油炸小鱼怎么做才好吃(炸黄尖子鱼怎么做酥脆好吃？)

小鱼油炸怎么做好吃

将小鱼处理干净，洗净备用；加入适量食盐，搅拌均匀，腌半小时；加入适量生粉；用手将小鱼抓匀，这样可以避免炸鱼时粘在一起；加入适量色拉油；将油烧开后用筷子将小鱼一条条放入锅中；一面炸好，炸至小鱼变成金黄；用锅铲将小鱼翻面，再炸一会，炸至小鱼两面金黄。

油炸小白条鱼的做法步骤1. 杀鱼便清洗干净!2. 拌入适当得面粉,并加水调试,调试到能沾到鱼身上!并加入适当盐!3. 放入清油,加热!4. 耐心炸!

油炸小鱼炸的酥脆的窍门：把小鱼处理干净；放入盐、十三香、胡椒粉、白酒适量；加入酱油用手抓匀，腌制十五分钟备用；将处理好的鱼放入面粉中，裹均匀面粉备用；起锅烧油至油热，将裹好面粉的鱼放入油锅开小火将鱼炸至金黄，翻身，两面金黄后滤油，出锅即可。油炸小鱼就是用油将小鱼炸熟。

炸过的小鱼可以用来制作小鱼干或小鱼仔酱。如果想要制作小鱼干,可以将炸好的小鱼晾干,然后腌制一段时间,再晒干即可。

把毛鱼内脏去掉清洗干净,放入黄酒、食盐、葱段腌制20分钟左右 2. 把葱段取出不用。

用料:小白条鱼、400g、鸡蛋1个、天妇罗粉(炸虾粉)适量、植物油3/4茶匙、姜10g、蒜1个、大葱1个、料酒2/3汤匙、 做法: 白条鱼去鳞去腮,洗净。

油炸小鱼怎么做才好吃

要做一道好吃的油炸小鱼，可以按照以下步骤进行：步骤一：准备食材和调味料 - 小鱼：选择新鲜的小鱼，如鲫鱼、草鱼等，清洗干净后沥干水分。- 面粉：用于裹粉，选择中筋面粉。- 盐和胡椒粉：用于调味。- 鸡蛋：用于蛋液裹粉。- 油：选择适合油炸的食用油，如花生油或深山植物油。

【用料】：小野鱼500克，面粉30克，盐半勺，姜1小块，五香粉1克。小野鱼去内脏洗干净。加上姜丝、盐和五香粉腌制半小时，腌制时翻拌几下，让鱼吸收进盐分。将面粉倒入装鱼的小盘中，翻拌几下让鱼的表面沾上面粉，并抖掉多余的，全部裹好备用。

准备食材：首先需要准备小鱼和面粉、鸡蛋、面包糠等材料。小鱼可以选择小鲫鱼、小黄花鱼等适合油炸的品种。2. 腌制小鱼：在炸小鱼之前，需要将小鱼腌制一下，这样可以去除小鱼的腥味，同时让小鱼更加入味。可以使用料酒、酱油、葱姜蒜等调料腌制小鱼。

裹蛋糊,也就是用鸡蛋液、淀粉和面粉混合做成糊,挂在鱼块上,炸好的鱼块才会更加香酥脆好吃,记得鱼块腌制好后,水分要倒掉,这样挂糊不会太多太厚。

炸黄尖子鱼怎么做酥脆好吃?

黄尖子鱼要做的好吃与炸的酥脆,做好以下几点。 食材,黄尖鱼2斤,处理干净,去掉头尾,多次清洗,控水备用。

就可以把小鱼放进去炸到金黄捞出来，油分沥干，再放进去炸一次，这样口感会变得更好，控干油分以后就可以装盘吃了。

新鲜小鱼（鲫鱼或草鱼适合油炸）2. 盐、生姜粉、白胡椒粉适量 3. 鸡蛋一只 4. 生粉或面粉适量 5. 植物油适量 步骤：1. 小鱼处理：首先，将小鱼用清水洗净。然后，将鱼鳞去除，并剖开鱼腹将内脏取出。使用刀片修剪掉鱼鳃部分。最后，用酱油和生姜搅拌均匀涂抹在小鱼上，腌制约15分钟，以去腥味。

