黄花鱼怎么清蒸好吃(黄花鱼怎么做比较好吃)

大黄鱼怎么做好吃清蒸

中等大小的大黄鱼一条，刮去鱼鳞，将内脏去除干净，并将腹部及头部的血块和黑膜仔细洗净。大黄鱼头部的黑膜腥味最重，但是紧贴在鱼骨上比较难清洗，一定要耐心洗净。而清蒸鱼不放过多的调味料来调味，讲究味道清淡鲜美，如果不把头腹部的血块和头部的黑膜去掉蒸出来会比较腥。

7到10分钟。清蒸黄花鱼是江苏省传统的汉族名菜,属于苏菜系。鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。做法一:将葱切成丝、姜切丝。

蒸黄花鱼 1. 拌一碗调料，里面有：酱油，醋，糖，调和油，泡辣椒，泡姜（或者豆豉），新鲜的姜丝 2.用白酒把洗干净的鱼稍微擦一道，然后把前面调好的料涂抹在鱼身上 3.新鲜葱花撒在鱼身上 4.把鱼放入微波炉，高火5到8分钟 五柳黄花鱼 原料：黄花鱼1条（约600克），红辣椒、蛋黄各1只。

用料: 黄花鱼1条 大葱1段 小葱2根 青红椒各1段 姜1块 蒸鱼豉油30克 油适量 做法: 步骤 1 准备食材。

鱼的种类有不少，那你吃过黄花鱼吗?黄花鱼刺少肉嫩老少皆宜，那你知道黄花鱼怎么做好吃吗?爱吃鱼的朋友不妨跟着来学学黄花鱼的做法吧，清蒸还是煎煮或者是红烧都可以哦，推荐几款比较常见，吃货比较喜欢的做法吧。做法一：番茄黄花鱼 第一步，备好黄花鱼、油盐、葱姜、番茄酱、番茄和调味品。

黄花鱼怎么做好吃大黄花鱼，常见海鲜中的一种内地的大黄花鱼都是用干冰保鲜运过来的，所以不适合清蒸，每只的个头在3两以上半斤以下，所以也不适合水煮一般用做凉菜或湘菜炒菜，这两种做法，都是先用生姜，香葱和少量盐腌味，去掉腥味，然后再过油炸好的鱼，口感酥脆，是很好的下饭菜，做成凉菜时。

黄花鱼怎么做好吃清蒸?

清蒸黄花鱼 原料:黄花鱼、料酒、姜、葱、生抽、蚝油、白糖、小米椒、花椒粒。

原料:黄鱼、葱、姜、小米辣、香菜、蒸鱼豉油。 做法步骤:  第1步、黄鱼洗净擦干水分。  第2步、在鱼背处切开。  第3步、鱼肚不切断。

产妇黄花鱼怎么做好吃：清蒸黄花鱼 材料： 黄花鱼1条、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量。做法：准备好鱼和葱姜。将黄花鱼去膛、去腮 去鳞洗净。将一部分葱姜切片，另一部切成丝备用。

主料 黄花鱼1条 辅料 葱姜适量盐5克酱油5克醋5克蚝油3克香油3克 步骤1 首先处理食材,黄花鱼洗净打上刀花,葱姜切丝,调碗汁(碗中放入盐,酱油,醋,蚝油。

主要材料:黄花鱼 其他配料:姜丝,葱丝,红辣椒丝 酱料:酱油,糖,料酒 做法 1。将黄花鱼洗净抹干。搽一层薄盐在鱼身、鱼肚,腌一个小时; 2。锅内烧滚热水,... 3。

清蒸黄花鱼的做法步骤 第1步.将鱼洗好,去掉鱼鳞及内脏,鱼身45度切刀,便于入味。 第2步.鱼身均匀抹盐和姜粉,(宜少不宜多)稍微腌制一会。

黄花鱼怎么做比较好吃

清蒸黄花鱼：黄花鱼肉质细嫩，清蒸去腮和内脏，洗净后擦干水分，加入少许盐和料酒腌制一会儿;然后将葱、姜、蒜切成细丝，红辣椒和青辣椒切成小段，再将酱油、醋、糖、料酒、清水、香油混合在一起，做成调料汁;结尾将腌制好的黄花鱼放入蒸锅中，用大火蒸6分钟，取出后浇上调料汁，撒上葱花和红辣椒即可。

清蒸黄花鱼，好吃的做法，无水焗黄花鱼 食材：中黄花1条，圆葱小半个，姜4片，葱适量，料酒3勺，蒸鱼豉油2大勺，色拉油适量。做法： 做这道菜需要用密封性能好一点的锅，砂锅铸铁锅都可以，我用了铸铁锅，锅底先刷一层薄油，铺上圆葱丝和姜片。

