面条怎么做好吃手擀面(手擀面条的做法和面技巧)

手擀面条怎么做

主料：低筋面粉。辅料：鸡蛋(土鸡)。调料：食盐。准备好面粉和鸡蛋，面粉倒入一个较大的盆中，加几粒盐拌匀。（大点方便揉）打入鸡蛋，用筷子拌成絮状。揉成光滑的三光面团，盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下，然后一分为二。取一份揉圆，然后擀成长方状。

手擀面面和水的最佳比例是10:4.5。手擀面做法如下:需要提前准备好的材料包括:面粉1000克、鸡蛋2个、食盐1茶匙、清水450g。

全麦粉可以做面条吗? 我的回答是:可以。 怎么做才好吃,首先不要全部用全麦粉,可以一半全麦粉,一半普通面粉,最好吃的比例是:全麦2:普通面粉3。

奶奶做了30年手擀面,放假回去专门学了手艺,写了这篇手擀面教程哈哈 全程配图,简单好上手,童叟无欺~ 【第一步】调面 原料:面粉、鸡蛋(手擀面的精髓!!

6个鸡蛋磕入碗里，调入1茶匙盐后用力搅打成均匀的鸡蛋液。把打好鸡蛋液慢慢倒进500g面粉盆里，边倒入鸡蛋液边用筷子把面粉搅拌成面碎。水与面的比例是否合适。可以抓一把面穗，用力攥紧，以能成团不散不粘手为合适。把搅打好的面碎用力揉成面团盖上保鲜膜饧30分钟。

手擀面条的做法和面技巧

面粉中加入适量盐和一个鸡蛋。用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟。将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄。面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面。继续擀，再打开，撒干面粉从另一端卷起再擀，就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右。

挂面就是古老的方便面,不能和现擀的面条相比,各有特长。在河南信阳光山传统饮食里,挂面不是主食,只做为滋补性食物的辅助食材。

将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。

原料：牛肉四百克；面粉三百克；玉米油三十克；葱姜蒜适量；香叶几片；桂皮一小段；冰糖十克；大料两个；干辣椒三个；盐两克；水三千克；玉米面半碗。准备好面粉和牛肉。面粉加盐搅拌均匀，倒入适量的冷水，开始和面。将面粉揉成光滑的面团之后，开始醒发半个小时。

手擀面的做法

手擀面的做法准备面粉，玉米面粉，盐。面粉加入碗中，中间掏个小洞，撒上盐。再往小洞里面加入适量的玉米面。将面合成面团，醒15分钟，醒好后将面团擀成皮叠起来，将叠好的面皮切成条即可。面条容易消化吸收，对于孕吐厉害的准妈妈们来说，是不可多得的主食。

准备材料：首先需要准备面粉，最好选择高筋面粉，这样做出的面条口感更佳。此外，还需要准备适量的水，以及一些盐。和面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，然后慢慢加入水，边加水边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。当面粉开始聚集成团时，用手揉成一个稍微有点硬的面团。

500克面粉里加入一个鸡蛋 220克清水里加入一勺盐化开，做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要的 加了盐的清水水一点点加入到面粉里，揉成一个面团。

取适量温水，一定要用温水哦，边倒边搅拌，搅至没有干面粉，下手揉成硬面团，盆口封上保鲜膜醒发30分钟。做手擀面的面团一定要调得硬一些，俗话说得好：软面饺子硬面汤，硬点面条才会劲道。第二步：面团醒发好以好，把它揉光滑，按成圆饼，用擀面杖擀成一张大面皮。

做手擀面,掌握哪些技巧可以使面条劲道好吃?

两次揉面和醒面 面粉加水和成面团后，要醒面2次，揉面2次后才能进行擀面，很多朋友就是忽略了这两次醒面和揉面，导致手擀面的口感不佳。

油面条的做法: 超市买些长面条,锅中水开下面条煮熟,把面条捞出来,倒上食用油,我用的是正宗的菜籽油,生油就可以,然后拌匀,凉凉,在凉的过程中。

怎么做手擀面能好吃又筋道? 大家好,我是黎明后的东升,我的回答是:手擀面是否筋道掌握好盐、碱的比例是关键!

面条主要就是纯小麦做成的,成分比较单一,不包含其它营养成分,而粉所含的小麦各种成分更全面一些。

切好的面条要尽快煮，前面说过拉面最筋道，原因就是里面的面筋经过多次拉伸，里面有很高的应力，这些应力正是筋道口感的来源。手擀面在擀制的过程中也积累了一些应力，做好的面条放在那里一段时间，相当于又“醒”了一次面，这些应力就会消失，口感的筋道程度就会下降。

面条是否好吃，就要看面条是否劲道，往往劲道的面条最使人喜欢。人们在做面条的时候，为了让面条更劲道，除了可以在揉面的时候加入食用盐或者食用碱，还要讲究和面时的力度。那么面条怎么和面好吃劲道呢？一起来看一看相关的问题。

手擀面怎么做面条晶莹透亮 手擀面条晶莹透亮的做法

　　1、6个鸡蛋磕入碗里，调入1茶匙盐后用力搅打成均匀的鸡蛋液。把打好鸡蛋液慢慢倒进500g面粉盆里，边倒入鸡蛋液边用筷子把面粉搅拌成面碎。

　　2、水与面的比例是否合适。可以抓一把面穗，用力攥紧，以能成团不散不粘手为合适。

　　3、把搅打好的面碎用力揉成面团盖上保鲜膜饧30分钟。饧面要彻底“饧透”。饧透的面揉出的面团才能做到光滑温润。

　　4、饧过的面团放在面板上再次用力揉匀，揉匀后再饧20分钟。

　　5、饧好的面团在面板上用力揉至光滑油润。切成半个拳头大的等份面剂，揉匀后用手按扁成面饼。

　　6、用擀面杖把面饼卷在擀面杖上，用力往前推擀成薄片。擀面片过程中，要把面片调整多次角度，可使擀制的面片薄厚均匀。

　　7、擀好的面皮缠过在擀面杖上，垂直叠放在面板上放成梯形。

　　8、切面条：自叠放好的面皮一头开始，把面片切成宽窄一致的面条。

1、6个鸡蛋磕入碗里，调入1茶匙盐后用力搅打成均匀的鸡蛋液。把打好鸡蛋液慢慢倒进500g面粉盆里，边倒入鸡蛋液边用筷子把面粉搅拌成面碎。

2、水与面的比例是否合适。可以抓一把面穗，用力攥紧，以能成团不散不粘手为合适。

3、把搅打好的面碎用力揉成面团盖上保鲜膜饧30分钟。饧面要彻底“饧透”。饧透的面揉出的面团才能做到光滑温润。

4、饧过的面团放在面板上再次用力揉匀，揉匀后再饧20分钟。

5、饧好的面团在面板上用力揉至光滑油润。切成半个拳头大的等份面剂，揉匀后用手按扁成面饼。

6、用擀面杖把面饼卷在擀面杖上，用力往前推擀成薄片。擀面片过程中，要把面片调整多次角度，可使擀制的面片薄厚均匀。

7、擀好的面皮缠过在擀面杖上，垂直叠放在面板上放成梯形。

8、切面条：自叠放好的面皮一头开始，把面片切成宽窄一致的面条。