烧茄子的做法最正宗的做法(懒人烧茄子的做法)

懒人烧茄子的做法

将茄子切块后放入盐中腌制，以逼出多余水分。2. 加入面粉拌匀，使茄子块表面均匀裹上面粉。3. 烧热油锅，将裹上面粉的茄子块下锅炸至表面微黄。4. 另起锅，加入葱段、生姜丝、花椒等调料，炒香。5. 将炸好的茄子倒入锅中，加入生抽、糖等调味料，翻炒均匀。

烧茄子做的外焦里脆的方法是将茄子切块，然后将茄子洗湿，洗湿后控净水倒入盆中，然后加入少许玉米淀粉，让它均匀的挂一层在茄子上，再次往茄子上淋少许水，放入少许玉米淀粉搅拌，粘匀后，再第三次淋入清水和少许玉米淀粉粘匀即可，然后起锅烧油，油温七成热下入茄子块。

——【红烧茄子】——【主要食材】：茄子，西红柿，青辣椒，蒜，葱，淀粉，【调料】：盐，十三香，白糖，生抽，老抽，蚝油，【具体制作步骤】：准备两根茄子，将茄子先去蒂，然后将茄子去皮，去过皮的茄子一分为四，然后斜刀切成块，放入盆中，茄子中撒点盐。

以下是烧紫茄子的正宗做法: 材料: 紫茄子3-4个 葱1根 姜2片 蒜3-4瓣 青红椒1-2个(可选) 盐3克 生抽1勺 醋大半勺 糖1小勺 步骤: 茄子削皮切略厚一点的片。

用料:茄子500克 辅料:剁辣椒20克、葱姜蒜末少许、盐2克、鸡精半勺、料酒2勺、白砂糖8克、水淀粉1勺、油500克 步骤—— 茄子去蒂洗干净,切成7厘米长。

茄子整个烧的家常做法?

【食材】:茄子500克、大蒜1头、盐10克、生抽20克、老抽20克、糖5克 【做法】:茄子清洗干净,去掉茄子把,茄子是老家带的,不担心农药,所以没有去皮。

用料 茄子 一根青椒 半根西红柿 半个大蒜 4瓣大葱 一小段面粉 五汤勺水(面糊用) 适量盐(逼水用) 一茶匙生抽(调汁用) 两汤勺老抽(调汁用) 一茶匙砂糖(调... 盐。

材料:茄子,五花肉 辅料:小葱,生姜,大蒜 调料:植物油,食盐,八角,香叶,桂皮老抽 做法: 1. 紫皮圆茄子一个,先洗净去蒂,然后削去外皮,切成厚片。

烧茄子的做法：1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。2. 油热后，放入茄子煎至两面金黄色，捞出沥油。3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的盐、糖、酱油、醋、料酒和少量清水，烧开后加入茄子，翻炒均匀即可。4. 出锅前撒上葱花即可。

烧茄子最好吃又简单的做法如下：工具/材料：茄子1个、蒜2瓣、玉米淀粉一汤匙、生抽一勺、盐少许、蚝油一勺、白糖一勺、葱段适量。茄子洗净切成块状，加入少许盐抓匀，然后静置15分钟。蒜头切碎装碗，加入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、少许淀粉、清水，搅拌混合均匀。

烧茄子的做法

烧茄子做法如下1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。2.青椒和西红柿清洗干净后切块。3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

备好必须的材料，茄子一个，西红柿两个，尖椒一个，适量的淀粉，切好的葱姜蒜 茄子切成块，加水清洗一下，倒掉，加上淀粉搅拌一下备用。西红柿切成块备用。尖椒去籽切成块状，备用。加入一勺豆瓣酱，适量的蚝油，酱油，适量的盐和糖，搅拌均匀，备用。

懒人烧茄子的做法如下：准备材料：茄子1个、盐3克、面粉10克、食用油160毫升、花椒适量、葱段适量、生姜丝适量、生抽5克、糖3克、香菜适量、蒜末适量。将茄子切块放入盐腌制出水分。加入面粉拌匀。起锅烧油将茄子炸至微黄。另起锅放入调料将茄子倒入翻炒均匀。装盘即可出锅。

