麻花面怎么和才酥脆(麻花面怎么和才酥脆)

麻花面怎么和才酥脆

酥脆小麻花,在家就能轻松做出的小零食 主料面粉(适量)花生油(适量)辅料厨具炒锅分类小吃咸甜炸一小时普通难度1.首先把面粉分为两份,一份油和面。

炸麻花更酥脆的方法有很多，以下是一些技巧和建议：选择合适的面粉：炸麻花时，选择高筋面粉或中筋面粉，这样的面粉含有较多的蛋白质，能够使麻花更加有弹性和酥脆。避免使用低筋面粉，因为它会导致麻花过于软糯。控制水分：在制作麻花面团时，要控制好水分的添加量。

面粉90斤、淀粉10斤、盐0.5-1斤、白糖(或葡萄糖)15-35斤、色拉油1.5斤、面欣酥0.5-0.8斤、鲜奶精100克、30度温水30斤。

麻花面的和面方法如下 食材：面粉、鸡蛋、酵母 把500克面粉加5克酵母拌均匀，加水或者牛奶拌均匀合成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，成两倍大以上。等发酵以后，在揉揉排掉空气，要加4个鸡蛋，80克白糖，再加500克面粉，加食用碱2克，加水、菜籽油20克，再次合成光滑的面团。

麻花面怎么和才酥脆

主料面粉 (适量)花生油 (适量)辅料厨具炒锅分类小吃 咸甜 炸 一小时 普通难度1.首先把面粉分为两份,一份油和面,另一份用水和面。

使用泡打粉或小苏打：在面团中加入适量的泡打粉或小苏打，可以帮助面团在炸制过程中产生气泡，使麻花更加蓬松酥脆。注意不要过量，否则会影响口感和风味。充分揉搓面团：将面粉、油脂、水和其他配料混合后，需要充分揉搓面团，直到表面光滑、有弹性。这个过程有助于面团中的面筋形成，使麻花在炸制时更加酥脆。

操作的步骤:1将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用;2在面粉和小苏打中加入少许油;3将糖水分次加入面粉中搅拌;4揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟。

材料: 面粉,鸡蛋,猪油,芝麻,盐,白胡椒 做法步骤: 面粉加芝麻,盐,白胡椒,猪油,鸡蛋,揉成面团。 揉好的面团用保鲜膜包好,静置半小时。

在和面打絮时要充分揉搓，让面团内部纹路方向一致，更有层次。让麻花更脆的和面方法要想让麻花炸的更脆，在和面上就要下功夫，面粉要分成两份，一份用油和面，一份用水和面，在水和的面里面放2个鸡蛋，搅拌均匀，接着将两种面再合二为一，搅拌均匀，醒发30分钟即可，这样炸出来的麻花就会非常脆了。

主料面粉 (适量)花生油 (适量)辅料厨具炒锅分类小吃 咸甜 炸 一小时 普通难度面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用。

炸麻花正确和面方法松软酥脆?

步骤/方式1 首先开始调和面料,碗内加入280克40度左右的温开水,放入小苏打4克,食盐3克,酵母2克,食用油30克,搅拌均匀。 步骤/方式2 和面。

把300克面粉放在面盆中,加入2克盐、2克小苏打和30克白糖,用筷子搅拌均匀,然后打入两颗鸡蛋、加入30克食用油,再加入适量的清水,用筷子把面粉搅拌成面絮。

1,麻花一般都使用温水和面,也可以用牛奶代替温水,和面的时候一定要边加入边搅拌,不能把水一次性全部加入,炸麻花的面要和的稍微硬一点。

将面粉、白糖混在一起，加入鸡蛋，将酵母粉用温水溶解，小苏打用少量水溶解，倒入面中。加入油，将面揉成光滑的面团，放在温暖处发酵两倍大。面案上涂油，面团用手按压成大片，静置十分钟。面皮用刀切成条。用手将面条搓成长条拧劲，然后折成3折。

要想让和面炸的麻花更脆，面粉要准备两份，一份就是油和面，另外一份是水和面，在水和面里面可以放入1到2个鸡蛋，拨好以后把两种面再合二为一要活面，然后再醒面30分钟左右即可。炸麻花制作技巧：首先打絮，用手将面打成絮状，不停用手揉搓，使面和料充分融合。

首先把面粉分为两份，一份油和面，另一份用水和面。弄好后二合一，要弄均匀。跟着就是醒面约30分钟。揉面，把面柔成跟一长条。接着切开分成小份量。将一小块一小块的柔成细长条。两头开始左右拧，然后重合在一起。在继续拧，继续让他们重合，最后的小尾巴要塞进去洞里面。

制作麻花的面怎么和?

