五香牛肉怎么做家庭制作(怎么做五香牛肉)

五香牛肉的家常做法?

首先将买来的新鲜牛肉,洗干净,用冷水泡2小时以上,然后,将血水倒掉,切成约6×6厘米的大方块。

在家中制作简单又好吃的五香牛肉，可以遵循以下步骤：材料准备：牛肉：选择适合炖煮的部位，如牛腩或牛腱子，约500克。五香粉：1茶匙。生姜：几片。大蒜：几瓣，拍碎。葱：1根，切段。八角：2个。桂皮：1小段。料酒：2汤匙。生抽：3汤匙。老抽：1汤匙（用于上色）。糖：1茶匙。盐：适量。

制作步骤：1.将牛肉洗净，切成块状，放入锅中加水煮开，撇去浮沫，捞出备用。2.将花椒、八角、桂皮、香叶、姜、蒜切碎，放入锅中，加入适量的水，煮开后加入料酒、酱油、白糖、盐，煮至调料汁浓稠。3.将煮好的牛肉放入调料汁中，煮至牛肉入味，关火后放凉，捞出晾干备用。

食材：牛后腿腱肉一块、姜适量、花椒粉适量、盐适量。选鲜牛后腿腱肉一块，注意挑选肥美、肌腱结实、饱满的，叫店家切掉腱肉周围的筋、杂肉，保持腱肉完整成型。牛太瘦，则影响口感，不可取。

将牛肉切成薄片，加入适量的五香粉、盐和料酒，腌制20分钟。将生姜、葱、大蒜切成末，加入适量的白糖、酱油和香油，调成蘸料备用。将腌制好的牛肉放入锅中，用中火煎至两面金黄色。将调好的蘸料倒入锅中，翻炒均匀，让牛肉均匀地裹上酱汁。出锅前撒上适量的葱花即可。

五香牛肉怎么做好吃?

五香酱牛肉：准备用料：牛肉1000g、老卤1块、老抽20g、白酒10毫升、葱姜适量、花椒10g、大料8个、香叶6片、陈皮5g、桂皮10g、白糖15g。准备好食材。免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入白酒，葱姜，大料，花椒，香叶。牛肉开水焯烫一下洗净。

做法如下：所有食材明细图；花椒在炒锅里炒出香味，肉用清水浸泡三小时中间换三次水；用擀面杖擀碎后与食盐混合；带上一次性手套、将调料均匀涂抹在牛腱上；把椒盐均匀涂抹在肉肉上，按摩十分钟让香料充分吸收；用保鲜膜包好，冰箱冷藏腌制三天；腌制好的肉用清水冲洗干净。

牛腱1块，青葱2根，生姜6片，料酒，盐，五香粉，老抽，香油，八角少许，茴香少许，花椒粒少许。

材料: 牛肉500g卤汁料:花椒半茶匙,八角2粒,桂皮1块,沙姜5-6块,草果1个(碾碎),茴香半茶匙,乾葱碎畔1条,盐1平茶匙,冰糖碎半汤匙(约25克。

食材准备 主料:牛肉100克 卤汁料:花椒半茶匙,八角2粒,桂皮1块,沙姜5-6块,草果1个(碾碎),茴香半茶匙,乾葱碎畔1条,盐1平茶匙,冰糖碎半汤匙(约25克。

五香牛肉怎么做口感更佳?

准备香料：五香牛肉的特色在于其独特的香味，通常需要准备的香料有八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、干辣椒等。根据个人口味，还可以添加草果、陈皮等增加风味。腌制：将牛肉切成块状，用适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和五香粉进行腌制，时间至少30分钟以上，让肉块充分吸收调味料的味道。

五香牛肉是一道美味可口的汉族传统名菜,该菜色彩红润、牛肉香烂味浓、且回味深长。采用中国传统的五香制法。

用料 牛肉 1500克, 八角 2 个, 姜 若干 片, 桂皮 二 块, 酱油 若干 勺, 糖 4.5 勺, 花椒 若干粒√, 黄酒 50克, 丁香 6~10 粒, 豆蔻 7.8颗。

