抄手和馄饨的区别(云吞抄手馄饨的区别？)

云吞抄手馄饨的区别?

四川的抄手 四川的抄手,个头大小和云吞差不多,据说“抄手”这个名字,抄手和云吞最大的区别,就是在汤底上,四川抄手也被称为红油抄手,汤底的酱料比较多。

口味的区别 抄手：四川抄手的红汤以自家炼熟油、酱油、醋、猪油和葱花为调料，清汤则与北方馄饨的调味相似，采用大骨汤提鲜。馄饨：北方的馄饨注重“鲜”味，馄饨个头大，馅料饱满，汤鲜味美，即使不含肉馅，只要汤调得鲜美，依然美味可口。

抄手和馄饨的区别是包法不同、口味不同、馅料不同、称呼不同。包法不同 抄手是面皮裹上馅之后两头交叉按牢，看起来像两只抄起来的手，馄饨是面皮裹上馅之后沿筷子两头压缩按牢。口味不同 北方馄饨调味讲究一个“鲜”字，馅料很足，配上鲜汤，北方馄饨馅就算不用肉，只要汤调得鲜一样好吃。

抄手乃是四川著名小吃。 以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。 此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。

俗话说:北馄饨,南云吞,其实这正和北汤圆,南元宵如出一辙,因此,很多人认为馄饨和云吞是一样的,只是因为地域不同,所以叫法不同罢了,其实不然。

馄饨和抄手的区别

我知道的馄饨和抄手的区别抄手和馄饨的包法不同,抄手用正方形面皮包,馄饨皮较薄且呈透明感。吃法不同,馄饨适合家中闲食或待客,而抄手则可以待客。口味不同,馄饨馅料足,汤鲜美;抄手有红汤和清汤两种口味,调料丰富。馅料不同,北方馄饨以白菜猪肉馅为主,四川抄手则喜欢韭菜肉馅和大葱猪肉馅。

叫法不同：云吞和抄手都来自于馄饨。馄饨历史悠久，古代的人认为它是一种密封的包子，没有七窍，因此取名混沌，后来人们根据造字规则将其改做馄饨，而抄手因它的皮薄易熟，用双手在胸前一抄而得名，又因为馄饨和云吞的粤语发音相似，于是岭南人取其名为云吞，也有一口一口的意思。

抄手和馄饨在制作方法上有所不同。抄手通常手工制作，两角对折封口，皮薄馅嫩，而馄饨则是将馅料包裹在面皮中，制作较为简单。2. 两者的口感也有所区别，抄手更为精致细腻，馄饨则更加朴实家常。3. 外形上，抄手因对折而呈现独特形状，馄饨则是圆润的球形或半稿灶圆形。

抄手：属于中国西南地区面食。馄饨：馄饨在全国大部分省份都存在。馅料不同 抄手：四川抄手的馅料喜欢韭菜肉馅、猪肉大葱这种菜和肉混合一起的馅儿，和北方馄饨的馅料有点类似，区别就是四川抄手一般是以肉为主，菜比较少。

这四种食物其实都一样,只是叫法不同,云吞是广东的叫法,也是馄饨的音译,抄手是四川和重庆的叫法。

中国作为一个美食大国,各地美食的种类数不胜数。也因此衍生出一些容易让人混淆的食物,比如火锅,麻辣烫,串串香,冒菜,还有馄饨,云吞,抄手。

抄手和馄饨有什么区别?

抄手与馄饨是同一种食物在不同地区的不同称谓，北方通常称之为馄饨，广东则称之为云吞，四川则特指为抄手。2. 由于各地的风俗习惯不同，抄手和馄饨在制作和食用方式上也有所区别。四川的抄手常与以辣椒油为主的调料搭配，形成特色的红油抄手。

包法及口味的差异 馄饨和抄手在包法上略有不同。抄手的制作过程中，面皮裹上馅料后，两头会交叉按牢，形状类似两只手交叉。而馄饨则是面皮裹馅后沿筷子两头压缩按牢。这种差异直接影响了食物的口感和味道。抄手因皮薄易熟，迅速上桌，因此得名。

成都的抄手首先是长相就不一样:馄饨看起来乖一点,抄手“张牙舞爪”一些(像花开了一样); 其次,抄手皮要厚实劲道一些,馄饨吃起来细软点。

馄饨抄手云吞的区别如下：起源不同云吞与抄手，都来自于馄饨。中国人吃馄饨，至少有2千多年的历史，古人认为它是一种密封的包子，没有七窍，所以叫混沌，后来根据造字规则，改作馄饨。而在四川，因抄手皮薄易熟，双手在胸前一抄，一两分钟过后已煮熟上桌而得名。

抄手和馄饨的皮的包法不一样。抄手是用正方形面皮包，因为形似人的两手交叉抱臂的动作，而成都人把这个动作叫做抄手，因此得名。馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形。抄手和馄饨的吃法不同。

抄手和馄饨的区别是？

1、抄手和馄饨的皮的包法不一样。

抄手是用正方形面皮包，因为形似人的两手交叉抱臂的动作，而成都人把这个动作叫做抄手，因此得名。馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形。

2、抄手和馄饨的吃法不同。

馄饨只能是家中午后或街头闲食，不能待客的。如果家中请客，一咸一甜两道点心，惟有混合馅的温州大馄饨才行;长辈们打麻将后的宵夜所食，也只能是温州大馄饨。但午点通常不能上大馄饨，小馄饨又不得待客，所以家中请客时午后总是没有馄饨类的。要是有川渝的客人，抄手倒是可以待客。个中缘由传统不得而知，惯例如此。

3、抄手和馄饨口味有些许不同。

馄饨晶莹剔透，馅料很足，很大一只，配上鲜汤，特别实在，北方馄饨馅就算不用肉，只要汤调得鲜一样好吃。抄手分为红汤、清汤，红汤的调料主要是佐以自家炼的熟油、酱油、醋、猪油、葱花调味而成，清汤就和北方馄饨的调味类似，加以大骨汤增添鲜味儿。

4、抄手和馄饨的馅料有区别。

北方人喜欢白菜猪肉馅儿的，白菜必须要留帮，把大白菜洗净切碎沥干之后再加入肉馅、调料和匀，北方馄饨皮也一般是自家和面擀皮。四川抄手的馅料喜欢韭菜肉馅、猪肉大葱这种菜和肉混合一起的馅儿，和北方馄饨的馅料有点类似，区别就是四川抄手一般是以肉为主，菜比较少。

扩展资料：

西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹肉馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。

古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。

2017年12月1日，《公共服务领域英文译写规范》正式实施，规定在公共服务领域中，馄饨的标准英文名为Wonton或Huntun。

参考资料来源：百度百科-馄饨