正宗蒜蓉酱的做法(在家怎么制作蒜蓉酱？)

不辣的蒜蓉酱做法?

配料:大蒜500克、蚝油30-50克克、盐15克、鸡精15克、青红椒(小米辣)。

用料 蒜 5头 红小米辣 3根 青线椒 1根 盐,蚝油,白糖 适量 蒜蓉酱的做法 1.蒜切末,用水淘两遍,洗净黏液。

做法步骤：1. 将大蒜剥皮，用刀切成蒜末状。2. 取一个小碗，将切好的大蒜末放入碗中。3. 倒入适量的食用油，足以将蒜末浸泡其中。4. 加入适量的盐，根据个人口味调整。5. 用汤匙或筷子充分搅拌均匀，确保大蒜末和油、盐充分融合。6. 将混合好的蒜蓉酱倒入一个密封容器中，放入冰箱储藏。

制作蒜蓉酱的一步是将大蒜剥皮并切成蒜末。为了方便切割，可以将大蒜放在案板上用刀背轻轻敲打一下，然后就可以轻松地剥去外皮了。接下来，将剥好的大蒜切成细蒜末。切割时，可以选择使用刀切或者刨丝器，根据个人喜好来决定。切好的蒜末要保持细腻，这样才能更好地释放出蒜的香味。

大蒜酱的做法?

主料:辣椒1000g、大蒜1000g、酱油2000ml 、辅料:盐适量、白糖适量、鸡粉适量 。 辣椒去蒂洗净沥干水分,大蒜去衣洗净沥干。

大蒜去皮，洗净控干水分，蒜瓣拍扁。蒜瓣剁成蒜蓉待用。小葱切段，洋葱切丝。锅热，倒入400毫升食用油，放入八角，桂皮，香叶，葱段，洋葱丝。中火加热，随着油温升高，食材的香味都慢慢出来了。炸至葱段和洋葱丝变焦黄色。锅里食材全部捞出。关火，先让油温降低一些。

自制蒜蓉酱的做法？1.蒜切末，用水淘两遍，洗净黏液，然后分成3:1:1份。2.小米椒和青线椒切末。3.锅中多倒一点油，油热开小火，加1份蒜蓉，炸的微黄。4.加入3份蒜蓉和青红椒末，继续炒大概3分钟。5.快炒好时，加入蚝油2勺，糖1勺，盐少放一点，加入最后1份蒜蓉，关火，搅拌均匀装瓶即可。

蒜蓉酱制作方法及配料如下：工具/材料：洋葱、大葱、八角、桂皮、香叶、小茴香、姜片、食用油、花生米、酱油、辣椒、黄豆酱、白芝麻、白酒、盐、塑料罐。配料都切好备用，洋葱、大葱、八角、桂皮、香叶、小茴香、姜片。锅中倒入少许油，放入花生米小火炒熟。炒熟后去皮，然后擀碎。

秘制蒜蓉酱怎么做

秘制蒜蓉酱做法：主料：新鲜蒜头4个、小米椒3颗。步骤如下：先将大蒜剥好洗净，再分别将小米椒和小葱洗净放好。将洗好的蒜头切碎，不能捣要切，越细越好。小葱切碎，小米椒切段，然后分别放好。将锅内加入适量净水烧开。按小米椒，大蒜末，小葱的顺序放入锅中。

生抽 适量 耗油 适量 胡椒粉 适量 生蒜蓉酱: 蒜头 100 克 盐 3 克 白糖 1 克 生抽 20 克 耗油 适量 胡椒粉 适量 香油 适量 蒜蓉酱的做法步骤 步骤 1 大蒜。

用料 新鲜大蒜 10头 盐 两勺 糖 半勺 植物油 适量 自制蒜蓉酱的做法步骤 步骤 1 买来的大蒜剥开,切掉头尾后剥皮下水洗净待用。

步骤六 放入捣蒜的器皿中,加少量的盐。 步骤七 油锅烧热,倒入油,油烧热后,会冒出轻烟。 步骤八 这时候将热油倒入蒜蓉中,搅拌均匀。

蒜蓉酱的制作方法如下：用料：红尖椒1250克、苹果1个、梨1个、西红柿2个、大蒜250克、大酱250克、味素7.5克、糖20克、盐13克、米醋250克、芝麻20克。红尖椒洗净，去蒂，切块。苹果，梨，西红柿分别去皮切块。蒜剥皮备用。

海鲜蒜蓉酱是一种美味的调味品,以下是其做法和配方: 做法: 准备适量的海鲜,如虾仁、蟹肉、贝类等,切成小丁状备用。

在家怎么制作蒜蓉酱?

