烙肉饼的面怎么和面(大肉饼的正确和面方法？)

馅饼面怎么和做馅饼和面的详细步骤?

步骤如下: 材料:高筋面粉、水。 做法:1.将准备好的高筋面粉放入到盆中。

以下是一种简单的和面方法: 所需材料: 1. 面粉:500克 2. 温水:250-270毫升(大约40-45℃) 3. 酵母:3-4克(根据面粉的量和酵母的活性适当增减) 4. 白糖:5... 3. 。

你好!做烙馅饼用的面其实和普通的饼类食品有些不同。

首先和面,400g面粉中加3g盐,加点盐能增加面粉的筋性,用温水和面,按照一斤面六两半水的比例和面,面比较软,这样烙出来的肉饼才好吃,凉了也不硬。

肉饼面和面松软的关键在和面的比例和配料，具体做法如下：面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒20分钟。取出面团分成5份。猪肉馅调入食用油、盐、香葱末10克、芝麻油、生抽，拌匀。取1个面团擀成长条，在一端放上肉馅。面片上涮油，撒适量葱花。从一端边抻边卷好后，按扁。

烙制肉饼：在不粘锅中滴入少量植物油，用中小火预热锅具。将肉饼饼坯放入锅中，当一面底部微微变黄并有一定硬度时，翻面继续烙制。翻面几次，直到肉饼两面都烙至金黄。出锅与保存：烙好的肉饼可以直接食用，也可以叠放起来，叠放会使肉饼更加软和。食用时可以切成适当大小。

做肉饼怎么和面饼才松软

使用温水和面。温水能使面粉中的蛋白质充分变性，从而使面团更加柔软。2. 和面时要逐渐加水，充分揉匀。确保面团内部没有干粉，以提高面饼的松软度。面团醒发 1. 和好的面团要进行醒发。将面团放在温暖处，静置一段时间，让面团自然发酵。醒发后面团会更加松软，有利于肉饼的口感。

每次推关于各式馅饼类的菜谱,或多或少都会收到大家的留言,说自己做出来的馅饼皮干硬且厚,要怎么才能做出一张皮薄馅大、柔软还不漏馅的馅饼。

要让肉馅饼面达到松软的效果，关键在于面团的制作过程。首先，确保你有面粉和水。在大碗中，逐步倒入面粉，同时逐渐加入水，边加边用筷子或手指搅拌，直到两者充分混合，形成一个既不太干也不太湿的面糊。继续用手将面糊揉捏成团，这个过程有助于面筋的形成。

食材：面粉400g，肉馅300g，香葱，姜，生抽，红烧酱油，盐。首先和面，400g面粉中加3g盐，加点盐能增加面粉的筋性，用温水和面，按照一斤面六两半水的比例和面，面比较软，这样烙出来的肉饼才好吃，凉了也不硬，面团和好后饧10分钟。

肉饼面用什么水和面

制作肉饼一般使用温水和面就可以了，温度保持在450℃左右即可，用温水和面醒面的速度会比较快，耗费的时间也会相对短一些，再者，使用温水，能很好的把握住肉饼的软硬程度，提高制作效率。

和面方法: 步骤1:准备一个大碗,倒入二小碗面粉,再加入半小勺的盐,面粉中加盐可以增加面的筋性。

面、水的比例1：0.7，用常温水和面，醒20分钟后揉一揉再醒20分钟后就可以了。和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根据水温，和面又分为凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同。

主料 肉馅250g 葱白一段 韭菜一小把 面粉250g 辅料 黄豆酱1大勺 盐适量 糖适量 蚝油1勺 食用油适量 香油适量 花椒粉1小勺 姜末适量 酱... 再接着烙。

将面粉舀到和面盆里，取一小碗，打开自来水笼头，接多半碗凉水，在加点开水，兑成约30度的温水。把饧好的面团，用筷子继续搅面，直到搅的看上去面团非常有弹性和面筋感的样子，而且面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的放在盘里似乎是一摊的感觉，这时馅饼面就和好了。

做法一:食材:面粉200g、盐适量、油适量。做法步骤:1.将面团撒上盐擀成半厘米厚的大饼。2.电饼铛内放入适量的油加热。3.将大饼放上烙制。

大肉饼的正确和面方法?

主料 肉馅250g 葱白一段 韭菜一小把 面粉250g 辅料 黄豆酱1大勺 盐适量 糖适量 蚝油1勺 食用油适量 香油适量 花椒粉1小勺... 大肉饼的面用温水和,软一点。

将面粉舀到大碗里；打开水龙头，开小小的水流，左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌，面粉会逐渐出现面疙瘩；不断移动碗的位置，搅拌的动作不能停止，让水流浇到有干面粉的地方；直到所有的干面粉都润湿，此时关掉水龙头，这时面粉和水的比例刚刚好；开始用筷子搅面。

烙馅饼和面又软又好吃的方法如下：温水和面：做馅饼用的面最好用温水，可以稍微热一点，大概45°左右，这样可以更好地把握馅饼的软硬度，醒面用的时间也会比较短一点，做饼这一类的食物和面时用温水效果最好，这样和面又软、皮又薄，冷水和热水和面的话软硬度难以堂握。