炸鱼腌制多长时间能入味 炸鱼的腌制方法窍门 我们都知道,炸鱼是比较常见的一种美食,它的做法多样,味道香脆可口,肉肥味美,吃起来很不错,深受人们喜欢。

把晒干的鱼用水泡一泡,使它回软。根据鱼的大小,有的要泡1-2个小时,有的要泡4-5个小时。

将小鱼去鳞挖鳃剖洗净后，放黄酒、精盐、糖腌30分钟。然后把腌入味把晾干的鱼放入碗中，加入淀粉；放入辣椒末、胡椒粉；切好的蒜、姜、香葱，搅拌，每条鱼身都沾上配料，让鱼充分入味。锅里倒多些油，然后把油烧至七成热，放入小鱼进行煎炸，一定要小火才行。

油炸小鱼怎么炸得酥脆

炸鱼时开小火，这样才会酥脆。准备材料：蒜、姜、花椒、小鱼、干辣椒面、葱、料酒、面粉、鸡蛋、油、盐。第一步将准备好的小鱼用清水洗净备用。把姜葱蒜和料酒放入鱼盆中，一起腌制25分钟。面粉加蛋加盐拌匀，面粉吸水度不同，根据实际情况来定几个蛋。

炒锅热油，将小鱼一条条放入锅里炸，炸至一面金黄后翻面，两面金黄后捞出控油。步骤8 再把小鱼复炸一次，捞出控油，装盘。

鱼类低脂高蛋白,大多数人都喜欢吃,做法种类众多!

鱼适量,食用油适量,盐适量,孜然适量,面粉或淀粉适量。 在市场上买了的鱼去内脏洗净,备用。 鱼中放入适量的盐,腌制10分钟左右。

大鱼可以煲汤、红烧，小鱼则是油炸最好吃，做成炸小鱼干，可以佐餐也可以当零食吃。吃鱼是免不了有鱼刺的，炸小鱼如果炸的好的话，鱼刺也会很酥脆，可以直接吃掉。那么怎么炸鱼鱼刺是酥脆的呢？

主料:小鱼3两到4两(裹面粉炸好的) 干辣椒6个以上 植物油适量 辅料:尖椒6个左右 盐适量 1.先准备工作。红辣椒干剪碎 2.花生米烤箱烤熟剥皮打碎。不要太碎。

油炸小干鱼怎么做才酥脆?

材料 小黄鱼500克 香葱2棵 生姜1小块 花椒适量 面粉250克 食用油500克 (实耗60克) 料酒1/2大匙 椒盐少许 辣椒粉少许 精盐3小匙...  第3步、把腌渍好的鱼。

第1步、小鱼去鱼鳞,内脏,鳃处理好之后清洗干净加葱姜,料酒,盐,十三香拌匀腌制半小时。第2步、三勺淀粉,三勺面粉,半勺小苏打,半勺十三香,适量盐,加适量水。第3步、调成比酸奶稠一点的面糊。第4步、腌制好的鱼沾一层面糊。第5步、油温五成热下锅炸。

等到油温六成热的时候，将鱼仔全部放进去炸一下，不时地翻动让它受热均匀，炸到鱼仔表面金黄酥脆的时候，咱们将其控油捞出，全程大约5分钟，然后将它再次倒入锅中复炸一分钟，像这样鱼炸的会更加酥脆好吃，一分钟以后将鱼仔控油捞出来即可食用。

油炸小鱼如何酥脆？新学1个好方法，可以从头嚼到尾也不用吐刺，太香了。想知道是什么方法吗？详细步骤在下面，好好读一下哦，学会了快点做做试试。

复炸：将锅中的油温升至8成热左右，然后放入炸好的小鱼复炸一遍，炸制1分钟左右，炸至这种金黄就捞出 这个小鱼就炸好了，吃起来焦香酥脆，连刺都可以一起吃掉，非常的好吃 【烹饪小贴士】：野生的鲫鱼腥味很重，所以一定要多放点料酒和胡椒粉。