小黄花鱼去鳞去鳍去内脏，清洗干净后沥干水分备用；2 盘底铺上一层姜片和葱段 3 把洗好的鱼均匀摆在上面；4 淋上料酒，入开水锅蒸制5分钟左右；5 取出倒掉盘内渗出的水分，拣去葱姜，在鱼身上撒上一半葱丝，淋上李锦记蒸鱼豉油；6 起油锅。

锅热放油，油开淋在鱼上即可。方法二： （怕上火者适用）豉油同上做法。将鱼蒸5分钟（姜用法同上，视乎鱼是否新鲜），然后将鱼水倒掉，放入姜丝（如之前已放则免）、葱丝、淋上豉油、油再蒸3钟即可（这里记得放佐料动作要快，免得锅盖掀开太久影响蒸鱼的质量）。

鲈鱼、桂鱼、鳜鱼、石斑鱼、沙丁鱼、黄花鱼、鲳鱼、罗非鱼、金枪鱼适合清蒸。黑鱼、草鱼适合切片水煮，鲫鱼适合红烧和熬汤，黄花适合清炖，梭鱼适合煮酱，三文鱼适合生吃。

黄花鱼清蒸好还是红烧好?

清蒸好吃 1,我们日常可以买到的黄花鱼大都是冰鲜的,而且鱼肚子一般都是完整的没有被处理的。

夏季端午节前后是大黄花的食用时期，清明至谷雨是小黄花的食用时期。在这两个时期，黄花鱼身体肥美，鳞色金黄，发黄达到顶点，最具食用价值。优质黄鱼体表呈金黄色、有光泽，鳞片完整，不易脱落;肉质坚实，富有弹性;眼球饱满凸出，角膜透明;鱼腮色泽鲜红或紫红，无异臭或鱼腥臭，鳃丝清晰。

蒸黄花鱼是一道经典的中式菜肴,清淡鲜美,营养丰富。

很多人蒸鱼的时候都喜欢冷水上锅蒸,由于鱼肉比较容易熟,时间越短鱼肉越新鲜,所以就要用开水来蒸,水烧开后,蒸锅就上汽了,蒸汽越大,鱼就更容易蒸熟。

黄花鱼怎么做最好吃？

龙利鱼切片备用，加蛋清、胡椒粉、姜水、黄酒、淀粉搅拌均匀备用，起锅烧水加盐、黄酒、木耳过水捞出，下入切好的鱼片煮开捞出备用，起锅烧油放入姜片、黄酒、矿泉水、桂花酱、糖、少许盐，捞出锅内渣子生粉勾芡，下入鱼片大火收汁...

清蒸黄花鱼

鱼的做法有很多，其中比较受欢迎的当属红烧和清蒸了。清蒸黄花鱼其实是江苏省的特色美食，清蒸能最大程度上保留食物本身的营养。对于黄花鱼来说，随便一蒸，几分钟的时间就可以完成。

将大黄花鱼清洗干净控一下表面的水分然后放到盘中，斜切几刀再抹一点食盐，葱姜切丝放到黄花鱼身子下面。蒸锅中水烧开后将黄花鱼放到锅中蒸十分钟，蒸好后将蒸出来的水倒掉，葱姜丢掉再淋入蒸鱼豉油。鱼身上放上葱丝，锅中烧油，油热后浇在鱼的身上就可以了。

提示：在这里要和大家说一下，蒸鱼有技巧，一定要水开后再入锅，吃起来更鲜嫩。

红烧小黄鱼

红烧小黄鱼属于浙江菜系，相对清蒸黄花鱼这道菜用的是小黄花鱼，采用红烧的烹饪方式，吃起来更加入味。浙江菜系中的红烧小黄鱼整体味道偏咸一些，吃起来肉质软烂鲜嫩、没有一丁点的腥味。

将黄花鱼处理干净沥干水分，在鱼的身上斜切几刀便于入味。锅中倒油，油热后将小黄鱼一条一条地放入锅中用小火慢慢煎至两面金黄后盛出来。锅中留有底油，放入葱姜蒜炒香后再将鱼放进去，加入适量的黄酒去腥，放入老抽上色，再加入适量的清水后盖上盖子焖煮一会，最后放点食盐调味，还可以撒点葱花，就这样好吃入味的红烧小黄鱼就做好了。

提示：事先将小黄鱼煎一下，油煎不仅可以去腥，还能使鱼肉吃起来更加的鲜美。新鲜的黄花鱼很好熟，不用焖煮太长时间。