发面做馒头怎么发面(机制馒头和面配方？)

机制馒头和面配方?

参考配方 面粉:10公斤 馒头泡打粉:50克 酵母:100克 水 :4.2公斤 机制馒头泡打粉的使用技术简介 机制馒头泡打粉参考用量 机... 将和好的面团放到成。

使馒头变软的方法是:活化酵母:将酵母粉放入容器中，加少许温水搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。2. 调节水温:水温最好在28-30度之间。3.面粉与水的比例:500g面粉的含水量不小于250ml，即约等于2:1的比例。4. 面团处理:将面粉、酵母和水混合后，将面团充分揉匀，使面粉和水充分结合。

取适量白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。2，一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。3，手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。4，盖上盖，放温暖处发酵。5，发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。

要发出好吃的馒头，需要注意以下几个关键步骤：1. 选用优质的面粉：选择筋度高的中筋面粉或者高筋面粉，这样做出来的馒头口感会更好。2. 合理的水面比例：面粉和水的比例要适中，一般来说，可以根据面粉品质和季节的不同，适量增减水的用量，面团要揉至光滑有弹性。

做馒头发面的方法：首先要准备发酵粉。将酵母用温水稀释或是将酵母按比例拌到需要发酵的面粉中。水与面粉的比例按1：4来兑。将水与面粉充分搅拌均匀，并和成面团，尽量揉光。放置一定时间后，待面团表面鼓起并成蜂窝状，此时就可做成形上屉蒸熟即可。

馒头怎么发酵面团?

【导读】馒头怎么发酵才松软?馒头是一种常见的早点,营养丰富味道也是不错的。那么,馒头怎么发酵才松软,馒头有哪些做法呢?

做馒头时，在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。蒸馒头时，馒头做好后就上屉，醒面20分钟，再开火蒸，这样馒头受热均匀，容易蒸熟。蒸好后,不要一熄火就开锅盖，否则馒头皮会皱。揉面要尽量多揉。

取适量面粉，发酵粉和清水，搅拌均匀后放入面粉中，把面粉揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，静置2小时，当面团出现蜂窝状时说明已经好了。发好的面团做成合适大小的面剂子，揉成馒头模型，起锅烧水。

馒头发面又松又软的方法准备2斤面粉，配上鲜酵母1块，准备适量的温水和100克的白糖，将鲜酵母和糖都用湿水化开备用。将化好的酵母水和糖水倒入面粉中搅拌均匀，再将湿面粉揉成面团，用棉被包裹好装面团的器具，让它保暖发酵，一般发酵2小时即可，看到面团里有很多气孔就行了。

做馒头怎么发面才松软

做馒头发面松软的技巧如下：活化酵母菌：将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。调水温：温度在28-30度之间最好。面和水的比例：500克面粉水量不能低于250毫升，即约等于2:1的比例。

白糖。白糖非必需，但白糖可以为酵母提供养分促进发酵。这样发面的又快又好吃。一斤面粉放5-10g白糖。但不能超过面粉的10%，否则会抑制面团发酵。白醋。白醋非必需。白醋能提供弱酸性环境，提高酵母活性，可以让面团快速的发起来，让做出来的馒头光滑细腻、洁白无瑕。食用盐。食用盐非必需。

做馒头首先要发面,最好有老肥如果个人家庭没有的话可以用醇母粉加少许白糖。

馒头,蒸馒头要跟上酵母面起子。二斤白面。3g酵母。面旗子。用温水和面。破碗面可以行发面发一个小一个小时后。 你挣啦。上面团儿。

将温水加入面粉中，用筷子搅拌成面团。3. 把面团放在案板上，揉成光滑的面团。4. 把面团放在碗里，盖上保鲜膜或湿毛巾，放在温暖的地方发酵30分钟。5. 面团发酵好后分成小块，揉圆。6. 把揉圆的面团放在案板上，用手压扁成馒头形状。7. 把馒头放在蒸锅中，用文火蒸15-20分钟。

蒸馒头怎么发面松软好吃

蒸馒头发面松软好吃的方法如下：

主料：面粉700克。

辅料：发酵粉4克、砂糖15克。

步骤：

1、温水中放入砂糖，发酵粉搅拌融化。

2、加入面粉揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜进行发酵。

3、发酵后的面团成双倍大就可以了。

4、取出面团用力排气，揉面的过程尽量的多撒一些面粉，每次干粉吸收后再撒干粉。

5、面团较大可以分成两份，面团小一点会好揉一些。

6、面团揉到较硬，切开有整齐的刀口就可以了。

7、面团搓成长条，其余的面团用保险覆盖，以防风干。

8、切成等量的剂子。

9、小剂子在撒上适量干粉揉至较有韧劲。

10、干粉吸收，剂子不粘手开始整形。

11、馒头初步形态已出来了，撒上干粉防粘。

12、馒头形态生胚。

13、以此类推做完其余的剂子，盖上保鲜膜放在比较温热的地方进行发酵10分钟左右。

14、馒头生胚底部可以提前放蒸纸，这样入蒸锅的时候不易变形。

15、馒头生胚已经发酵到3/1大了，移到蒸篦上。这个时候可以用蒸锅大火烧开水。

16、直接放入蒸篦，盖上锅盖中大火蒸，上汽后蒸18分钟左右。盖着锅盖闷5分钟，5分钟后漂亮的馒头出锅了。