卷饼怎么和面做又软又好吃(卷饼和面加盐是为什么？)

卷饼怎么做又薄又软

做法图片(12张) 1.准便好面粉，在面粉中间掏个小坑，然后一边倒开水进去，一边用筷子不停地搅拌，不要一次性把水都加进去，等水完全被吸收后，再加水，然后当所有的面粉都和水融合起来，面盆里有一个一个疙瘩如果你功夫好，可能是雪花状的，就可以了。下来就可以用手，把这些疙瘩揉到一起了。

用开水和面,使面粉软。 2.揉完醒15分钟左右。 3. 做成小饼。 4. 一面放上食用油。 5. 放在一起擀成薄饼。 6. 放在平底锅里,小火烙饼,大火就糊了。

将面粉、白砂糖、猪化油、鸡蛋一起放在小盆中拌匀。2:用开水慢慢倒入，一边用面杖搅拌，开水不能倒多了，盆中有2/3的面团，1/3的面粉即可。3:待冷确后用手揉成面团备用。4:锅中放油烧至七成热时，做成溥饼放锅中炸至金黄色时，立即起锅装盘即成。非常好吃，又简单又营养，你试试吧。

卷饼的和面方法主要包括准备材料、混合材料、揉面和醒面几个步骤。首先，准备好必要的材料。通常制作卷饼需要中筋面粉或高筋面粉，这样的面粉蛋白质含量适中，能使卷饼既有韧性，又不会过于硬实。还需要温水，大约40度左右，这样的温度有助于激活面粉中的酵母，使面团更加松软。

要制作又软又好吃的卷饼皮，关键在于选用适当比例的高筋面粉和中筋面粉，以及使用温水和面，并在和面时加入适量的食用油，之后进行充分的醒发。制作卷饼皮的过程虽然看似简单，但其中却蕴含着不少技巧。首先，面粉的选择至关重要。

卷饼怎么和面

在拿一块面剂子放在抹好油的面剂子上，使两块面重叠。用擀面仗擀成圆片，即完成和面。1开始蒸卷饼。在蒸锅中加入适量的水，烧开，将擀好的第一张饼放入蒸屉里，盖上锅盖，蒸后2分钟。这时候，再去擀第二张饼，为了防止粘连我们可以在饼上薄薄的刷一层油，放在蒸屉上边2分钟。

做法：面粉2500克、筋力源15克、开水1200克混合拌成大块的面疙瘩。稍凉一下，揉成面团，揉面到手光，盆光，面团表面光“三光” 即可。盖上半干的笼布，醒20分钟。醒好的面团揉成长条。均匀分成小剂子。每个剂子揉匀，压扁，上面抹一层薄薄的油。

可以用来做蒸饺、锅贴、薄饼、猫耳朵等。 发面和面法 发面,顾名思义就是发酵好的面团,按比例将面粉和酵母,泡打粉一起加水和至软硬程度适中的面团发酵。

它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

土豆丝卷饼的饼怎么和面怎么蒸

土豆丝卷饼的饼通常是用面粉和水混合成面团,然后擀成薄饼。

选择合适的面粉：卷饼通常需要使用中筋或者高筋面粉，这样的面粉蛋白质含量较高，可以使得卷饼更加有弹性和劲道。如果使用低筋面粉，卷饼可能会比较软塌，不易成型。和面：和面时要根据面粉的吸水性适量添加水分，一般来说，面粉和水的比例大约在2:1左右。和面时要揉到面团光滑，有一定的弹性。

做春饼按照以下方法和面又软又好吃：面粉200克加入刚刚烧开的开水120克，一边倒一边搅拌成絮状。用开水烫面是为了破坏面粉的筋，这样做出来的卷饼会更煊软。揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。把面团分成10个同样大小的剂子，揉成小团。

那是你和面的时候要注意,要和的软一点,不要太硬了!还有就是在做饼的时候要赶的薄一点,太厚的话就容易裂开! 那是你和面的时候要注意,要和的软一点,不要太硬了!

卷饼和面加盐是为什么?

卷饼做出来既要筋道,又要软薄,所以和面这个步骤很关键。

卷饼的面团调制方法是: 一半面粉用开水和面,一半面粉用凉水和面,两种面揉在一起,盖上盖子或保鲜膜,静置30分钟,等面光光就说明面醒好了。

做春饼按照以下方法和面又软又好吃：面粉200克加入刚刚烧开的开水120克，一边倒一边搅拌成絮状。用开水烫面是为了破坏面粉的筋，这样做出来的卷饼会更煊软。揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。把面团分成10个同样大小的剂子，揉成小团。

面粉中加入一勺食盐可以增加面粉的筋性。2，面粉中先加入水，不要一次加入过多，少量多次加入，搅拌成比较粘稠的糊状，要没有面疙瘩，同方向搅拌均匀，最后形状是细腻粘稠的。

方法如下: 准备面团。将面粉、水和适量的盐混合在一起,揉成光滑的面团。 将面团分成若干个小面团,每个小面团大小相同,并按需擀平或揉成长条形状。

又筋道又薄又软的卷饼怎么做

卷饼面又薄又软的做法如下：

主料：面粉300克，温水180克。

辅料：盐少许，油少许。

具体步骤：

1、面粉用温水和成稍软的面团，盖上保鲜膜醒发三十分钟以上。

2、醒发后的面团揉匀，切成大小合适的剂子。

3、擀成薄薄的饼。

4、烧开水，将饼放入蒸笼里盖上锅盖，中火蒸，锅里一边蒸，这边继续擀饼，擀好一张饼，开盖后摞在刚才那张饼上，盖好锅盖继续蒸，如此继续，直到完全蒸完。

5、所有的饼一直是一张摞一张，不要取出，等最后一张饼蒸熟后一起取出，将蒸好的饼倒扣在盘子上，揭掉纱布，一张一张揭开饼，一点也不沾，而且不用抹油。

6、蒸好的饼取出来。

7、做好的蒸薄饼。

原料：普通面粉60g、开水35g、鸡蛋2个、葱花适量、盐适量、生菜适量、黄瓜适量、火腿适量、甜面酱适量。

1、面粉加开水烫成面团（刚开始揉不光滑，醒一会再揉就好）分两份，滚圆。

2、用擀面杖擀成薄圆形，尽量擀薄。

3、鸡蛋、葱花、适量盐打散。

4、取一面饼，在预热好的电饼铛上铬几秒钟（下面定形了就好），反面撒上蛋液后摊平，等到蛋液凝固，反面熟即可。

5、在铬好的饼上抹上面酱（哪面朝外随意），摆上生菜、黄瓜条、火腿条，卷起来即可。

6、卷好的卷饼。