油炸小黄花鱼的家常做法窍门(油炸小黄花鱼的家常做法窍门)

如何做出干炸小黄鱼?

干炸香酥小黄鱼的做法 黄花鱼解冻后，将内脏清理干净，去掉鱼头清理干净的鱼装盘中，加入准备好的料酒、醋、盐拌均匀腌制半个小时（中间翻动几次）锅中加入适量油，烧至6成热，将鱼全身蘸上干面粉 蘸好干面粉的鱼轻轻下入油锅，小火慢慢炸至金黄色，出锅放入吸油纸上吸掉多余的油，装盘即可。

把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上,将调好的调味汁液倒入。

再用大火将油加至10成热（油冒泡），倒入小黄鱼，10秒钟后关火，捞出小黄鱼控油即可。二次油炸，可使鱼的表皮更加酥脆。

做法步骤：第1步、小黄鱼清理干净，准备好葱姜蒜 第2步、盘子里放淀粉。

材料：黄花鱼500g、油、盐、淀粉、鸡蛋各适量。做法：准备好黄花鱼，将鸡蛋和淀粉和成面糊，每条黄花鱼都在面糊里裹一下然后入锅炸。，全部炸完后再多炸一次，最后一次撒上葱花就可以。黄花鱼鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故义名“石首鱼”。大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄鱼。

用料 小黄花鱼 8条 面粉 50g 盐 3g 十三香 4g 料酒 30g 葱姜,花生油 适量 做法步骤 小黄花鱼洗干净,要把内脏和鱼鳃都挖去。

炸黄花鱼片的家常做法?

买回来的小黄鱼,去头去尾去内脏,清理干净,放入盆中,放盐,料酒,花椒,腌制3分钟。 2.找一个盘子,盘中放干淀粉,一个鸡蛋。

/7 烤盘上铺一层锡纸,在锡纸上抹一层油。

主料：小黄花鱼 2.把小黄花鱼收拾干净 3.靠背部划两刀 4.加葱姜、料酒、盐，腌制30分钟 5.把腌制入味的小黄花鱼拣入碗中 6.撒适量干面粉拌匀 7.热油，放入小黄花鱼炸制 8.炸制表面焦黄即成 9.捞出，沥净多余的油脂 10.装盘。

首先将小黄鱼清理干净,用一些盐、料酒和淀粉腌制备用。 准备好姜蒜并切成片备用。 热锅冷油,放入小黄鱼炸至金黄色,沥干油后放入盘中备用。

首先,我们准备两斤小黄鱼,把鱼鳃扣下来 ,顺便扯去内脏,处理好以后用清水反复抓洗干净、腌一下:加入食盐、鸡粉、十三香、料酒去腥。

油炸小黄花鱼的家常做法窍门

油炸小黄花鱼的用料 小黄花鱼10条 盐适量 料酒少许 葱几段 姜粉少许 白胡椒粉少许 植物油适量 淀粉1勺 面粉1勺 鸡蛋1个 花椒粉少许 油炸小黄花鱼的做法 步骤1 小黄花鱼儿洗净，去除内脏，洒少许盐，葱段，姜粉，白胡椒粉腌制片刻。我是提前一晚，入冰箱冷藏腌制了一晚上。

做法步骤: 第1步、准备小黄花鱼,已处理好去头去内脏。 第2步、放姜末,蒜末,酱油,料酒,胡椒粉,五香粉拌匀腌制一会儿。 第3步、腌制好的鱼。

炸黄花鱼的做法如下：小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味。时间有限时，至少腌制15分钟。锅中放入宽油，开中火。在等待油温升高时，把每条小黄花鱼两面均匀沾上面粉。油温8成热时，逐条放入小黄花鱼，用筷子轻轻翻动，以免粘连和上色不均匀。

5-10分钟。炸小黄鱼的方法有很多。干炸小黄鱼的话大火只需要5分钟左右就可以炸好了。但是小黄鱼的外层裹上了淀粉或者面粉，则需要适当的延长5分钟左右的时间。另外想让小黄鱼炸出来更加的酥脆可口，可以在炸完一次之后继续放到油锅里面复炸第2次。这样不仅表面金黄，口感也是更加的酥脆了。

黄花鱼去除内脏，去除头部，冲洗干净，备用。把洗干净的黄花鱼放入料酒，盐，姜片，葱段，生抽，姜片，腌制15分钟左右。腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹玉米淀粉。锅里放油，（油的量，漫过鱼的身体即可），8成热后，把鱼放进去，炸至两面金黄。把鱼摆在盘中，开吃了。

炸黄花鱼的烹饪方法怎样炸黄花鱼好吃怎样做

炸黄花鱼的做法如下：小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味。时间有限时，至少腌制15分钟。2、锅中放入宽油，开中火。在等待油温升高时，把每条小黄花鱼两面均匀沾上面粉。3、油温8成热时，逐条放入小黄花鱼，用筷子轻轻翻动，以免粘连和上色不均匀。4、炸至轻微变色后，用漏勺捞出。5、等待油温再次升高至八成热时，放入小黄花鱼复炸。炸至金黄酥脆捞出控油即可。

炸黄花鱼的做法如下：小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味。时间有限时，至少腌制15分钟。2、锅中放入宽油，开中火。在等待油温升高时，把每条小黄花鱼两面均匀沾上面粉。3、油温8成热时，逐条放入小黄花鱼，用筷子轻轻翻动，以免粘连和上色不均匀。4、炸至轻微变色后，用漏勺捞出。5、等待油温再次升高至八成热时，放入小黄花鱼复炸。炸至金黄酥脆捞出控油即可。

1、材料：黄花鱼2条、小葱2根、生姜1块、面粉半碗、盐5克、酱油2汤匙、十三香3克、食用油适量、小辣椒1个。2、黄花鱼处理好，把黄花鱼清洗干净，用洁柔厨房专用吸油纸吸干多余的水分。3、在鱼身上两面都斜切几刀，方便入味，也更容易挂住面糊。4、小葱和生姜洗净，生姜切丝后用刀背拍一下，让姜汁渗出来。小葱切段，将黄花鱼放入姜葱里腌制一会儿，鱼腹内也塞入一些姜葱。腌制过的姜葱不要丢弃，留到最后可以加点酱油煮点姜葱汁，淋到鱼肉上面。5、面粉用大碗盛起，倒入清水调成浓稠的面糊，面糊里加点十三香拌匀，因为前期用盐腌制过，最后还要淋酱汁的，面糊不用再加盐了。6、将黄花鱼在面糊里打滚，直至均匀裹满面糊为止，提起来将多余的面糊抖入碗里。7、烧热油锅，待油温升高，周围冒气泡时将黄花鱼放入锅中，大火炸至定型后调成小火再炸15分钟左右，面糊没有定型时，不要用锅铲或是筷子来回翻动它，否则面皮会脱落。8、炸至黄花鱼自动浮起来，证明鱼肉基本熟透，这时可以用锅铲把鱼翻一下面，再调成大火炸5分钟左右，将鱼身上的水汽和油脂逼出来。9、炸至两面焦黄色，快速将黄花鱼捞起，用厨房吸油纸吸干多余的油脂。10、将食用油倒出来盛起，把刚刚腌制过鱼肉的姜葱放入锅中，大火煸出香味，再倒入2汤匙生抽煮沸。11、将煮过的姜葱过滤出来丢弃，只留下香喷喷的酱汁。12、鱼肉上面撒点葱花和红辣椒点缀增香，将酱汁趁热淋在鱼肉身上即可。