蒜蓉酱别去外面买了,告诉你秘方,在家制作,香味十足还下饭。

西式蒜蓉酱的做法步骤如下: 准备好大蒜和橄榄油。将大蒜切碎或者用搅拌机搅碎。 将切碎的蒜末和橄榄油一起放入锅中,用小火慢慢炒制。炒至蒜末略显微黄。

准备食材: 线椒,大蒜,生姜,梨,香菜,八角,香叶,洋葱,香菜,食用油,白糖,冰糖,黄豆酱,食用盐等。 具体做法。

首先，将大蒜瓣去皮并洗净。使用刀背将大蒜瓣轻轻拍碎，然后切成细末或用蒜臼捣成蒜蓉。这样处理可以使大蒜的香气更容易释放出来。2. 接下来，在一个小碗中，将生抽或老抽、盐、白糖和辣椒粉（如果使用）混合在一起，搅拌均匀，备用。3. 在炒锅中加入食用油，用中小火加热。

食材：蒜300克、油30克、盐2克、蔬菜精1克。干净的大蒜把皮剥开。将蒜切碎。放入捣蒜器皿中，加少量盐。用擀面杖的尾端，将蒜粒捣成黏稠状。油锅烧热，倒入油，油烧至冒烟。将热油倒入蒜蓉中，搅拌均匀。继续重复，油锅里倒入油，烧热后浇入蒜蓉中，搅匀。

蒜蓉酱的做法

蒜蓉辣酱的制作方法

1.准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的哦）、瓶子**注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！！！！！而且材料也不能带有水！ 2.准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！3.然后将辣椒和蒜分别剁碎，本来计划用用菜刀搞掂的，后来嫌麻烦，干脆把搅拌机给派上了.4.将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

5.盐的多少，可以用舌尖尝一点点，味道就象是比平时做菜的盐味还咸一点就可以了.6.加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点。

适量放一点就可以了.7.好啦，把东东全部拌匀就OK啦！！！ 另外，做的时候记得戴上一次性手套哦，不然手手就有得难受啦！8.最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃啦！记住中途可别打开瓶子哦！！ 做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！ 当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

瓶子一定要比较密封，偶还特地加了层保鲜膜：P。

蒜蓉辣酱的做法

蒜蓉辣酱是我国南方的特产。

畅销于国内外，深受人们喜爱。 传统做法： 原料配方 辣椒100千克 蒜头40千克 豆豉15千克 食盐28千克 三花酒1.5千克 制作方法 1.将蒜头的皮剥去，辣椒的蒂和柄摘去，与适量的食盐、豆豉和三花酒混合，用锤子将其锤烂，放在坛子或缸内。

2.另取食盐3千克铺在面上，再将三花酒1.5千克全部撒上。最后封口，一般用石灰封闭坛（或缸），这样约存放1个月左右即得成品。

产品特点 具有蒜味及辣香，可谓上等调味佳品。 现代做法： 主料：朝天椒、番茄 辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋 做法： 1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。

分别放进搅拌机打成糊状； 2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加糖 （少许）、盐巴、米醋小半瓶； 3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了； 4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。 操作注意： 1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓 减辛辣感的作用； 2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。

这是因 为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。

最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。

烤粉丝的蒜蓉酱怎么做,谢谢

蒜蓉酱做法： 主料：大蒜仁、八角、桂皮、香叶、紫皮洋葱、葱白 辅料：食用油、盐、白糖 1、大蒜剥去外皮，用水洗干净，洗净后用厨房纸擦净水分；放入料理机搅碎（也可以用刀剁碎）打成蒜蓉备用。