使其轻微膨胀。炸制：最后，将发酵好的麻花下入预热至中火的油锅中，炸至金黄酥脆即可捞出。总结来说，和面是制作麻花的关键步骤之一，需要注意面团的水分、油分、筋性和发酵程度，这些都会影响到最终麻花的口感和形状。通过不断的实践和调整，你可以找到最适合自己口味的麻花面团配方。

炸麻花时该怎么和面，炸麻花和面很重要，和面最好用温水和面，和面的时候要加小苏打、油、鸡蛋，面可以和的稍微硬一点等，这样炸出来的麻花才酥脆好吃，香甜可口，大人孩子都很喜欢吃。

食材:普通面粉150克。细砂糖16克、鸡蛋45克、水30克、小苏打5克、盐3克、油适量。 麻花面怎么和才酥脆 麻花面怎么做 将面粉和小苏打、盐混合。

摔打面条使其均匀上劲。然后将两条面条合在一起，轻轻抖动面条使其自然缠绕，制成麻花胚。9. 炸麻花：在锅中倒入足够多的油，油温升至5成热时，将麻花下锅，注意要低温慢炸，用筷子不断翻动，以保证麻花表面金黄且酥脆。10. 完成：麻花炸好后，呈金黄色，外观诱人且酥脆。现在可以享用了。

怎么和面炸的麻花更脆

面粉中倒入适量油，能使麻花又酥又脆，具体做法如下：

用料：面粉、油、水、鸡蛋、盐。

炸麻花的做法

1、面粉中倒入适量油，用手将面粉和油和均匀，待搓透后依次加蛋液，盐，清水搅拌，揉成光滑的面团，盖湿布饧20分钟。

2、饧好的面团再次揉均，搓成长条，切出小剂子，盖湿布再饧10分钟。

3、饧好后均匀的搓成细长条。

4、捏着长条的两头，向不同方向搓上劲后，把两头并在一起捏紧，麻花就自己卷好了。

5、锅内放多油烧至2成热时下入搓好的麻花，中小火炸至金黄捞出。

6、完成。

　　要想让和面炸的麻花更脆，面粉要准备两份，一份就是油和面，另外一份是水和面，在水和面里面可以放入1到2个鸡蛋，拨好以后把两种面再合二为一要活面，然后再醒面30分钟左右即可。

　　炸麻花制作技巧：

　　1、首先打絮，用手将面打成絮状，不停用手揉搓，使面和料充分融合。第二步，倒面，再次加入和面料，用手将面絮向一个方向倒。

　　2、揉面，将倒好的面絮揉成面团，软硬就和饺子皮差不多就可以了，揉面一定要顺长揉、回折、再揉，使面团内部纹路方向一致，这样揉好的面有序有层。

　　3、给盘内刷油，待面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜醒面十分钟。时间到，我们开始下剂子，取出面团再顺长揉一会，待面团揉至表面光滑，搓成长条，揪成约30g左右的面剂子，面剂子大小要均匀，这样炸出的麻花才能大小一致。

　　4、给盘中刷油，将面剂子搓成10cm长的小面条，依次放入盘中，刷上一层油，盖上保鲜膜醒面30分钟。.面醒好了，搓成细长条，然后两手从两个方向给面上劲，一只手顺时针搓，一只手逆时针搓，把面条摔打一下，让面条上劲均匀，然后将搓好的面条两条合在一起，一只手放开面条就会自动缠在一起，然后继续上劲，分成三段合在一起，像这样我们的麻花胚就做好了，整个过程中和农村的搓绳子是一个道理。

　　5、下面开始炸麻花，锅内倒入食用油，油温5成热开始下锅，切记麻花一定要低温下锅，小火慢炸，一边炸一边用筷子翻面，这样炸出的麻花表面金黄，切更加酥脆，然后就可以准备出锅了。