怎样做腊肉好吃又简单(腊肉猪脚怎么做才好吃又简单？)

腊肉猪脚怎么做才好吃又简单?

具体做法: 1.腊猪腿斩成小块 2.坐锅烧水,冷水把腊猪腿下锅,煮出多余的盐份捞出备用 3.葱,姜,大料备好 4.另起锅烧水,加入葱,姜。

准备一块腊肉、约150克青椒、半根大葱、5瓣大蒜、一块姜。（能吃辣的可以放杭椒、小米辣椒）。腊肉在开水里煮十分钟左右（煮过的腊肉吃起来就不会那么硬了）。锅烧热倒油、炒香葱姜蒜（可以加干辣椒）。

食材: 猪肉、花椒、八角、桂皮、香叶、白蔻、良姜、干辣椒、小茴香、食用盐、高度白酒 制作步骤: 第一步:买回来的猪肉用干净的抹布沾温水擦干净。

步骤：腊肉用温水浸泡，清洗干净；把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用；锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香；调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油，倒入腊肉片，小火翻炒；调入一汤匙料酒，继续翻炒；等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

腊肉怎样做好吃

要做出好吃的腊肉，需要选择优质的猪肉，并且进行一系列的处理方法。

腊肉是一种传统的中式熟食，制作方法多种多样，下面是一种简单的做法：1.准备材料：五花肉500克，盐适量，白糖适量，料酒适量，五香粉适量，四川辣椒粉适量，生姜适量，大蒜适量。2.将五花肉冷水中浸泡30分钟，然后将其取出，用刀在肉皮上划几刀，使其更容易入味。

步骤/方式1 家常炒腊肉做法步骤: 用料: 腊肉 一块 大蒜苗 2根 胡萝卜 1根 辣椒 2个 开水 150克(吃饭的碗,半碗水) 步骤/方式2 步骤一:腊肉先清水冲洗下。

准备用料。腊肉、蒜苗、姜、蒜、油。蒜苗斜切段,姜1块切末,蒜2瓣切末。锅中放入适量清水烧开,放入腊肉煮20分钟后捞出放凉,切成薄片待用。

腊肉的制作方法 1. 准备好猪肉腰肉或者五花肉，切成长条状。2. 腌制：将腌料（盐、白糖、五香粉、料酒、生抽、老抽、姜蒜末）均匀地涂抹在肉条上，放入保鲜袋中，放入冰箱腌制24小时。3. 晾干：将腌制好的肉条取出，晾干至表面不再有水分。

腊肉可以用以下简单的方法制作得又好吃：1. 准备材料：腊肉、生姜、蒜和香葱等。2. 腊肉处理：将腊肉切成薄片或者小块。3. 煮水处理：将腊肉放入锅中，加入足够的水中煮沸，煮3分钟去腥。4. 沥水处理：将腊肉捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。5. 调味料处理：将生姜、蒜和香葱切成蓉备用。

腊肉怎么炒好吃又简单辣椒炒肉?

备好食材,腊肉切片,青椒红椒切块 2 先炒腊肉,腊肉炒至焦黄出油,起锅备用。 3 留底油下蒜坨爆香。 4 再下青红椒翻炒。加少量盐提味。

清蒸腊肉。这是腊肉最简单原始的做法，也是最能保持腊肉鲜香味道的吃法。先将整块腊肉放进锅中煮，冷水时就下锅，这样可以让水分渗透到腊肉中，吃起来味道更滋润，也可以去除腊肉中的部分亚硝酸盐。煮好后将将腊肉拿出来切成薄片，用盘子装起来，然后放进蒸锅中蒸熟即可。腊肉炒蒜苔。

好吃又简单的腊肉做法有：干锅土豆腊肉、豆干炒腊肉、腊味什锦合炒、双椒炒腊味和辣味杏鲍菇等。干锅土豆腊肉 材料准备：腊肉300克、鸡蛋清适量、麻辣红油适量、孜然适量。腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片。加入麻辣红油，或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油，孜然、鸡蛋清腌制。

将腊肉切成薄片或小块,用少许油热锅,放入腊肉翻炒至微焦,加入蒜末和姜末爆香。

腊肉怎么做好吃啊?

