芝麻油酥烧饼的做法及配方(芝麻焦烧饼做法？)

油酥烧饼和芝麻烧饼的区别?

油酥烧饼和芝麻烧饼的区别在于,油酥烧饼用的油比较多,吃起来口感是酥脆的,而芝麻烧饼油不多,吃起来比较松软。总之两者的口感就在于用料上。

油酥烧饼的做法及配方 准备材料: 主料:面粉,酵母,小苏打,温水。 辅料:油酥用面粉,油酥用盐,油酥用五香粉,油酥用植物油。

食材准备：面粉500克、酵母30克、水400克、碱面40克、食盐50克、油酥200克、十三香20克、花生油300克。和面：将面粉和碱面放入面盆中，混合均匀。一手缓缓倒入清水，另一手不断搅拌面粉，揉成光洁的面团。将面团蒙上保鲜膜，醒发30至70分钟。

面粉300克加入少许发酵粉合成稍软的烙饼面，放一边醒着。锅做火上小火放入油100克热后撒入面粉随撒随翻炒，至出香味儿，停火，放一边凉凉备用。皮面赶成长方片，尽量薄点儿，撒上盐或糖(按自己口味)。然后摊上油酥面，努力摊韵。

天津芝麻烧饼，油酥烧饼的做法?

原料:嫩酵母,面粉150克或面粉酵母。 做法:①芝麻去杂物,洗净控水,酵母用好碱 或面粉加酵母,用温水和好待发(比例10: 1 )和 面时加少许油,成水油面。

做法：将面皮材料中的面粉、酵母、温水和成面团，用湿布盖上醒半小时左右；白萝卜去皮擦成丝，用盐腌，挤掉多余的水份；瑶柱、虾米和香菇分别泡软，洗净后剁碎；将萝卜丝、瑶柱，虾米碎、香菇碎、葱末、姜末、盐、味精、香油放盆中拌匀做成烧饼馅料，备用；将油酥的原料混合均匀备用。

具体做法：首先将面粉加水和酵母和成面团，如图所示。等待四十五分钟到一个小时醒发，备用，如图所示。将油倒入一个盆里，放到火上加热，如图所示。油热后倒入面粉，做成油酥，如图所示。把醒好的面团擀成一张大饼，最好薄一点，容易起酥，如图所示。

油酥烧饼的主要配方为：发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯 烫面材料：面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙 油酥材料： 油1/4杯，面粉3/4杯 油酥烧饼的制作流程：烤炉开350F。油酥：1/4杯油烧热，关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。

芝麻焦烧饼做法?

方法/步骤分步阅读 1 /9 酵母用温水化开,倒入面中和成光滑面团,盖保鲜膜放温暖处发酵 2 /9 面发至两倍大,排气后分成大小两种面团,大的60克,小的40克。

配方。面粉500g、酵母30g、水400g、碱面40g、食盐50g、油酥200g、十三香20g、花生油300g。将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手不断搅拌面粉。把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30到70分钟。在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。

一半面粉倒入容器中，加入酵母和白糖拌匀。在面粉中加入适量的温水，和成一个粘手的软面团。盖上盖子放于温暖处，发酵至一倍大。取出另一半面粉和食用油。面粉加食用油和食盐混合搅拌成稀油酥。将香葱切成细末备用。将发酵后的面团揉匀，擀成一张方形大面片。

你说的是油酥烧饼(火烧)做法:面粉1斤加入加热的猪油(或起酥油)3-5斤,再加入用热水溶解好的食用盐50克,和成油酥。

铁锅油酥烧饼的做法?

用料: 中筋面粉 500克 温水 290克左右 盐 3克 干酵母 5克 植物油 50克 中筋面粉 50克 盐 适量 五香粉 3克 做法步骤: 将面粉、水、酵母、盐混合。

烤炉开350F。 2. 油酥:1/4杯油烧热,关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟,直到面粉呈花生酱色。 3.烫面:1/2茶匙盐放入2杯面粉。

第一步、准备一个无水的干净大碗,加入适量的面粉、食盐、十三香、鸡精、白糖、黑芝麻,用筷子将各种材料搅拌均匀。

准备食材：面粉300克、盐适量、十三香适量、孜然粉适量、植物油适量、白芝麻适量。发面：要头一天晚上就把面发好，检验面粉是否发的好看表面的蜂眼儿就好。如果想要香甜的味道，可以加点儿泡打粉。揉面：一定要用力揉，面才会松软而筋道有嚼头。

面粉温水和酵母放在一起。揉成光滑的面团，醒三十分钟。一百克面粉加上克五十克玉米油。拌匀成油酥。醒好的面团上放油酥。把油酥包起来。擀成大片。折成三折，松弛十分钟。再擀成大片。1再折成三折，松弛十分钟。1擀成大片，上面抹油，洒盐和五香粉。

油酥烧饼的做法和配方油酥烧饼

油酥烧饼的制作方法如下：

1、面粉200克、加入酵母3克、白糖3克、用筷子搅拌均匀，倒入30度温水用筷子搅拌成面絮然后揉成面团，面团和的稍软一点，揉好以后用小盆盖住，放在温暖的地方发酵一个小时。

2、准备一个小盆做点油酥，倒入猪油90克，加入面粉100克用手把猪油和面粉抓匀抓成团，倒入食盐2克揉成稍软点的面团。

3、一个小时以后拿起小盆看一下，面团已经发酵好了，膨胀到满满一盆，天凉时要增加发酵的时间，在案板上面撒上面粉拿出面团，在案板上面揉搓一下，揉成粗点的面剂子，先从中间切开再切成等份。