茄子洗干净,撕成小块,泡水里,撕小块容易入味嘛,毕竟凹凸不平表面积变大,和调味接触面变大。 2. 准备点蒜,炒菜放蒜。 3. 开炒前把茄子捞出来。

做法：准备好所有的食材；茄子洗净切滚刀块，西红柿切小块；炒锅倒油烧热后放入茄子，翻炒；炒至茄子皮发皱变软微黄；再放入葱姜蒜，翻炒；加入西红柿，翻炒；加入料酒，翻炒；再加入生抽，糖和盐；加入适量的清水烧制；1烧至汤汁快干加入青椒，翻炒。

烧茄子正宗做法?

准备材料:茄子一根、土豆半个、杭椒4根、盐适量、生姜1片、大蒜3瓣、高汤半碗、水淀粉适量、花生油2勺、生抽1小勺 所有主食材准备齐全。

茄子去皮洗净,切成滚刀块(茄子也可以不去皮,最好不要去皮,茄子的营养全在皮上) 步骤2 锅中放入适量的色拉油。

食材: 茄子500克、肉末50克、小米椒5个、姜2克、蒜2瓣、小葱1根。 调味料:食用油20克、豆瓣酱2克、豆豉1克、生抽1克、糖1克、料酒2克。

硬烧茄子的做法步骤 1 新鲜茄子掰去茄子蒂，用清水反复冲洗干净，清洗干净的茄子竖刀从中间切开一分为二，切成大小均匀的滚刀块。

将茄子切成滚刀块,加入盐腌制20分钟。将蒜末、小红椒、生抽、蚝油、清水和淀粉搅拌均匀备用,将茄子挤干水分并加入生粉抓拌均匀。

烧茄子做法: 1.材料准备好:圆茄子肉厚皮薄,更适合做这道烧茄子;青红辣椒洗干净,不能吃辣的就换成青红椒。

懒人烧茄子的做法

番茄烧茄子怎么做？茄子去皮滚刀片 ，再切从块状，然后加入淀粉，搅拌均匀，准备番茄酱生抽蚝油，老抽白糖淀粉少许盐，然后下锅一起炖呢，然后加入小青椒 。

食材：茄子、番茄、葱蒜末

做法：

1、调料汁：两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺白糖、一勺番茄酱、一勺淀粉、两勺清水搅匀备用。

2、茄子切滚刀，加一勺盐腌出水分洗净，再裹上一层淀粉，下锅煎至熟透盛出！葱蒜末炒香。

3、倒入番茄炒出汁，下青椒和茄子炒匀，最后放提前调好的料汁，焖一分钟即可出锅。

懒人烧茄子的做法如下：

主料：茄子1个、盐3克、面粉10克、食用油160毫升。

辅料：花椒适量、葱段适量、生姜丝适量、生抽5克、糖3克、香菜适量、蒜末适量。

1、将茄子切块放入盐腌制出水分。

2、加入面粉拌匀。

3、起锅烧油将茄子炸至微黄。

4、另起锅放入调料将茄子倒入翻炒均匀。

5、装盘即可出锅。

烧茄子的注意事项

1、选择新鲜茄子：选择外表光滑、无破损或淤斑的新鲜茄子。新鲜的茄子质地更好，口感更好。

2、去除苦味：有些茄子会带有苦味，为了去除苦味，可以在切割茄子后，撒上盐并静置片刻，再用清水冲洗，然后拍干备用。

3、切割方式：可以根据个人喜好选择切割方式，如切成块状、片状或条状。切割茄子时要保持均匀的大小，这样有利于烹饪时的均匀受热。

4、控制油温：烧茄子需要用到较多的油，为了确保茄子炸熟而不过油，需要控制好油温。油温过高会导致茄子表面炸焦，油温过低则会使茄子吸油较多。一般来说，油温控制在中高火，约为180-200摄氏度。

5、炸茄子前的处理：为了使茄子更加酥脆和吸油少，可以在炸之前先在茄子表面裹上一层薄薄的淀粉或面粉。