一口咬下去，忘却所有烦恼的卤五花肉制作技巧

一口咬下去，忘却所有烦恼的卤五花肉制作技巧 喜欢吃肉的朋友们，一定对美味的卤五花肉情有独钟。卤五花肉卤汁入味，肥而不腻，一口咬下去，喷香四溢，让人回味无穷。如何才能制作出好吃的卤五花肉呢？下面，就让我们一起来看看吧。 材料准备 制作一款美味的卤五花肉，首先需要准备好所需的材料。1斤五花肉、20克老抽、10克生抽、10克糖、10克料酒、适量的姜、葱、八角、桂皮和花椒。 浸泡腌制 将五花肉洗干净后，切成长条形状，放入开水中焯水，撇去浮沫，捞出沥干。将五花肉放入锅中，加入姜、葱、八角、桂皮和花椒，倒入料酒，再加入适量的清水，用中火烧开后，转小火煮20分钟至肉质酥烂。 制作卤汁 把老抽、生抽、糖混合在一起，调成黑色的卤汁。另取一个锅，倒入适量的清水，加入适量的姜片、葱段、八角、桂皮和花椒，放入混合好的卤汁，用小火熬制20分钟左右，让卤汁浓郁入味。 将五花肉焯水后晾凉，再加入制好的卤汁，放入冰箱腌制两天，让卤汁渗透入五花肉中，更入味。 煮制入味 将腌制好的五花肉取出，切成薄片，放入油热的锅中煎至表面金黄，翻面再煎至另一面同样金黄。倒入腌制时的卤汁，加入适量的清水，用中火煮20分钟左右，让卤汁再次浸润进五花肉内部。 美味上桌 将卤好的五花肉放入碗中，浇上卤汁，点缀上葱花，香气四溢，色香味俱佳。 结论 卤五花肉并不难制作，只需要准备好所需材料和耐心的等待时间。相信只要按照这样的制作步骤，你也能够制作出一款鲜美可口的卤五花肉，让你忘记所有烦恼，只为美食而欢愉。