芙蓉鸡蛋羹的做法窍门(蒸芙蓉蛋时,一个鸡蛋要加多少水？)

芙蓉蛋冷水下锅还是热水?

因为加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。

三五天不做点好吃的就会手痒。制作美食,也喜欢漂亮的... 我也喜欢制作美食,并且经常读一些美食书籍。

做法:1)蒸锅里加比较多的水,烧开。。2)在等待水烧开的时候,鸡蛋2只敲在碗里,用筷子搅开。另取一只碗,放相当于鸡蛋量2。

首先准备一个干净的小碗，这时往碗中打入两个鸡蛋，接着加入适量的食用盐进行调味，然后用筷子搅拌均匀制作成鸡蛋液。接着往碗里加入100至150克左右的温水再次搅拌均匀（想要让鸡蛋嫩滑不起孔，加水是关键，加水之后一定要搅拌均匀）。

鸡蛋在固体状态下是不属于流质食物的。流质食物属于流体状态的食物,方便咀嚼、容易消化。

芙蓉蛋可以微波炉加热吗?

可以的啊。 用微波炉蒸芙蓉蛋的方法是: 一个鸡蛋,多放点水,尽量做的稀一点。盐油都要少放,其他调料就不要放了。

打开2个鸡蛋加入一小勺盐，打飞 2.边打边加入30-40度的温水，打到气泡为止 3.加入的水越多，鸡蛋羹越嫩 4.放入锅中蒸5分钟左右，即可 芙蓉蛋 先把蛋调匀,加入适当的盐,可以多加点,因为要加水撒!!

用微波炉蒸芙蓉蛋的方法是：一个鸡蛋，多放点水，尽量做的稀一点。盐油都要少放，其他调料就不要放了。

原料:鸡蛋两只,葱花少许。做法:鸡蛋敲进碗里,倒入一些热水,打匀,上锅蒸5分钟,出锅后洒葱花。特别提示:加热水不要加冷水哦。

蒸芙蓉蛋时,一个鸡蛋要加多少水?

做法：鸡蛋敲进碗里，倒入一些热水，打匀，上锅蒸5分钟，出锅后洒葱花。特别提示：加热水不要加冷水哦。水和蛋的比例是1：1，这样比较嫩。水可用骨头汤代替，加一丝丝盐，里面可加肉蓉，虾蓉，菜丝，虾皮（少量，切碎），蒸的过程可以随时看，里面没有液体了，就算好了，吃时可加香油。

鸡蛋磕入碗中，如下图所示：打散，加入一点点盐搅匀，如下图所示：加入约3个鸡蛋量的水，搅匀，滴入几滴香油，如下图所示：盖上盖子，没有碗盖的话可以盖保鲜膜，扎2个小孔，冷水上锅，盖锅盖大火烧开后，中火蒸15分钟，如下图所示：蒸好后，放入2片香菜叶子。

把鸡蛋打开放在碗中备用，加入适量（比例最好是1:2）三十度的温水后再打散。对于提问者提问“鸡蛋怎么蒸出来又滑又嫩？”我的时回答是第一要掌握好方法，第二要掌握好火候。掌握这两点，想鸡蛋不嫩都难。下面我分享一个芙蓉蛋的做法。因为这个问题好像对我量身定做一样。

准备原料，烧一壶开水，然后倒到碗里凉到四五十度的样子，因为蒸芙蓉蛋要用温水才可以；把鸡蛋打入碗里，加入一点盐巴，然后把鸡蛋的蛋清和蛋黄打匀；鸡蛋打匀后加入适量的温水，一般水的量是打匀后鸡蛋量的1.5倍，然后继续搅拌均匀；搅拌均匀后表面会又很多气泡。

芙蓉蛋怎么蒸才嫩

芙蓉蛋怎么蒸才嫩?

亲亲您好，非常嫩的蒸蛋，跟芙蓉一样的嫩滑，口感非常好～具体做法：1、准备原料，我这边采用4个鸡蛋，大家可以根据情况选择几个，然后就是温水，先烧一壶开水，然后倒到碗里凉到四五十度的样子，因为蒸这种芙蓉蛋一定要用温水才可以；

2、把鸡蛋打入碗里，然后加入一点盐巴，然后把鸡蛋的蛋清和蛋黄打匀；

3、鸡蛋打匀后加入适量的温水，一般水的量是打匀后鸡蛋量的1.5倍，然后继续搅拌均匀；

4、搅拌均匀后表面会又很多气泡，这个时候我们不要着急蒸，我们先用滤筛把鸡蛋液的泡沫过滤掉，这样蒸出来的鸡蛋表面就非常光滑，为了防止蒸的过程水和水蒸汽溅进去影响蛋的芙蓉效果，可以在碗上面盖个盖子；

5、在开水做蛋液的时候我们就要记得把水烧开，因为蛋液做好我们就需要马上下锅去蒸，而且清蒸芙蓉蛋必须要求水是开的，所以提前把水烧好，等步骤4完成后立马放进去蒸，而且要用小火蒸，不能大火蒸，否则蒸出来的蛋就会出现马蜂窝装了，一般蒸15-20分钟即可；

6、蒸好之后可以倒点生抽和香油在表面，然后撒入切好的葱花；

一碗色香味具全的清蒸芙蓉蛋就完成了～

芙蓉蛋步骤：

主料：鸡蛋1个、火腿1片（方形）、沙拉酱1大勺、面包1个、黑胡椒粉1/4小勺、黄油15克。

辅料：马苏里拉芝士适量、盐适量。

1、鸡蛋打散，里面加适量的盐搅匀。

2、锅里放黄油小火融化。

3、然后倒入鸡蛋液。

4、还没有凝固的时候用筷子搅散，关火盛起来。

5、准备好其他的材料。

6、小面包剖成两半，涂上一层沙拉酱后放上火腿片上面。

7、把之前炒好的蛋铺上一层。

8、再在表面放一层马苏里拉芝士，放进预热好的烤箱160度，7分钟左右，芝士融化了就完成了。

9、完成。