腌咸鸭蛋的做法(自制咸鸭蛋的正确做法？)

艾叶咸鸭蛋的做法?

主料:鸡蛋2个、咸鸭蛋4个 辅料:艾叶1份 备好所用食材。  将艾叶抓洗干净。  然后将咸鸭蛋也洗干净备用。

腌制咸鸭蛋盐水比例 1:7。 所需原料:鸭蛋50个、清水4000克、粒盐(普通精盐也可)600克、高度白酒100克。 将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。

腌制咸鸭蛋盐水比例 1：7。所需原料：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐（普通精盐也可）600克、高度白酒100克。将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油。

首先在锅中倒入自来水煮开，再依次倒入食盐和花椒，均匀搅拌1分钟后关火静置。将生鸭蛋放到密封罐中，接着将煮好的花椒水倒入淹没鸭蛋。最后将密封罐封好放置阴凉处一个月左右，把腌好的鸭蛋煮熟就可以食用了。

做法：（1）生鸭蛋洗干净擦干。（2）准备50度以上的白酒。（3）白酒倒进盆子或大碗里，把洗干净的鸭蛋放进去泡3分钟。（4）鸭蛋在酒里泡过拿出来不用擦，连着酒水滚上一层盐，越湿盐越滚的厚，盐厚咸的也比较快。（5）锡纸提前剪裁成可以把鸭蛋完全包裹好的方块状。

自制咸鸭蛋的正确做法?

用料 鸭蛋 21个 盐 300克 水 1800克 高度白酒 60克 做法步骤 步骤 1 鸭蛋清洗干净,放阳光充足的地方晒2小时。

第一：选择新鲜的鸭蛋 要制作美味的咸鸭蛋，首先要选择新鲜的生鸭蛋。新鲜的鸭蛋中，淡蓝色铅皮鸭蛋品质最好。这种蛋壳相对较厚，不容易破损。避免选择蛋壳光滑并且没有毛孔的鸭蛋，这种鸭蛋不适合腌制咸鸭蛋，即使腌制一个月也无法达到理想效果。

里面放入2... 第二步:准备一个较大的面碗,在面碗里面放入250克食盐,再放入1包十三香,家里有条件的还可以放一点辣椒粉,然后用汤匙搅拌均匀备用。

鸭蛋25个，盐200g，白酒100ml。把鸭蛋用清水洗干净，然后自然晾干。把白酒倒入碗内，把晾干的鸭蛋放进白酒碗内滚几圈。把盐倒入另一个碗内，把蘸过白酒的鸭蛋放入盐碗内滚一圈。把有盐的鸭蛋放入保鲜袋内结好袋子放入密封罐子内密封好，最好用玻璃密封瓶。

腌制咸鸭蛋是一道传统的中式零食,受到广大食客的青睐。

怎么腌鸭蛋出油又好吃

腌制咸鸭蛋的做法:1.鸭蛋清洗干净，用干毛巾擦干或者晾干。2.将白酒倒少许到碗中，然后将鸭蛋放酒里四周滚上酒;3.准备半碗盐，将沾满酒的鸭蛋放到碗中，滚上盐;4.所有的鸭蛋都按照步骤滚上盐，放入容器中，然后密封好;5.鸭蛋放置在干燥、阴凉、通风处，较快20天即可腌制好。

1：鸭蛋洗净后要晾干水分，必须用高度白酒泡一小时，这样可以杀菌还可以让腌制出来的咸鸭蛋更好的出油。2：腌咸鸭蛋的水必须是凉开水，所用的盐最好炒过，这样会让腌制的咸鸭蛋更快的渗透盐味.3：水腌咸鸭蛋，全成最好无油无生水，有油，会导致咸鸭蛋变质。

用料:鸭蛋20个盐400克、水2500毫升、高度白酒80克、花椒5克。鸭蛋清洗干净，晾干水分。锅中放水，放入盐、花椒。大火烧开至盐全部融化，彻底放凉。晾干的鸭蛋放入干净的容器中。

鸭蛋4个,白酒70ml,盐50克。 将鸭蛋用用白酒清洗,裹满食盐放入砂锅。 给砂锅敷上保鲜膜,放置阴凉处密封放置15天。 锅中放入温水500ml,放入咸鸭蛋,大火煮熟。

腌制咸鸭蛋是用新鲜的生鸭蛋。制作方法如下:准备材料:新鲜鸭蛋15个、盐适量、高度白酒适量 制作步骤:准备好新鲜鸭蛋。这里是15个鸭蛋。

咸鸭蛋怎么腌制才出油好吃 咸鸭蛋出油的诀窍

100%出油的咸鸭蛋腌制方法，7天就能吃，红得流油！值得收藏

Hello！我是绵密沙软，富得流油的咸鸭蛋。敲开蛋壳，用筷子挑开咸鸭蛋的表面，粗粝的翻沙蛋黄中顺势流出红亮的油，一口下去，由咸到香，给我来一锅白粥都能吃得完。

腌制咸鸭蛋的做法如下：

材料准备：鸭蛋14个、高度白酒适量、盐150克、锡纸适量、腌制用容器1个等等。

1、生鸭蛋洗干净，擦干。

2、要50度以上的白酒，盐倒进大碗里。

3、白酒倒进盆子或大碗里，把洗干净的鸭蛋放进去泡3分钟。

4、鸭蛋拿出来，连着酒水滚上一层盐。

5、锡纸提前裁剪好，用锡纸裹严实。全部包好，装进容器里，封好，放在阴凉处。

6、一个月以后可以先拿出两个试试，如果没有出油，继续再腌。

端午节的时候是要吃咸鸭蛋的，虽然说现在外面卖咸鸭蛋的也挺多，但是自己做的话会更有意义一些，这个咸鸭蛋要怎么腌制才会让它出油呢？

咸鸭蛋怎么腌制才出油好吃

要腌出油多的鸭蛋有两点很重要。

第一，洗干净后用开水泡一会，这样有利于盐水的渗入，腌的快。

第二，关于放酒，将鸭蛋表面清洗干净，沥干水分，然后在太阳下晒一两个小时，用高度白酒浸泡两三分钟，再裹上一层盐，保鲜膜包裹，腌制三十天左右效果最好。

咸鸭蛋出油的诀窍

1、做好的咸鸭蛋，一定要记得放在阴凉处常温保存，千万不要放进冰箱中冷藏，不然不容易出油。常温下腌制30天，夏天腌25天左右，冬天天气冷的时候，需要腌制40天左右。

2、鸭蛋过高度白酒的目的一是为了灭菌消毒，二是白酒可以让鸭蛋中的蛋白质快速凝固，从而产出更多的蛋黄油，

3、蛋的种类不受限制，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋都可以用同样的方法来制作，切记千万不要放到冰箱里腌制，不然不容易出油。

咸鸭蛋需要煮吗

需要。咸鸭蛋虽然经过长时间的腌制，但是还是生的，所以在食用前需要先煮熟。咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，咸鸭蛋腌制以后是需要煮熟后才可以吃的。

咸鸭蛋是发物吗

咸鸭蛋从中医的食疗学当中并不能算为发物,因为咸鸭蛋的性味是偏凉、偏咸的,并没有辛辣、发散的性质,所以不会导致感染性的疾病复发,所以从中医的角度来讲并不能认为咸鸭蛋是发物。