三杯鸡的来历和典故(客家的五大碗？)

三杯鸡为什么叫三杯鸡 正宗三杯鸡是哪三杯

三杯鸡是江西省地方传统名菜，因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。三杯鸡是一道江西省地方菜品，属赣菜。三杯鸡主以三黄鸡，配米酒、猪油或茶油、酱油各一杯等食材烹制，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。

江西老表,是我印象中最能吃辣的吧,所以感觉各县市之间的的饮食习惯没什么大的差异的。

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三杯鸡的由来南宋末年，江西出了个民族英雄，叫文天祥。他抗元被俘，老百姓都十分悲痛。当时民间有传言，说文天祥已被行刑。一位七十多岁的老婆婆听到后，手拄拐杖，提着一只鸡和一壶米酒，来到牢狱门外，想祭奠文天祥。谁知狱卒告诉老婆婆，文天祥还活着，刑期是第二天。

后来，这道菜经过加工整理，成了店家招待顾客的当家菜，令过往客人赞不绝口。于是，广泛传播到了商旅行脚、官宦子弟、布衣人家。流传数百年的“三杯鸡”已经成了赣菜的一道经典制作。

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客家的五大碗?

客家没有五大碗 ,客家有“八大碗” 客家人在喜庆、婚嫁、做生日、庆满月、款待亲朋好友,都会置办上一桌“八大碗”的佳肴来宴请客人。

北京 六朝古都北京城,最不缺的就是老字号。老字号,代表的是一份信誉的认可,一种口味的传承。

台湾三杯鸡 “三杯鸡可以说是台湾菜的代表,因烹调时需要一杯黑麻油、一杯酱油、一杯米酒而得名,此菜色泽诱人、原汁原味、风味独特、酒饭皆宜。

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宁都三杯鸡的典故

南宋末期，民族英雄文天祥因抗元被俘。2. 一位江西的老婆婆得知文天祥即将被杀，便带了一只鸡和一壶酒来到狱中探望他。3. 在一位狱卒老乡的帮助下，老婆婆得以见到文天祥。4. 她将带来的鸡收拾干净，切成块状，并在瓦钵中倒入三杯米酒，用小火煨制。

三杯鸡的故事与我国民族英雄文天祥的抗金事迹紧密相连，体现了对他的敬仰与怀念。这道菜在南宋末年诞生，当时文天祥被元军俘虏。据说，一位江西老妇人在文天祥临刑前，带着鸡和酒来到狱中，在狱卒帮助下为他做了三杯鸡。这是文天祥最后的餐食。

若按地区归类:北京小吃、安徽徽州特色小吃、成都小吃、保定小吃、邯郸小吃、开封小吃、台湾美食、天津小吃、重庆小吃等。

三杯鸡最早起源于江西省赣州市宁都县。相传其发明和抗金英雄文天祥有关，宋朝末年，文天祥被俘，在行刑之前，一位来自江西的老婆婆在狱卒的帮助下给他做了这道三杯鸡，狱卒回到江西后，每年文天祥忌日都会做这道菜纪念他，此后经过改良也一代代流传下来。

三杯鸡起源于哪里？

三杯鸡起源于江西省。

三杯鸡在2019年的时候被选入江西十大经典名菜之一，相传它的发明和文天祥有关。宋朝末年，文天祥被俘，在行刑之前，一位来自江西的老婆婆在狱卒的帮助下给他做了这道三杯鸡，狱卒回到江西后，每年文天祥忌日都会做这道菜纪念他，此后经过改良也一代代流传下来。

名字由来

三杯鸡之所以叫三杯鸡是因为烹制的时候仅用一杯米酒、一杯猪油或茶、一杯酱油三种液体调料而得名。三杯鸡发源于江西省，最具代表的是宁都、南昌、万载地区的三杯鸡，随后传入台湾省，成了台菜的代表性菜品。

这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。

三杯鸡起源于江西省，后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。其中，江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性。

相传三杯鸡的来历和我国著名的民族英雄文天祥有关，是对其抗金事迹的纪念，也包含着人们对他的怀念。

三杯鸡因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。

三杯鸡的来历

在南宋末年，文天祥抗元被俘，在文天祥即将行刑之前，一位来自江西的老婆婆就带了一只鸡和一壶酒在狱中探望。在狱卒的帮助下，老婆婆见到了文天祥，并将鸡切成块，在瓦钵中倒入三杯米酒制成了三杯鸡，文天祥也吃了这最后的一顿饭。

此后，当初的那个狱卒回到江西宁都之后，每到文天祥的忌日，就会做这道菜来祭奠他，后来在流传过程中，厨师改良了三杯鸡的做法，现在三杯鸡的“雏形”才渐渐发展了起来。