煮驴肉需要放什么材料(炖驴肉用什么佐料？)

炖驴肉都放什么调料?

主料5人份 驴肉1000,板栗200克 辅料,大葱半颗,大蒜5瓣,姜半个,花椒20颗,八角两个,贵皮一个,生抽20克,老抽5克,料酒15克,白糖5克,精盐8克。

准备好淮山和肇实。杞子和元肉。要清炖的驴肉切片。驴肉焯一下水，全部材料加进煲内，隔水炖2个半小时。加盐调味。香喷喷的清炖驴肉就做好了可以吃了，还可以喝汤。

食材准备：驴肉 2500 克。辅料准备：生抽 100 毫升、老抽 15 毫升、大葱 50 克、姜 50 克、蒜 50 克、黄酒 50 毫升、冰糖 50 克、香叶适量、花椒适量、桂皮少量、八角少量、盐一小勺。步骤：1. 将驴腱子肉清洗干净。2. 在锅中加入适量水，水量需足以没过驴肉。

主料2人份 驴肉1千克 辅料 花椒20粒 八角5个 葱1根 姜5片 蒜5瓣 干辣椒5个 料酒1汤匙 酱油4汤匙 黄酱4汤匙 白糖5克 食盐适量 水适量 步骤1 将驴肉斩大块后放。

煮驴肉一般可以放干辣椒以及生姜，也可以放入酱油以及味精等调料。驴肉里面的营养价值非常丰富，选择正确的烹饪方式可以让驴肉更加鲜嫩，在吃的时候没会出现异常的腥味儿，同时可以提高食欲。

煮驴肉需要什么佐料

准备好电压力锅，把刚才洗好的驴肉放在锅内；准备调味料；如图，姜切块，葱也切块，蒜拍碎即可，一定要都是块，这样才能入味；将上述调味料放入锅中；先来一勺盐，沿着肉开始撒匀；放入生抽和老抽；接着放入适量的清水，这里需要注意的是，水不能放过多，因为在煮的过程中。

煮驴肉时，通常可以放的调料包括生姜、大葱、料酒、盐、酱油、八角、桂皮和香叶等，这些调料能够增加驴肉的香气，去除腥味，并使其口感更加鲜美。首先，生姜和大葱是常见的去腥提香的调料。生姜可以切片或拍碎，大葱则切段或打结，与驴肉一同煮制，能够有效地去除驴肉的腥味，同时为其增添清香。

步骤/方式1 新鲜驴肉用清水浸泡。浸泡的时候,可以加入适量的料酒和白酒。同样加入适当的姜片。浸泡约一个半小时左右。 将驴肉冲洗干净,并且把姜片取出。

食材准备:驴肉2500克辅料准备:生抽100毫升、老抽15毫升、大葱50克、姜50克、蒜50克、黄酒50毫升、冰糖50毫升、香叶适量、花椒适量、桂皮少量、八角少量、盐一。

炖驴肉想要比较好吃可以放的调料是干辣椒和生姜，同时也可以是放一些酱油和味精，还可以放入香料，例如草果，大料，花椒，桂皮等等，也可以是放入一些山楂，陈皮。下面是关于“炖驴肉放什么调料好吃”的内容，感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解。

怎么样煮驴肉?

五香酱驴肉 菜品分类酱 调味类型 五香味 主料: 驴肉 5000克 调料: 花椒 10克 肉豆蔻 2克 红曲 20克 山楂 10克 桂皮 5克 冰糖 50克 白芷 5克 草果 5克姜 20克。

准备材料：驴肉 1000克、栗子 200克、葱 半颗、蒜 5瓣、姜 半块、花椒 20颗、大料 两个、桂皮 1个、生抽 20克、老抽 5克、料酒 15克、白糖 5克、盐 8克。驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，如下图所示。然后煮2分钟捞出，如下图所示。用热水清洗干净杂质，放一旁备用。

煮驴肉要准备的配料最基本的必须有料酒、葱、姜。配方1：陈皮2克，草果2克，香叶1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克，冰糖适量。配方2：茴香、砂仁、丁香、桂皮、南松子、火硝、杏仁、桃仁、山楂、杜仲。

炖驴肉的正确方法：用料：驴肉 800克、花生油 适量、大料、花椒 适量、桂皮、香叶 少许、葱、姜、蒜 适量、生抽 适量、盐 适量。步骤：驴肉切块，冷水下锅，不用盖锅盖，煮出浮沫，捞出备用。爆香花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、蒜。倒入驴肉、生抽翻炒几下就行。

驴肉汤。材料：驴肉500克。料酒25克，精盐5克，味精3克，葱10克，姜片10克，花椒水、猪油各少许。做法：将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。

炖驴肉用什么佐料?

炖驴肉需要调料: 生姜、干辣椒、大蒜、大料、酱油、味精和料酒等调味料。

姜片,丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么葱、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。

秘方是煮驴肉之前把驴肉焯水，这样可以使驴肉煮的更烂。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：驴肉 900克、栗子 230克、葱 1根、蒜 5瓣、姜 1块、花椒 18颗、大料 1个、桂皮 2个、生抽 23克、老抽 6克、料酒 16克、白糖 3克、盐 5克。第一步把驴肉切好，放一旁备用。

炖驴肉的做法及配料：主料：驴肉600克、胡萝卜3根。辅料：茶籽油40克、盐2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1块、八角2个、桂皮1块、干辣椒3个。食材准备（驴肉提前浸泡四个小时，期间多换几次清水）。驴肉切大块，再清洗一遍，控干水分。大料洗净备用。胡萝卜去皮洗净切大块。

煮驴头调料配方: 花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。

驴肉20斤冲去血水,斩成块状,倒入锅中中,添清水30斤。

驴肉做法和配方大全

驴肉的做法及配料如下：

主料：驴肉2500克。

辅料：生抽100毫升、老抽15毫升、大葱50克、姜50克、蒜50克、黄酒50毫升、冰糖50毫升、香叶适量、花椒适量、桂皮少量、八角少量、盐一小勺。

步骤：

1、将驴腱子肉洗净；如下图所示。

2、锅中放水，水沸腾后放入腱子肉，用水焯一下；如下图所示。

3、焯好后用水洗净；如下图所示。

4、将驴腱子肉放入电压力锅中；如下图所示。

5、准备调味料；如下图所示。

6、将上述调味料放入锅中；如下图所示。

7、放入一小勺盐；如下图所示。

8、放入生抽和老抽；如下图所示。

9、然后放入适量水，不要太多，驴肉在煮的过程中会出水的，所以不要加太多；如下图所示。

10、煮好了；如下图所示。

11、凉后切片，很美味呢！如下图所示。

　　1、驴肉汤。材料：驴肉500克。料酒25克，精盐5克，味精3克，葱10克，姜片10克，花椒水、猪油各少许。做法：将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。

　　2、五香酱驴肉。原料：驴肉5000克。调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。做法：将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；再加入用红曲米煮红的水及山楂片；将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

　　3、驴肉火烧。原料：面粉（白面）200克、酵母2克、温水（约37度，即手温）20克、牛奶110克。辅料：油、辣酱（或甜辣酱，甜面酱）、烧烤料各适量、熟驴肉（切片）、黄瓜（切片）、千岛酱。做法：将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟.。将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶。先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀（即三光：盆光，面光，手光）。取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼。最后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿（扎透），铺垫上屉。开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出。将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料。烤箱250度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可。取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可。