如何做出颜色诱人，味道浓郁的西红柿卤面卤

如何做出颜色诱人，味道浓郁的西红柿卤面卤 西红柿卤面卤是一道充满家庭味道的美食，色香味俱佳，深受大众喜爱。虽然做起来可能稍微有点麻烦，但只要掌握了一些小技巧，相信你也能够轻松做出美味的西红柿卤面卤，让你的家人和朋友叹为观止。 1.选用新鲜的面条和西红柿 首先要选用新鲜的面条和西红柿，这是一道以主材料为口感的美食，所以材料要新鲜，面条要有嚼劲，西红柿要鲜红而且成熟度适中。 2.提前处理好面条 将面条提前处理好，让其在卤汁中浸泡，以达到更好的接收卤汁的效果。先将面条烫熟，然后放入冷水中浸泡，去除面条上表面的黏性和脏污。 3.调制卤汁 卤汁的浓郁与否决定了西红柿卤面卤的口味，所以调制卤汁也是关键。用几滴鲜香的生抽，加入适量的盐，味精，白糖和料酒，煮开后放入适量的清水和小红枣皮，煮出小红枣的香味。待卤汁熬煮至绸滑，口感浓郁时，放入西红柿和蒜末继续焖煮。 4.烹制卤面卤 待西红柿的红色渲染整个卤汁，此时将浸泡好的面条加入煮至卤面面条均匀淋满卤汁即可出锅。喜欢辣的可以加入一些辣椒油。 5.小贴士 最后，先将卤汁焯烫十分钟，煮出杂质和不异味，再加入主材料一起煮，保持卤汁的新鲜味道。在卤汁煮好后，可以适量的加入一些麻油和大葱末，加入这些调味品不仅能够增加西红柿卤面卤的香气而且美味可口。 总之，做好西红柿卤面卤要注意材料新鲜，卤汁浓郁，还要善于发挥自己的调味手艺，不一定要按部就班，适量的进行素材的增删也可以突出自己的风味。只要你动心中的幸福，并用心制作，相信一定可以做出色香味俱佳，令人印象深刻的西红柿卤面卤。