2、葱白切成丝、洋葱切成丝，准备好香料备用。 3、锅中放适量的油，将所有香料都放进去开始炸，随着油温慢慢升高，香味也渐渐的出来了。

4、炸到差不多的程度，先将八角桂皮香叶挑出来（香料炸太久会发苦）。剩余的葱白洋葱继续炸，炸到焦黄，将葱白和洋葱沥干捞出来。

5、将锅中的葱油放置到温热，重新开火，全程小火，放入蒜蓉，开始煸炒，注意用锅铲刮着锅底炒，避免糊底。 6、将蒜蓉一直炒透，蒜香味弥漫，蒜蓉的火候根据个人口味取调整，喜欢就软一点的就少炒一会。

喜欢吃炸透就多炒会。最后加入盐、白糖、香油翻炒均匀即可。

7、蒜蓉酱制作完成。 蒜蓉粉丝、蒜蓉扇贝、蒜蓉生蚝、蒜蓉拌菜，每次用的时候挖一勺蒜蓉酱即可方便快捷的制作。

蒜蓉酱的做法,蒜蓉酱怎么做好吃,蒜蓉酱的家常做法

原料：

辣椒、蒜、盐、高浓度白酒、瓶子

做法：

1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（注意一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。

2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。

3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。

4、将打碎的蒜和辣椒混合拌一下，然后再撒盐。

5、接着加高度白酒，注意不要放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。

6、最后，将辣椒酱拌匀装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途不能打开瓶！

小提示：

1、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年也不会坏的！时间越长还越香呢！

2、每次取食辣椒酱的器具，不能沾水或者油，不然辣椒酱会很快坏掉的。

天津蒜蓉酱的配方及做法

1、原料：蒜头，新鲜或风干红辣椒，增稠剂，食盐等。

2、原料处理：新鲜蒜头剥衣捣碎。新鲜红辣椒洗净后打成浆，也可与蒜头一起打浆，两者比例因各地口味有异。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜与红辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成浆状后要经加热处理。

3、加热浓缩：增稠剂可用卡拉胶1~2%，或者用0.7~1%海藻酸钠，其中海藻酸钠要用五倍水浸泡后小火加热呈均匀胶体。如是卡拉胶，因是粉状可直接加进蒜蓉辣椒酱中加热煮沸，而海藻酸钠要呈均匀胶体状才能与蒜蓉辣椒桨混合加热，在浆体中加入4~5%食盐，0.2~0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸钾，共同混合加热到沸腾成酱状便可装瓶。

4、装瓶：采用200克四旋玻璃瓶。注意装瓶时不要污染瓶口，瓶口与原料顶部约有0.8~1厘米距离。装瓶后在原料上面加入2~3毫米厚的芝麻油，随即加盖密封。

5、杀菌：在100摄氏度沸水中加热15~20分钟。

6、冷却：用逐级冷却法，而后得到成品。

烧烤摊中烤茄子的蒜蓉酱怎么做？

烧烤蒜蓉酱配料大全：大蒜50克，生姜15克，味精12克，柱侯酱1.5克，海鲜酱3克，耗油3克，食用油25克。

温馨提示：以上食材，味精可用鸡精代替（但是量不变哦）。每种食材的分量，最好精确，可以有一点点的偏差哦（我个人是用家用电子秤称得，所以称得比较准）。

第一步：先把大蒜去壳，清洗干净（分量：50克）第二步：再把生姜去皮，清洗干净（分量：15克）第三步：将洗净的生姜、大蒜用刀辗碎，然后装入搅拌机罐子里第四步：再放入味精（分量：12克）第五步：再放入耗油（分量：3克）第六步：再放入柱侯酱（分量1.5克）第七步：然后把食用油称好（分量：25克）第八步：将称好的这些原料（注：食用油不要加到里面去搅哦），用搅拌机全部搅碎第九步：将食用油放入锅中烧热。 第十步：最后把烧热的食用油，全部倒入碗中，然后再搅拌均匀即可。