炸豆腐丸子怎么炸又蓬松又好吃(炸豆腐丸子怎么炸又蓬松又好吃)

怎样炸豆腐丸子?

炸豆腐丸子,外酥里嫩,味道棒极了。 原料:豆腐、胡萝卜、洋葱、面粉、姜、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉。 做法步骤: 第1步、准备好食材。

首先，将豆腐切块蒸10分钟，让其口感更细腻。取出后压成泥，加入调料，包括葱姜蒜末、盐和胡椒粉，搅拌均匀。接着，慢慢加入淀粉，边加边搅拌，使豆腐泥形成柔软的块状，增加丸子的蓬松感。注意根据豆腐的湿度调整淀粉用量。将豆腐泥捏成大小均匀的丸子，轻轻压扁，以便炸制时表面平滑。

炸豆腐丸子用五香粉好吃 炸豆腐丸子用五香粉好吃

食材：豆腐、猪肉馅、大葱、姜。葱姜分别切末。切好的葱姜末和豆腐、猪肉馅一起放入大容器中，加入五香粉、食盐、胡椒粉抓匀。抓匀后放入两勺淀粉。加入淀粉后再次抓匀成豆腐泥，并摔打微微上劲。左手抓起适量豆腐泥从虎口处寄出丸子，右手用勺子取下。

原料:豆腐、花椒芽、胡萝卜、花生油 配料:姜、葱、面粉、黑芝麻 调料:盐 做法: 花椒芽洗净切碎,姜、葱切末。 豆腐用手抓碎,拌入花椒芽和姜葱末。

用料 豆腐300克 五花肉馅子80克 料酒10克 生抽10克 盐适量 鸡蛋1个 面粉少许 鸡精适量 麻油适量 做法 1,豆腐剁碎,加上适量的麻油!

炸豆腐丸子怎么炸又蓬松又好吃

豆腐丸子复炸一次 丸子全部炸熟后捞出，油温升高至六成热，复炸一遍，把丸子炸至金黄色捞出来控油即可。

搭配酱料：炸好的豆腐丸子可以搭配甜酱、辣酱、蒜泥等不同的酱料食用，增加风味。注意安全：炸制时油温较高，要注意安全，避免油溅伤人。同时，保持厨房通风，以防油烟过大。通过以上这些烹饪秘诀，你可以制作出美味的炸豆腐丸子，无论是作为主菜还是下酒菜都非常适合。

准备所需食材:老豆腐、肉末、葱、姜、盐、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、鸡精、鸡蛋、干面粉、香油、食用油。

首先,我们准备老豆腐一块,先切成厚片,再用刀背压成豆腐泥,猪肉200克先切成均匀薄片,再剁成肉末,和豆腐放在一起。

炸豆腐丸子的家常做法?

豆腐放入碗中,用手抓碎。 在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。 在豆腐泥中放入适量小麦面粉,加入冷水,... 豆腐包在布中,完全擦干水分。

相信有很多朋友都喜欢吃炸丸子。它不仅吃起来口感香脆,而且保存时间也很久。大家一般炸丸子的时候,做的最多的就是肉丸子或者蔬菜丸子。

炸豆腐丸子可以用生粉,但效果不如淀粉好。

可以把胡萝卜、豆腐、大葱洗净。把胡萝卜、大葱切碎，豆腐切成稍大点的粒。把切好的食材放入发好的面团里，再磕一枚鸡蛋 加入食盐，鸡精和少量的清水，把它们搅拌成粘稠的糊糊状！锅里倒入适量的食用油，烧7成热就开始炸丸子啦！

怎样炸豆腐丸子又软又蓬松

若想做出又软又蓬松的炸豆腐丸子，可以在炸豆腐丸子时放入2个鸡蛋，还需注意淀粉和面粉要按照1：2的比例放入，且要慢慢倒入才能更好掌握湿粘度，炸的时候油温6到7成热即可，不可过高，以免炸糊。

主料:北豆腐1000g; 辅料:油适量、盐3g、五香粉5g、姜末20g 1选北豆腐也就是老豆腐,挑选豆腐很关键,要清楚那家的豆腐好吃,好吃的豆腐做出了的丸子味道正。

食材：豆腐适量，香葱、香菜、鸡蛋、盐、面粉、适量。豆腐和香葱香菜一起切碎，剁均匀。加入少许盐和两个鸡蛋。筛子筛入1两左右的面粉。搅拌均匀，不要太干了。油锅热，将豆腐丸子用勺子勺一个一个的丸子下锅炸。