4、把每个小面剂子都揉搓一下，揉成小小的圆面坯，取出做好的油酥面团搓揉成条，同样切成等份的油酥剂子用手团成圆球，团好以后把圆面坯擀好，一个一个都擀好以后把油酥团包起来，然后擀成牛舌状再卷起来。

5、卷好以后再擀一次，继续卷起来，多卷一次是为了更好的起酥，全部卷过以后再擀成牛舌状，用小刷子刷上清水，撒上白芝麻，刷上清水白芝麻不容易掉。

6、然后放在烤箱里面，180度的温度烤30分钟，30分钟以后取出烤箱里的烧饼，放在盘中就可以食用了，我们用手掰开一个看一下，烧饼外皮非常酥脆看着就有食欲。

面粉（油皮）200克 玉米油（油皮）10克 清水（油皮）100克 面粉（油酥）50克 玉米油（油酥）25克 椒盐粉（油酥）6克

辅料

蛋液（装饰）适量 白芝麻（装饰）适量

步骤1油酥烧饼的做法大全

面粉加入10克玉米油或色拉油，再加入100克清水，下手揉成面团，盖盖醒面5分钟，再揉一次，成为一个光滑的面团，盖盖静置10分钟

步骤2油酥烧饼的做法图解

现在开始做油酥，油酥很简单，只要把面粉放进碗里，加入椒盐粉或十三香，倒入玉米油或色拉油，搅拌均匀就可以了，不需要用手揉。需要注意的是：如果加入的是椒盐，就不需要再另外加盐了，否则烧饼会咸的

步骤3油酥烧饼的家常做法

油皮面团取出来放在铺了面粉的案板上，稍稍擀一下，把油酥一次性全部包进去，这是面点里面大包酥的手法，比小包酥简单省事儿，酥性、味道也不差

步骤4油酥烧饼的简单做法

用油皮面团把油酥包起来，注意收口一定要捏紧，否则有可能会造成跑酥、混酥

步骤5油酥烧饼怎么吃

用小擀面杖擀成长方形大面片，厚度大约在2MM左右

步骤6油酥烧饼怎么做

卷起来，把收口捏紧，分成大小相等的剂子

步骤7油酥烧饼怎么炒

取出其中的一个剂子，擀成长舌状，不要太长，大约在15cm左右就好

步骤8油酥烧饼怎么煮

然后把面片的下面向上折，上面向下折，折成三折

步骤9油酥烧饼怎么炖

再用小擀面杖稍微擀长，四周的边角整理一下，成为一个长方形的烧饼坯子

步骤10油酥烧饼怎么煸

一个鸡蛋打散，如果有鹌鹑蛋最好，一个鸡蛋太多，有点浪费。烧饼坯子表面刷上一层蛋液，再均匀地沾上一层白芝麻

步骤11油酥烧饼怎样煸

油酥烧饼的做法和配方油酥烧饼?

您好

面粉（油皮）200克 玉米油（油皮）10克 清水（油皮）100克 面粉（油酥）50克 玉米油（油酥）25克 椒盐粉（油酥）6克

辅料

蛋液（装饰）适量 白芝麻（装饰）适量

步骤1油酥烧饼的做法大全

面粉加入10克玉米油或色拉油，再加入100克清水，下手揉成面团，盖盖醒面5分钟，再揉一次，成为一个光滑的面团，盖盖静置10分钟

步骤2油酥烧饼的做法图解

现在开始做油酥，油酥很简单，只要把面粉放进碗里，加入椒盐粉或十三香，倒入玉米油或色拉油，搅拌均匀就可以了，不需要用手揉。需要注意的是：如果加入的是椒盐，就不需要再另外加盐了，否则烧饼会咸的

步骤3油酥烧饼的家常做法

油皮面团取出来放在铺了面粉的案板上，稍稍擀一下，把油酥一次性全部包进去，这是面点里面大包酥的手法，比小包酥简单省事儿，酥性、味道也不差

步骤4油酥烧饼的简单做法

用油皮面团把油酥包起来，注意收口一定要捏紧，否则有可能会造成跑酥、混酥

步骤5油酥烧饼怎么吃

用小擀面杖擀成长方形大面片，厚度大约在2MM左右

步骤6油酥烧饼怎么做

卷起来，把收口捏紧，分成大小相等的剂子

步骤7油酥烧饼怎么炒

取出其中的一个剂子，擀成长舌状，不要太长，大约在15cm左右就好

步骤8油酥烧饼怎么煮

然后把面片的下面向上折，上面向下折，折成三折

步骤9油酥烧饼怎么炖

再用小擀面杖稍微擀长，四周的边角整理一下，成为一个长方形的烧饼坯子

步骤10油酥烧饼怎么煸

一个鸡蛋打散，如果有鹌鹑蛋最好，一个鸡蛋太多，有点浪费。烧饼坯子表面刷上一层蛋液，再均匀地沾上一层白芝麻

步骤11油酥烧饼怎样煸

其他的剂子全部做好后，静置松弛15分钟，这个时间刚好去预热烤箱。烤箱上火210度下火190度预热15分钟。等烤箱预热完成后，把烧饼坯子送进烤箱，以预热的温度烘烤20分钟就好了。没有烤箱就用电饼铛，或者平底锅也可以，小火慢慢烙至两面金黄就好

希望我的回答可以帮到您