辣萝卜干怎么腌好吃又脆(辣萝卜干的腌制方法)

正宗香辣萝卜干的腌制方法

铺在竹筛上晒。晚上要放回卤水里继续泡一夜，第二天再继续捞出晒，这样重复到没有卤水为止，你看我腌了满满一大盆，晒干最后就这么一点儿了。1晒到萝卜软软的干干的，盆里的卤水也快没有了的时候为止。

青萝卜切条撒盐拌匀腌一天，腌好的萝卜条控净水放在通风处晾晒。萝卜干晾晒到干缩干爽就可以了。把晒干的萝卜条用凉开水浸泡半小时，清洗表层盐粒和灰尘。洗好的萝卜干控净水放进干净无水的菜盆里，倒进酱油。撒上辣椒粉，五香粉，白糖。翻拌均匀蒙上保鲜膜。

腌制的萝卜干制品种制不用调味,如线、干萝卜丝等;有的是腌制时便调好了味,腌好就可以直接食用。

【食材】:萝卜,食盐,花椒,八角,葱姜蒜,香菜,食用油,辣椒面等 【具体做法】: 萝卜用清水清洗干净,晾干表面的水分,将萝卜放在案板上先去掉头和尾。

白萝卜洗净后切成条,萝卜皮不用去皮,吃起来口感更好。

准备食材:白萝卜、盐、小米辣、姜片、蒜片、野山椒、矿泉水 第一步:萝卜切成手指姆大小的条 第二步:用盐杀杀水,让每一根萝卜都要裹上盐。

香辣萝卜干的腌制方法?

具体操作方法如下: 将萝卜切成条。 用盐腌制半天。 腌制好后,将萝卜条放在太阳下晾晒水份。

萝卜洗净控干水分。切成铅笔粗细的长条，将切好的萝卜条放在无油无水的容器内。撒上日晒盐。用手拌合让盐均匀散布在萝卜里，放在容器里10个小时以上，以确保腌透。腌好的萝卜摊平放在阳光下暴晒每天要翻动一次。3天左右就晒成8分干。放在袋子里收起来至阴凉处存放。

具体步骤：把青萝卜洗净，切成粗细相等的条，撒适量的盐，腌制30分钟以上，倒出多余的水分，把腌制好的萝卜条平铺在外面晾干，这个是晾了三天的样子。晾干的萝卜干，洗净去灰尘，放在一个大碗中，倒入水浸泡。这是我浸泡了3个小时的样子。

要制作出美味又脆口的麻辣萝卜干，关键在于精确的步骤和适度的调味。首先，选择新鲜的翠绿大萝卜，切成长条或薄片后用清水泡去部分水分。接着，准备辣椒粉和花椒粉，优质的调料能提升风味。将萝卜条放入干净容器，均匀撒上调料，密封后在常温下腌制1小时，期间适时搅拌以确保入味。

腌制的萝卜干制品种制不用调味,如线、干萝卜丝等;有的是腌制时便调好了味,腌好就可以直接食用。

辣萝卜干的腌制方法

做法白萝卜洗净连皮切成小条，放筲箕中晒2-3天至晒干。晒干的萝卜条洗净浮尘，用清水浸泡30分钟左右。泡好的萝卜干用纱布包好，挤干水分，放入大碗。放入盐，与萝卜干揉匀，放入冰箱7-8小时至入味。

萝卜洗净切成约细条（稍微粗点也没关系）晒3到4天。晒干的萝卜条用水泡发。泡好之后水挤干，再用盐腌15分钟，杀水。最后撒上花椒粉，辣椒粉，一点白糖，几滴香油，拌均匀。

萝卜干怎么腌好吃又脆 晒萝卜干的时候，选择合适的天气很重要，有阳光的时候直接放置在阳光下晾晒，如果是阴雨天气要及时把萝卜收起来。腌制萝卜干时，可根据个人口味选择加入辣椒的数量，喜欢吃辣的，可以多放一点辣椒，口味偏清淡的人，可以少放或者不放辣椒。

说起辣萝卜干我就想到麻辣香脆,它拌上大米吃那可是好吃的不得了,和肉一起炒也是口感醇厚,下面条配上它和海带的感觉一样呢!

怎么腌萝卜干味道香辣脆爽?