将牛肉洗净切条备用,在锅中加入适量的冷水,放入牛肉,姜片,葱,适量料酒。 开大火煮开,撇去汤中的泡沫,加入八角,桂皮,香叶,花椒,小茴香和草果。

主料:牛腱子肉2500克。 香料配比:小茴香15克、陈皮5克、花椒5克、甘草5克、白胡椒5克、白蔻2克、香叶2克、山奈2克、香果一个(拍裂)、草果一个(去籽)。

牛肉作为下酒菜的吃法一般就是做成五香牛肉,那么五香牛肉怎么做呢?一起来看看吧。

怎么做五香牛肉

牛腱子肉买回来后千万别洗，切成约一斤重的一块后再将肉划几刀，但不要划断，放入盆中。花椒、海盐在锅中炒热炒香（注：花椒、盐和肉的比例是10g:30g:500g）。待花椒、盐冷却后倒在牛肉上，然后用手将花椒盐在牛肉上来回搓擦，直到感觉肉发热时止。

收汁：当牛肉炖煮至软烂时，开大火收汁，让汤汁变得浓稠，这样可以让牛肉的味道更加浓郁。7. 出锅装盘 装盘：将炖好的五香牛肉捞出，放入盘中，淋上浓稠的汤汁。装饰：可以撒上少量的葱花或香菜作为装饰，增加菜肴的色彩和香气。通过以上的步骤和技巧，你可以制作出香气四溢、口感鲜美的五香牛肉。

牛腱肉/ 葱姜蒜/蚝油/胡椒粉/五香粉/八角/桂皮/盐/生抽/醋/香油 首先把牛肉焯水,冷水放肉煮沸就可以捞出来净水冲干净沫。

五香牛肉，只需要做好哪几步，牛肉软烂香气扑鼻呢？牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比生猪肉更接近身体必须，能提高人体抗病能力寒冬食牛肉，有养胃功效，直接吃味儿就很不错了，也可以用蒜末生借调一个料汁蘸食。

准备所需材料：一块约500克的牛肉，10克八角、5克花椒、5克陈皮、3克香叶、3克草果、1小块姜、1小头蒜、2根葱、适量生抽、老抽、料酒、盐、白糖。2. 将牛肉切成大块，放入开水中焯水去掉血水，捞出沥干。3. 香料和姜、蒜、葱分别切成小段备用。

做五香牛肉要准备最少三斤牛肉,平常经常用到的食用油,食用盐。 除此之外要准备适量的老抽,白酒,黄酒,桂皮,葱,生姜,八角等等。

怎样做五香牛肉

五香牛肉的正宗做法，掌握好关键步骤，简单易学零失败

五香牛肉的腌制方法如下：1、将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份，然后将适量的花椒、料酒、辣椒面、姜片、食盐、栀子，依次放入并用手揉搓均匀使其入味。等待一晚。2、将锅内放入清水，放入陈皮花椒干辣椒姜片和干栀子，等水煮沸。3、将卤水煮沸后放入腌制好的牛肉，里面不需要再放盐和其它佐料了，因为牛肉腌制后已经入味了。4、牛肉放入锅内后盖上盖子大火者10分钟左右，可打开盖子关注下牛肉的情况，卤者的过程大约需要大火45分钟，中途至少要分3次开盖翻面。5、用筷子插一下生肉，如果软了就可以吃了。

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五香牛肉的腌制方法如下：1、将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份，然后将适量的花椒、料酒、辣椒面、姜片、食盐、栀子，依次放入并用手揉搓均匀使其入味。等待一晚。2、将锅内放入清水，放入陈皮花椒干辣椒姜片和干栀子，等水煮沸。3、将卤水煮沸后放入腌制好的牛肉，里面不需要再放盐和其它佐料了，因为牛肉腌制后已经入味了。4、牛肉放入锅内后盖上盖子大火者10分钟左右，可打开盖子关注下牛肉的情况，卤者的过程大约需要大火45分钟，中途至少要分3次开盖翻面。5、用筷子插一下生肉，如果软了就可以吃了。

五香牛肉的腌制方法如下：1、将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份，然后将适量的花椒、料酒、辣椒面、姜片、食盐、栀子，依次放入并用手揉搓均匀使其入味。等待一晚。2、将锅内放入清水，放入陈皮花椒干辣椒姜片和干栀子，等水煮沸。3、将卤水煮沸后放入腌制好的牛肉，里面不需要再放盐和其它佐料了，因为牛肉腌制后已经入味了。4、牛肉放入锅内后盖上盖子大火者10分钟左右，可打开盖子关注下牛肉的情况，卤者的过程大约需要大火45分钟，中途至少要分3次开盖翻面。5、用筷子插一下生肉，如果软了就可以吃了。