焖子怎么做不粘,劲道？(我刚才尝试一下大连炒焖子，结果太软了，还都粘在一起。谁知道这)

焖子的做法

焖子熬制的方法：将馒头打成细碎的馒头末，与地瓜淀粉按照一定比例进行揉碎，变成胶合面糊状。然后，在里面放入盐、大料、肉汤揉成面糊；接着，将面糊浇灌在蒸笼上蒸熟。当焖子摸起来柔软且有弹性的时候，就可以起锅了。＜br>最后，将蒸好的焖子取出来自然风干。

适量使用油脂：在制作火烧焖子时，适量使用油脂或植物油可以增加口感的润滑度，减少牙齿的黏性。9. 合理咀嚼：当吃火烧焖子时，适当地咀嚼会减少黏性感。慢慢享受每一口，将焖子充分咀嚼后再咽下，可以更好地感受到食物的口感。希望以上的制作技巧能够帮助您制作出不粘牙的驴肉火烧焖子。

焖子在家怎么做更好吃,焖子想要做出来好吃,用大骨汤来做焖子,做焖子的时候可以加一点瘦肉,这样做出来的焖子爽滑可口,不过每个地方做焖子的方法都不一样。

放入相对多一点的油,在炒焖子的时候,一定要放足够的油,放的油太少很容易产生粘锅的现象。 但不能太多,太多又会使做出来的炸焖子比较油腻。

为什么做出的焖子不劲道,还裂开了?

做出的焖子不筋到还裂开了，可能是调料比例没有配搭的好，需要调整配方比例，才可以做的味。

蒸焖子应先用较大的火，待水沸腾后再转小火。焖子的制作过程并不复杂，煮一锅骨高汤调好味道将淀粉冲成糊状，然后倒入镟子入锅蒸熟。但是要做出劲道爽滑的焖子还是需要丰富的经验的。首先，淀粉必须选用红薯淀粉，这是焖子成型的基本保证。其次，淀粉不能有杂质，否则做出的焖子会牙碜。

方法三提前准备焖子一块，葱姜蒜适量，朝天椒，芹菜，木耳提前泡开。芹菜小辣椒改刀割段，葱姜蒜剁碎，焖子切薄片。锅里放适量的油，温度7成热放入焖子炸一下，那样炒的情况下不容易碎。炸好之后捞出来预留。另出锅放亮油，葱姜蒜炸香。加黑木耳，朝天椒，芹菜翻炒断生，放盐，黑胡椒粉调料。

焖子炒黄瓜好吃。主料：焖子400克、黄瓜200克。辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、芝麻油适量。焖子、黄瓜洗干净。焖子切成片。黄瓜去皮切成片。起油锅，葱姜入锅煸香后焖子入锅炒。炒至焖子变软变色，黄瓜入锅炒。加盐炒，关火。淋入芝麻油，炒均匀即可盛出享用。

我刚才尝试一下大连炒焖子，结果太软了，还都粘在一起。谁知道这是怎么回事?

家里做焖子一般都是先油炸,然后放上芝麻酱还有蒜,咱们自己在家抄的话锅不行再就是咱们火候掌握不了!

五花肉500克,剁碎(我买这个是梅花肉,老板说梅花肉比五花肉还好吃😊,我也不懂哦,只因不想再跑第二家就买了) 步骤 2 步骤1 葱姜剁碎(要用大葱,出味!

鸡蛋焖子的做法1.找一个小盆,里面先倒上油,然后晃一晃,争取把盆壁上都沾上油,这样蒸的鸡蛋不会粘到盆壁上,吃完后容器好刷洗。

焖子切成大约1到2cm的薄片。把青椒改刀，切成菱形，葱切成1到2厘米的小段备用。锅中加入比平时炒菜多一半的油，直接下锅煎焖子。煎成这样近乎透明状态才算可以，这样炒出来的焖子超级弹牙。依次加入豆瓣酱，尖椒，香葱，盐，十三香，鸡精调味。

做法：猪肉绞碎，准备好葱花、姜末等各种调料备用，然后把大骨头汤或排骨汤（水也可）烧开，放入纯红薯粉芡，不停的均匀搅拌，在放入猪肉末和调理，搅拌至糊状灰黑色状态为宜，最后摊在薄薄的鸡蛋饼上裹好，上笼蒸40分钟左右，等到冷却凝固成长方形的块状即可，凉热都可吃，蘸上蒜汁或者芥末汁。

焖子怎么做出来的劲道

蒸焖子应先用较大的火，待水处于沸腾时，再用较小的火，即只需保持水仍沸腾即可。因为当蒸焖子时水开以后，水的温度不可能再上升，且易将水过多地蒸发掉，导致焖子过硬。

蒸焖子应先用较大的火，待水处于沸腾时，再用较小的火，即只需保持水仍沸腾即可。因为当蒸焖子时水开以后，水的温度不可能再上升，且易将水过多地蒸发掉，导致焖子过硬。

蒸焖子这活计看似简单，实际还真得有点实践经验才能“零”失败。否则，不是太嫩切不住，就是太硬不“劲道”。所以，首先要选较好的地瓜淀粉，如有结块的一定要用擀面杖擀碎，另外，汤水与淀粉的比例也要掌握准（淀粉含水量不同，加汤水时要一点点添加）然后才能蒸制。

还有，刚出锅的焖子比较软，切不成型，要等晾凉后才能切。当顿剩余的焖子可以放入保鲜袋冷藏保存，经冷藏后焖子会变硬，会稍有回生口感发渣，吃的时候一定再放入锅中稍蒸一下。这样才能保证焖子有弹力，口感劲道。

不要蒸，在盆子里把焖子泄开，过程要沿着一个方向搅拌，然后放到锅里炒，加食用油，肉末，葱花，酱油，沿着一个方向翻炒，适当加水，不要糊锅

做法

1、把焖子切簿块，蒜苗切段。

2、热锅凉油下蒜苗煸炒，加一点盐，放焖子煸。

3、减少翻锅的次数，焖子容易碎，怕粘锅就把锅掂起晃晃。

4、焖子煸的微黄加调料即可。