腊肉味道醇香、肥不腻口，春天适合搭配时令食材春笋一起炒，色香味俱全，吃起来咸中带香、爽口解腻，非常有助于下饭。腊肉是把肉腌制后再经过烘烤或日光下曝晒制成的，主要流行于四川、湖南和广东一带，吃起来很有嚼劲、特别美味。

说到腊肉,可能有些人不太了解,但是对于作为湖南人的我来说,那是很熟悉的,因为我家乡这边的人每年过年的时候都会做腊肉。

腊肉炒豆干 先将腊肉清洗下，然后下开水锅里煮一下，这样可以去除一部分咸味，然后切成块，豆干也切成条，同时准备点蒜叶，先将腊肉在油锅里翻炒下，然后放点白糖，再翻炒下，放入豆干和蒜叶，继续翻炒，闻到蒜叶的香味，光火起锅，美味的鲜肉炒豆干就完成啦。

选用新鲜的猪肉，肥瘦相间的猪肉更加适合制作腊肉。2. 制作腊肉时要注意卫生，避免受到外来细菌的污染。3. 在腌制过程中要反复翻动肉块，确保肉均匀入味。4. 晾晒腊肉时要选择通风干燥的地方，防止腊肉霉变。5. 在烹饪腊肉时，根据个人口味可以适量加入其他调料如姜片、葱段等。

我很喜欢吃腊肉，味道特别的香。腊肉是我们日常生活中非常常见的食材，腊肉的做法也是多种多样的，比如香菇腊肉饭、青椒洋葱炒腊肉、土豆蒸腊肉等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握 下面我分享一下腊肉的这些做法，希望对您有所帮助！

腊肉怎么做好吃又简单的方法

腊肉又香又好吃，但是做起来没那么简单，今天我就分享一下怎么制作腊肉。做腊肉首先:

一、挑猪肉，最好的猪肉是哪个部分，一般是用中间部位的肉，五花肉、坐墩肉都可以，肥瘦相间，不会很腻或者很柴。如果喜欢啃骨头的，肋排也可以，做出来就没肉了，但是很香。

一、挑猪肉

二、做腊肉最关键的是腌制盐的份量以及腌制时间，同时注意不要沾水，切记不可以清洗，当然不能买注水肉了，肉类以前腿肉和五花肉比较好，要带皮的，后腿肉虽然瘦但纤维粗口感不好 腌制盐量：盐与肉的比例是1:10，即1斤肉加1两盐，最好用粗盐，直接撒上就行，不需要搓 ，把所有的调料拌均匀，肉放里面翻拌均匀。每天翻拌几次，大约腌制4天左右。

二、肉的腌制过程

三、晾晒，猪肉经过腌制就可以晾晒了，切记一定要选在通风，有太阳的地方。一般七天左右就晾晒好了。别晾的太干了。遇到阴雨天或者大雾天，就收起来放在室内窗户旁。

三、腊肉的晾晒

结语:炒腊肉比较咸，要加水煮，水要盖住腊肉，皮朝下，腌的比较咸的话水开后几分钟再更换一次水，煮到肉皮能用竹筷用点力穿透为止，然后切片，先下肥肉翻炒，然后再炒瘦肉，依个人口味加水辣椒，大蒜，莴笋等，切记不要再加盐了 注意：腊肉属腌制类食物，一周最多吃一次。

腊肉好吃的窍门就是炒腊肉时，炒之前有2步需要做，那就是“先煮后泡”，能有效减少腊肉的养分，并让腊肉变软，炒出来才好吃。

准备一盆清水，加入适量食盐，用筷子搅拌，使食盐溶解掉，然后放入腊肉，浸泡4个小时。腊肉味道鲜，肉质干，所以不能直接炒，必须先淡盐水浸泡。利用浓度差，可以让腊肉中多余的盐溶解在水中，腊肉就变淡了。而且腊肉也会吸收水分，腊肉就变软了。

腊肉浸泡好后捞出，冷水下锅，煮开后转小火，盖上盖子煮30分钟。腊肉中含有一些不好的物质，比如亚硝酸盐、细菌等，通过高温烹煮可以去除。而且煮过的腊肉也进一步变软，还去除了一部分盐，吃起来咸淡适中。

腊肉软嫩鲜香，主要的做法是蒸、炒。炒腊肉是比较简单的，最能激发出腊肉的香味，不管和什么食材一起炒都很好吃。

腊肉的吃法：

1、荷兰豆炒腊肉

腊肉洗净放入锅里煮熟，荷兰豆去两头去筋洗净，沥干水分，红柿子椒切成宽条，姜、蒜剁细。煮熟的腊肉切成片，锅里放入腊肉煸炒，将肥肉煸炒出油，然后起锅待用，锅里留底油，爆香姜米和蒜末，加入荷兰豆和红柿子椒爆炒，加入食盐，翻炒均匀，加入炒好的腊肉出锅。

2、梅菜蒸腊肉

腊肉和梅菜都洗干净，把腊肉切片，不要太过薄，然后摆入碗中，再把洗净的梅菜放入腊肉中，撒上食盐，放入生抽，放上剁碎的蒜末，再放上一些剁椒，入蒸锅，蒸制20分钟即可，倒扣入碗中，可以上桌了。