做油饼用什么面粉最好(做葱油饼用什么面粉)

面饼用哪种面粉?

烙饼用中筋面粉就可以了,也可以用低筋,不建议用高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量高,容易起筋,煎饼会不够蓬松。

原味小麦粉最好。 因为原味小麦粉无添加,适合家庭的饺子馅饼包子,也是人们日常离不开的原味面粉。

选择合适的面粉：发面油饼的面团通常使用中筋面粉，这种面粉既能保证面团的弹性，又能使其在发酵过程中保持良好的结构。高筋面粉虽然弹性更好，但不易操作；低筋面粉则容易使油饼口感偏软。和面水温：和面时使用的水温也很关键。

普通面粉，也被称为通用面粉，是做煎饼的常见选择。它是由普通小麦制成的，蛋白质含量中等，大约为10-12%。普通面粉做出的煎饼口感柔软绵密，百搭易用。高筋面粉：劲道Q弹 高筋面粉的蛋白质含量较高，一般为12-14%。

一般建议用中筋面粉。发面油饼属于传统的中式餐点，一般中式餐点都用中筋面粉，低筋面粉筋性低，容易断裂，包不住馅料，高筋面粉筋性高，炸出来口感偏硬，所以，炸油饼要选择中筋面粉。

做饼一般用哪种面粉

做饼用中筋面粉比较好吃。一般馅饼，油饼，家常饼，烫面饼，发面饼这些类型的饼都可以用中筋面粉去制作，因为他们本身对于面的筋度要求不高，但还要有些筋度所以中筋面粉正适合。一般酥饼都是高筋面粉和低筋面粉组合制作的，比如皮面用高筋面粉，油面用低筋面粉。

油饼作为常见的面食小吃，其制作材料的选择对于口感和质地至关重要。面粉的选择尤为关键，油饼通常使用低筋面粉来制作。以下是对此进行的具体解释：低筋面粉中含有较少的蛋白质成分，这使得制作出来的油饼更加柔软且易于消化。

面粉是一种由小麦磨成的粉末，为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。高筋粉 颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。

葱油饼用什么面粉葱油饼用中筋面粉。中筋面粉，也就是普通面粉，颜色为乳白色，蛋白质含量在11%左右，适合用于制作中式面点，比如面条、馒头、饺子、饼等，一般市面上无特别说明的面粉都可以视作中筋面粉使用。

做葱油饼用什么面粉

使用中筋面粉制作葱油饼是最常见的选择。中筋面粉是制作中式面点的理想面粉，适用于制作包子、饺子、面条、烙饼、烧饼等多种面食。如果你需要更低筋的面粉，可以在中筋面粉中加入约12%的玉米淀粉。所需食材包括：300克中筋面粉、170克温水、适量花生油、适量盐、两根葱。

烙饼用普通面粉即可,这里的普通面粉,按专业术语来说,即指中筋面粉。既然有中筋面粉,那自然就有低筋面粉和高筋面粉,它们是以面粉中蛋白质的含量来划分的。

油饼用高筋面粉好,因为用高筋面粉制作出来的面食更有弹性、嚼劲,而低筋面粉一般是被人们用来制作蛋糕这类甜点。

鸡蛋一个，中筋面粉少许，葱一小把，盐少许。方法步骤：1.土豆去皮后擦丝，用清水洗净淀粉质，葱切粒；鸡蛋打散，加入面粉中；将这些准备好的材料放入同一容器搅拌。2.先将搅拌好的面糊揉成团，再用小擀面杖擀成圆形 3.待油烧热，将面饼放入锅内，一面煎好以后再煎另一面，至全部面饼煎完。

我们如果要制作炸油饼的话，应该选择使用高筋面粉，因为用高筋面粉制作出来的面食更有弹性、嚼劲，而低筋面粉一般是被人们用来制作蛋糕这类甜点。

做饼用什么面粉好?

煎饼用高筋面粉还是低筋面粉? 用低筋面粉。 本身高筋面粉就不适合做煎饼,因为它筋度高,不容易发,所以用它做煎饼就不会蓬松。

油饼用高筋面粉好,因为用高筋面粉制作出来的面食更有弹性、嚼劲,而低筋面粉一般是被人们用来制作蛋糕这类甜点。

制作炸油饼的话,应该选择使用高筋面粉,因为用高筋面粉制作出来的面食更有弹性、嚼劲,而低筋面粉一般是被人们用来制作蛋糕这类甜点。

这个小麦面粉就可以了,普通的面粉就可以,如果需要口感就用高筋粉。或者加一些其他的,豆沙,白糖等等。

葱油饼的制作中，面粉的选择至关重要，这将直接影响到葱油饼的口感和风味。一般来说，制作葱油饼推荐使用中筋面粉。中筋面粉的蛋白质含量介于高筋面粉和低筋面粉之间，筋度适中，既能提供一定的筋性，保证葱油饼韧性十足，又能保持饼皮的松软可口。

烙饼用什么面粉？

1、我们如果要制作炸油饼的话，应该选择使用高筋面粉，因为用高筋面粉制作出来的面食更有弹性、嚼劲，而低筋面粉一般是被人们用来制作蛋糕这类甜点。

2、若是我们没有高筋面粉的话，也可以用中筋面粉也就是我们平时常用的普通面粉来代替它，这种面粉除了可以用来制作炸油饼之外，还常被用来制作包子、馒头、油条。

3、面粉根据蛋白质含量的高低可以分为无筋面粉、低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉这四种，其中高筋面粉的蛋白质含量在13.5%左右，低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以下。

　　1、我们如果要制作炸油饼的话，应该选择使用高筋面粉，因为用高筋面粉制作出来的面食更有弹性、嚼劲，而低筋面粉一般是被人们用来制作蛋糕这类甜点。

　　2、若是我们没有高筋面粉的话，也可以用中筋面粉也就是我们平时常用的普通面粉来代替它，这种面粉除了可以用来制作炸油饼之外，还常被用来制作包子、馒头、油条。

　　3、面粉根据蛋白质含量的高低可以分为无筋面粉、低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉这四种，其中高筋面粉的蛋白质含量在13.5%左右，低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以下。

选择用高筋面粉比较好。

面粉的种类主要是分为低筋面奶粉、中筋面粉以及高筋面粉。在制作蛋糕或者面包的时候，多数是会选择低筋面粉，因为低筋面粉制作出来的蛋糕或者面包是会比较松软的。选择用高筋面粉烙饼，是可以使得烙好的饼吃起来更有嚼劲。

烙饼注意事项

在和烙饼面的时候，一定要用温水，但是温水要合适，因为水温过高面粉就容易粘连，没有层次，水温过低，和出来的面比较有劲道，做成韧性大，口感非常的不好。

在烙饼的时温度在180~220温度之间，因为过高容易烧焦，温度过低颜色不好看，还会增加饼的成熟的时间，因为时间过长水分就会被蒸法，烙饼就会变的干，不好吃。