用料 猪肉 大葱 调肉馅的佐料 面粉 水 植物油（烙饼时放）家常肉饼的做法 先和面。准备中筋面粉和水。冬天可以用30度的温水，平时用冷水就好。面一定要和得软。水徐徐地加入面盆中，一边加入一边用筷子搅拌，这步我一个人无法拍照，只能描述。不停地搅拌，直到盆中面粉成团状且无干粉，见图！

做肉饼也是有很多技巧的，面要软硬合适，醒面要足够时间。 一定要小火慢慢煎制，否则肉馅不易成熟。本人不是专业厨师，可能做的有些地方不对，请多多指教，也许您有更好的方法，也可以交流一下。废话不多说了，下面就一起来看看家庭做肉饼的做法吧！

和面之前要在面粉中加入一定比例的盐，然后揉成面团。和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘，用水揉和面粉。根据水温，和面又分为凉水和面、温水和面和热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同。

馅饼油面怎么和面?

馅饼油面还是说油面馅饼呢?如果单单说油面馅饼的油面怎么和,那的确没有什么技术含量;今天在说面怎么和的同时也说说这个油面馅饼到底怎么做吧。

馅饼和面方法 食材用料:面粉 500克,胡萝卜肉馅500克,食盐,食用油 适量,饺子粉 适量 1,首先要提前和好面,等发面发好后就可以开始做馅饼了。

早餐摊上卖的发面馅饼,饼皮都非常柔软,这正是发面馅饼最大的特点。发面馅饼是我家早餐常吃的,同事偶然吃过我做的馅饼,说"跟外面买的一模一样啊!

揉成光滑面团，加盖醒面约1小时。将面团揉成长条，再分成大小相等的小剂子。在醒发面团的时候准备好肉馅，这个是熟的，调好味道的，适合新手哦。取一小剂子擀成圆形，包入肉馅。收口捏紧，轻压成扁状。放入电饼铛，电饼铛顶部刷油，加盖，省发约10-20分钟。

把面粉放入盆里，用温水把干面粉和成面团，再与面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。发面的时间到了，看到面团比原来的面团涨大一倍时，这表明面就发酵好了。

开水最好，在面粉量的50%左右。因为开水能让面粉中的淀粉充分糊化，使面粉能够吸收更多的水分，而且结构仍然比较结实，而口感却更加的细致柔软。加入这么多开水后能够和成雪花状。然后，再可以加10-15%的凉水，来完成和面。和到面团光滑不粘手，即可。

怎样烙肉饼好吃又有层松软

肉饼面和面松软的关键在和面的比例和配料，具体做法如下：

1、面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒20分钟。

2、取出面团分成5份。

3、猪肉馅调入食用油、盐、香葱末10克、芝麻油、生抽，拌匀。

4、取1个面团擀成长条，在一端放上肉馅。

5、面片上涮油，撒适量葱花。

6、从一端边抻边卷好后，按扁。放入电饼铛中，烙熟，如果电饼铛烙出的饼发硬，中间向里面喷水，以保持湿润。

主料：小麦面粉(400克)；

辅料：牛肉(肥瘦)(600克)、白菜(260克)、大葱(110克)；

调料：花生油(50克)、酱油(30克)、 盐(2克)、味精(1克)；

方法：1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。

2. 面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。

3. 将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。

4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。

5. 平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。

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材料：牛肉 葱 姜 食盐 味精 胡椒粉 芝麻油 酱油 白芝麻 鸡蛋 白糖 十三香

制作步骤：

1、牛肉500g，洗净剔去筋皮。加上葱、姜剁成蓉。

2、加入所有调料。一个方向搅拌上劲后，备用。

3、适量面粉放在面盆里，浇上开水，一边浇一边搅拌成团，晾凉后和成面团。

4、面团的要很稀软那种，图片种是用手轻轻一扯，面的状态。

5、双手抹油，揪起一团面，在手中揉圆压扁，放在掌心装上牛肉馅，然后手指隆起，将面如包月饼一样往中间收，直到封口不漏肉馅为止，将收口多余的面揪下来，然后把馅饼放在一个盘子，用拇指之外的四个指头转圈摊平。

6、平底锅放宽一点的油，油温下入馅饼，如果感觉馅饼摊得不够大，可以在馅饼下锅后，继续用手指一边转动馅饼一边压平。两面金黄肉馅熟即可食用。

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主料： 牛肉，面粉，

辅料： 洋葱，葱姜蒜，高汤，香油，黄豆酱，

步骤1.温水和面，醒一个小时。

2.牛肉剁成肉末；葱姜蒜、洋葱切末；香油打黄豆酱。

3.依次加入：加入葱、洋葱末、香油打过的黄豆酱、酱油、高汤、盐、味素、姜、蒜，顺时针拌匀。

4.包馅饼，入锅煎。

1、肉馅尽量用肥瘦兼具的肉馅，口感会润滑多汁。

2、洋葱末加入牛肉会有特别的提鲜效果。

3、洋葱要切丁，姜要用擦姜板摸磨成泥，葱切成葱花，才可以和肉馅做到更加细致粘合。

4、牛肉馅饼是以牛肉馅为主料，基本上不加其他素菜，为了让牛肉不干不柴，打水步骤很重要。打完水的肉馅，肉质具有黏性，且色泽变淡。