小鱼怎样油炸好吃？

我是特别喜欢吃鱼的，而且鱼不论大小只要新鲜、价钱合适，我都会买上一些。可以说我属于那种“宁可食无肉，也必须要有鱼”的人！这个可能跟从小的生活环境有关，因为小时候住的地方，离鱼码头都不到100米。而且那时候鱼可以说是“稀呲烂贱”，尤其是一些小鱼。给我感觉小鱼的最佳吃法就是:煎炸制成鱼干只有这样才能把小鱼，“全须全尾”的全都吃进肚里，也最能吃出小鱼的滋味。

小鱼怎么油炸好吃要想炸出来的小鱼好吃，那么这三个关键点，是必须掌握的:鱼要新鲜:小鱼如果不新鲜，那么就会产生异味，所以如果不新鲜的鱼，即使再厉害的大厨也做不出美味来！腌制:小鱼要想炸出来入味，那么腌制这道工序是非常重要的，否则鱼吃起来美味不说，还会感觉到腻人。

油炸的方法和火候:油炸小鱼时如果火候不够，或者油温不到，那么小鱼吃油不说，还没有那种酥脆的口感。油炸小鱼一般要选择二次复炸，这样才能保证小鱼炸出来，连骨头都酥脆全都可以食用。——炸小鱼的方法——家里炸小鱼，一般有两种方法:干炸:干炸就是把小鱼腌制后，直接入锅炸制的方法。穿衣炸:就是给小鱼“穿上一层衣服”来炸的方法，有拍干粉炸、挂糊炸、裹鸡蛋液炸等。

可以根据自己的口味，以及小鱼的特点，来选择以上两种方法炸制小鱼。分享一道【干炸小鱼】【主料】鲮鲫鱼【配料】葱姜【调料】盐，料酒，十三香【做法】处理食材:新鲜的鲮鲫鱼去除内脏、鱼鳃，清洗去腹中的黑膜，沥干水分备用。

腌制:把沥干水分的鲮鲫鱼中加入料酒、盐、十三香，然后把葱姜攥出汁液给鱼做个按摩，把鲮鲫鱼腌制二十分钟以上。炸制:锅中入油，油量要宽一些。油温升至5-6成热时，把鱼入锅小火慢慢炸制。炸制鱼变的两面金黄时，把鱼捞出。待油温升高至8成热时，把鱼入锅复炸一遍，炸至酥脆后捞出控油即可。

【制作要点】炸鱼的油量要大一些，至少要能没过鱼，这样才能使鱼受热均匀。腌制鱼时尽量用手多抓拌几下，这样可以使鱼更加的入味。腌鱼的时间越长，鱼自然越入味，夏天时可以入冰箱冷藏腌制一会。炸鱼时的油温要把握好，油温太低鱼入锅容易黏连、炸碎。

5-6成热的油温，即用筷子插入锅底时，锅底会起泡，这时候下鱼炸制最好，鱼容易定型。为了使炸出来的鱼酥脆，可以在油温升高至冒烟时，把鱼入锅再次复炸一遍。炸鱼的火候也是关键，鱼入锅后要转小火慢慢炸制，防止火大把鱼炸糊或者“外糊内生”。

【美味小贴士】鲮鲫鱼是海边比较常见的一种小鱼，价格比较便宜。但是这种小鱼富含油脂，虽然细刺比较多，但是炸酥以后小刺皆可食用。鲮鲫鱼也是很多烧烤店，用来烧烤的必备单品，是即经济又美味的小海鱼。

【特点】肉香刺酥 ，入口有炸鱼特有的香酥味道。分享一下炸过鱼的油，如何去腥的小窍门:家里炸鱼后，油大多变腥，但是只用过一次扔了可惜，那么大家可以用这两种方法试一试:在炸过鱼的油中加入大块葱姜，然后点火慢慢把葱姜炸出香味，油温升高以后抓一把干面粉撒入锅中关火等到油凉。

因为面粉有吸附力，而且油凉后会沉入锅底，这样面粉就把油中炸鱼的异味都吸附下来。这种方法效果非常实用，大家不妨一试。在炸鱼的油中炸点茄子，也可以起到吸附油中异味的作用，这种方法效果也非常不错。