稍稍带点肥肉，这样做出来的肉丸子会嫩点，而且后面做得时候就不用加油了；将肉、萝卜切成小块。

3、将肉块用料理机打成肉泥，尽可能多打一会儿，会让肉更有劲道，且更碎。萝卜块也用料理机打碎。葱、蒜、姜都切碎待用。

4、将肉泥、萝卜泥和切碎的葱姜蒜，以及鸡蛋、生粉（或红薯粉）、盐、酱油、生抽放在一个大碗里，搅拌均匀，注意要按一个方向搅动（会使得肉丸子更有嚼劲）。

5、搅匀过后，再带上厨房一次性手套，将拌好的肉泥拿出来放到砧板上摔，摔到肉泥很有韧性为止。

6、抓取适量肉泥，放到虎口位置挤出肉丸胚子，待用。

7、锅烧热，倒入调和油，油量能没过肉丸为好；待油烧开（没有了浮沫）后，转中小火，下入肉丸胚子，用筷子翻动，防止炸糊了。

8、待肉丸子炸成金黄色，就可以出锅了，香喷喷的肉丸子就做好了。

　　肉丸一般都是用猪肉制作而成的，当然还有牛肉丸等等，适当的吃一些肉丸能够补充脂肪酸以及蛋白质，肉丸可以煮成汤来喝，还可以做炸肉丸，味道也更加不错，下面就跟着来看一下怎么做炸肉丸。

怎么做炸肉丸 　　酥炸肉丸，需要准备生姜末，淀粉，生抽，料酒，十三香，鸡精，盐，鸡蛋，馒头以及猪肉馅，一个馒头剥掉皮，放到水里面浸泡一下，然后挤干水分捏烂，放到肉馅当中抓均匀，里面再加入鸡蛋，加一些十三香，生抽，鸡精，盐，料酒以及生姜末，拌均匀以后再加一些淀粉拌匀，反复搅打均匀上劲，锅中加油，筷子放进去冒泡就可以了，左手抓肉馅，在虎口地方挤出肉丸放进锅中，把肉丸炸到金黄捞出来，然后再开大火，把肉丸再放进去炸一遍，就可以更加酥脆。

　　还可以制作鹌鹑蛋炸肉丸，需要准备面包糠，猪肉以及鹌鹑蛋，鹌鹑蛋煮熟以后把外面的壳剥掉，猪肉剁碎，然后加一些生粉，麻油，糖，酱油，蚝油腌制入味，搅拌好以后整块拿出来，往碗里面摔到肉起胶，一块块的肉捏出来摊平，然后像包饺子一样把鹌鹑蛋包进去，裹上面包糠，放到油锅里面炸到金黄就可以吃了，搭配椒盐或者酸辣酱来吃都非常不错。

肉丸怎么做 　　丝瓜酿肉丸，需要准备鸡精，盐，植物油，肉馅，清水，淀粉，大蒜以及丝瓜，先把葱姜蒜剁碎，然后在肉馅当中加一些胡椒粉，盐，蚝油，生抽以及葱姜末搅拌均匀，丝瓜清洗干净皮去除切成块状，不要切得太薄，用挖球器把丝瓜中间挖出一个坑，再把它切碎，拌到肉馅当中，用勺子把肉馅装进丝瓜的凹槽里面，放进蒸锅中蒸5分钟左右，时间也不要蒸的太长，否则颜色就不会好看，锅中加一些油烧热，蒜末放进去爆香，把蒸好的丝瓜汤汁倒出，然后倒进油锅当中，再加一些水淀粉勾芡，加一些盐，鸡精，把芡汁淋在丝瓜上面，再用一些红红绿绿的菜丝进行点缀就可以了。

　　还可以制作芝士肉丸焗饭，需要准备黑胡椒，番茄酱，米饭，肉丸，洋葱，番茄，马苏里拉芝士，洋葱，番茄清洗干净，然后再把番茄切成块状，洋葱切丝，锅中加入适量的油，番茄放进去翻炒，炒到快烂就把洋葱放进去，然后再加一些黑胡椒，番茄酱等配料，把熟的米饭先平铺在烤盘当中，加番茄酱汁铺上肉丸，最后撒上一些马苏里拉芝士，放到烤箱中用210度烤10分钟左右就可以吃了。

肉丸的营养价值 　　肉丸里面含有脂肪酸以及优质蛋白质，还含有半胱氨酸，能够让铁元素吸收变得更好，缺铁性贫血问题就能得到有效改善，肉丸当中蛋白质的含量也是非常丰富的，瘦肉里面的蛋白质含量比熟肉里面要更多一些，是优质蛋白质，氨基酸非常全面，而且又很容易被身体吸收利用。

　　肉丸当中还含有甘油三酯以及脂肪酸，含有游离脂肪酸，胆固醇以及卵磷脂，能够给身体提供充足的热量，肉丸当中还含有无机盐成分，含有尼克酸维生素，糖分含量比较低，是一种寒性以及能够解热的食物，还可以达到补肾气效果。

炸肉丸子的配方和窍门 　　炸肉丸子的选择很重要，可以选择小奶锅来炸肉丸，能够节约油量，而且也可以让温度覆盖在所有的食物上面，油的选择也非常重要，可以选择花生油，里面的油酸含量比较高，所以非常稳定，不会出现氧化以及冒烟的情况，在制作炸肉丸的时候，里面要放一些碎馒头，可以让粘合性变得更好，因为馒头里面含有发酵粉，所以会让肉馅变得更松，不容易散，吃起来口感更加松软，可以把馒头晾上一晚，然后把皮去掉，用绞肉杯打碎。

　　在炸肉丸的时候油到底放多少也很重要，如果油放的不够，边缘就容易糊，一次性不要放太多肉丸进去，否则有的肉丸焦了，而有的肉丸没有熟，可以炸一遍以后再炸一点，这样可以让表面变得更加酥脆，在油炸食物的时候总是会有一些碎屑或者渣滓留在锅中，反复炸就容易发糊，有害物质就会出现，对健康造成危害，所以一些小碎末就应该及时捞掉。

　　上面介绍的就是制作炸肉丸的方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，炸肉丸的口感是非常丰富的，一口咬下去很酥脆，而且肉丸当中又含有很丰富的营养元素，可以让身体变得更加健康，让抵抗疾病的能力变得更强。