拌料：在萝卜片中加入准备好的辣椒、花椒、蒜片、姜片，根据个人口味加入适量的食盐和白糖。醋处理：倒入适量的白醋或米醋，醋可以帮助萝卜干保持脆度，同时增加风味。拌匀：将所有材料充分拌匀，确保每片萝卜都裹上了调味料。

挑选萝卜做香辣萝卜干，萝卜的挑选也很重要，一定要挑选新鲜的萝卜，做出来的萝卜干才会脆爽好吃，我们在买萝卜的时候，挑选表皮光滑，分量重，大小均匀的萝卜。

要想腌制出好吃又脆的萝卜干，可以按以下步骤进行：1. 材料准备：新鲜萝卜、盐、白糖、醋、香料（可选，例如辣椒粉、五香粉等）。2. 将新鲜萝卜刮洗干净，去皮后切成薄片或细丝，大小均匀。3. 将切好的萝卜片均匀撒上一定量的盐，轻轻搅拌，腌制15-20分钟，使其出水。

好吃又脆萝卜干：主料：萝卜2个。辅料：盐10克、酱油5克、醋5克、姜5克、麻辣鲜5克、辣椒酱1瓶。步骤：萝卜洗净切长条。放入所有佐料进行抓捏腌制，腌制一小时后控去水分。放到有太阳的地方进行晾晒，晒到原来的2分之一就行了。晒好的萝卜干进行清洗，控水，再次加入所有的佐料。

用料 陈醋（或米醋） 400ml 生抽 400ml 水 2升 冰糖 2杯（200ml量杯）八角 2个 辣椒油 适量（根据自己口味）萝卜干 600g 香辣萝卜干的做法 晒萝卜干的几个重点： 1）萝卜选用青皮萝卜或者白皮萝卜都是可以的，洗干净不用去皮，切成一指粗细的长条。

萝卜干腌制方法脆爽甜?

接下来就来教教大家如何制作萝卜干能够让它又香又脆。

萝卜干好吃又脆的腌法如下：材料/工具：萝卜干500g、粗辣椒面4勺、细辣椒面3勺、花椒粉两大勺、白糖10克、五香粉一勺、鸡精少许、芝麻油少许、盐20克、熟芝麻3勺、油适量、生抽3勺、白酒少许、水。萝卜洗干净切条，晒干。

萝卜洗干净，切成厚片，小拇指的厚，再切成这种形状，切记不要去皮。用衣架挂好切好的萝卜。挂到阳台，吹3-5天，喜欢吃脆一点，就湿一点取下。吹好后取下来，用水洗干净这几天的灰尘，用手挤干水分后放在另一盆中，晾一会儿。

萝卜用水洗干净,用刀切成萝卜条,倒进一个大盆里,加适量食盐后抓拌均匀,腌制1个小时,萝卜条不用焯水,加盐腌制一会儿挤干水分后直接晒就行了。

萝卜干用清水反复搓洗 2 洗至自己喜欢的咸淡口味和软硬程度,挤干水分备用 3 洗好的萝卜干和葱花、香菜混合,添加糖、生抽和陈醋拌匀 4 起油锅。

正宗香辣萝卜干的腌制方法

四川麻辣萝卜干的腌制方法：

主料：潍坊青萝卜10斤、日晒盐200克。

辅料：自制花椒粉2克、辣椒面3克、味鲜酱油15毫升、盐少许。

步骤：

1、萝卜洗净控干水分。

2、切成铅笔粗细的长条，将切好的萝卜条放在无油无水的容器内。

3、撒上日晒盐。

4、用手拌合让盐均匀散布在萝卜里，放在容器里10个小时以上，以确保腌透。

5、腌好的萝卜摊平放在阳光下暴晒每天要翻动一次。

6、3天左右就晒成8分干。

7、放在袋子里收起来至阴凉处存放。

8、取200克左右的晒干的萝卜干放水里洗上几遍。

9、再用纯净水泡变软用手一掐就能透过程大概需要1小时左右。

10、攥擀水分尽量攥的干些。

11、攥擀水分的萝卜干扒拉松散，放上调味料花椒粉。

12、适量的盐、辣椒面。

13、再放上鲜味酱油调味。

14、手戴一次性手套，上下翻拌抓匀使其入味。

15、做好的萝卜干装到密封罐里放冰箱保存，每做一次能吃一周左右即可，随吃随做，这样不容易坏掉。

麻辣萝卜干的腌制方法和配料：

主料：绿萝卜1个。

辅料：油1大勺、生抽3勺、醋4勺、白糖1勺、盐1勺、辣椒粉适量、大蒜1头、蚝油1勺。

步骤：

1、绿萝卜切成条。

2、撒上20克盐拌匀，腌制一下，大概1个小时左右。

3、杀出来的汤倒掉。

4、萝卜再用清水洗一下。

5、捞出挤干水分放入大碗中。

6、倒入生抽。

7、再倒入4勺米醋。

8、加入一勺盐，因为之前放了盐，所以盐的量不需要太多。

9、放入一勺蚝油。

10、放入辣椒面和蒜末。

11、浇上烧开的热油。

12、拌匀即可，一次可以多做一点，放冰箱冷藏，随吃随取，非常方便。