。豆腐包在布中，完全擦干水分。豆腐放入碗中，用手抓碎。在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。

食材：豆腐2块、红萝卜半根、鸡蛋1个、调和油适量、盐少许、酱油少许、蕃薯粉或淀粉适量、大蒜苗1根；先把豆腐洗干净，装碗用手抓碎。胡萝卜削皮后洗下先切丝，再切碎。把碎的胡萝卜放在豆腐里。把鸡蛋打在碗里。加点盐，酱油。放入蕃薯粉或淀粉。然后用手抓均匀。

豆腐块捏碎，胡萝卜切丁，火腿肠切丁，放入豆腐碎中。加入鸡蛋13香，盐，再加入淀粉搅拌均匀，做成丸子。五成油温下锅炸，炸至豆腐丸子微微发黄搅动，煎熟即可。

油炸豆腐丸子时有哪些注意事项?

在制作油炸豆腐丸子时，有几个关键的注意事项可以帮助你制作出美味且健康的食物。以下是一些重要的步骤和技巧：选择合适的豆腐：对于制作豆腐丸子，最好选择老豆腐或硬豆腐，因为它们的质地更加紧实，不容易破碎。如果你只有嫩豆腐，可以通过挤压豆腐来去除多余的水分，使其更加结实。

将豆腐放在一个碗里碾碎,准备一个空碗放少量淀粉,加适量水,搅拌均匀。 准备一个空盆,放入碾碎的豆腐,打入两个鸡蛋,放入肉馅。

豆腐丸子这样炸的外酥里嫩：用料：北豆腐一斤、盐适量、黑胡椒粉适量、鸡精少量一点、葱末适量、花生油一斤、淀粉一勺、面粉两勺、鸡蛋两个。步骤：豆腐抓碎加入鸡蛋，淀粉及面粉和适量的调料，抓匀。加入葱末，放置10～15分钟，醒一下。热锅倒油，待油到7成热左右，团丸子下锅炸。

炸豆腐丸子的步骤如下：1. 准备豆腐丸子：在市场上购买或自制豆腐丸子。如果自制，可以将豆腐压碎后加入适量的淀粉和调味料（如盐、胡椒粉、酱油等），搅拌均匀并做成丸子状。2. 准备炸粉：将适量的面粉放入一个碗中，加入一些盐和胡椒粉，搅拌均匀。

这个炸丸子一般都是放些馒头碎或者豆腐屑就可以了,这样炸出来的丸子比较蓬松,比较全肉的丸子好吃而且外观又大又好看。

炸豆腐丸子怎么炸又蓬松又好吃

炸丸子想要蓬松酥脆，鸡蛋是不可少的，但也不用放太多，这个比例的食材，放2个鸡蛋就足够了，另外淀粉和面粉需要按照1：2的比例放入，但注意不要一下子放太多，慢慢倒入，可以更好掌握湿粘度。

炸豆腐丸子的做法：

1、准备原料，胡萝卜切小丁，也可用擦板擦成细丝再切。所用的豆腐是北豆腐，在无锡用的是盐卤豆腐。硬度介于老豆腐和嫩豆腐之间，没有卤水味道。米饭要冷的，可以用剩饭，我是煮好放凉的，但是不能是水分过大的米饭。

2、把锅里放的豆腐肉末和胡萝卜拌在一起，豆腐全部压碎。之后敲一个生鸡蛋进去，拌匀。

3、拌匀后倒入米饭，继续拌匀。用切拌和翻拌的手法，尽量让米饭松散开

4、加入盐，花椒粉和十三香。喜欢葱花的，这时也可以放了。我家不吃葱，所以没放。继续拌匀

4、最后一步加入淀粉。我用的是土豆淀粉，其他淀粉也可以。

5、锅里加油烧到6.7成热。筷子插入油里有密集小气泡产生。放入丸子转中火。

6、用勺子取适量的丸子料，放入左手手心里，用勺子从四周向中间聚拢，让丸子形成比较紧致的圆形。

7、一面炸至金黄后翻面。

8、周围全部炸至金黄就可出锅。

9、出锅后放在厨房纸上吸油

10、最后就可以装盘啦。直接吃或者沾番茄酱和沙拉酱都很好吃。或者做溜丸子也不错。