轻松学会红烧草鱼的做法：整条鱼为佳选！

红烧草鱼是一道美味可口的菜品，经典中华菜系之一。做起来也不难，只需要几个小技巧，就可以轻松学会红烧草鱼的做法，成为一名合格的家庭厨师。 选择草鱼 红烧草鱼的第一步是选择好草鱼。草鱼的肉质较细嫩，且脂肪含量较高，做红烧草鱼非常适合。草鱼的大小要根据用餐人数来选择，一般适合3-4人食用的大小为400-500克的草鱼。选择活鱼煮食会更加美味，如果选择的是死鱼，应该放在冰水中浸泡片刻，消除鱼腥味。 清洗草鱼 清洗草鱼的时候要特别注意，首先把鱼鳞剃干净，用清水洗净后沥干水分。然后将鱼肚子剖开，在肚腔内部清理干净。注意，草鱼的胆汁很容易破裂，洗净后需要用吸墨纸擦干净，排出鱼腥味。 腌制草鱼 腌制是红烧草鱼的一道必要步骤，腌制不仅能去除腥味，还能使草鱼更加入味。腌制的用料根据个人口味不同而有所不同，可以加入葱、姜、料酒、盐、胡椒粉等调料。将草鱼和调料拌匀均匀的裹上，然后放入冰箱冷藏30分钟到1小时，腌制结束后再腌制30分钟左右，这样做可以防止草鱼烹调时碎裂。 烹饪草鱼 烹饪草鱼的时候，将腌制好的草鱼放入炒锅中煎两面金黄，这样能够锁住鱼肉的汁水，使得草鱼更加鲜嫩。接着加入生姜、蒜头等调味品，再加入调味汁。调味汁的制作方法可以根据个人口味而定，酱油、糖、料酒、鸡精、盐等调味品都可以适当添加。将酱料煮沸之后，淋在草鱼上，煮熟即可。 调味注意 调味料的使用需要适量，不要过多使得糊锅。草鱼肉质柔嫩，怕水不怕油，建议多加一些油，增加鲜香口感。如果喜欢麻辣口味，可以在调味汁中加入一些辣酱油、花椒等调料，口感更佳。 用草鱼珍藏美味 红烧草鱼这道菜品，做法简单，不需要太多的窍门，关键是用料和烹饪技巧，技术好不好，还要靠动手多锅多做练出来。不出意外，能够品尝到红烧草鱼的人都很幸福，不妨珍藏这道美味，也可以在这道菜品中加一些自己的想法，创新出更多口味，以期更好地满足自己和家人的口味需求。