怎样炒猪心又嫩又不腥(猪心怎么做的又嫩又烂？)

猪心的做法猪心怎么炒好吃

翻炒均匀即可。猪心怎么炒好吃：1.猪心切片后，用料酒、盐、姜粉腌制10分钟，可以去腥增加口感。2.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，可以去腥增加香味。3.煸炒猪心片时，火候不要太大，以免猪心变老。4.加入调料时，可以根据个人口味适量调整。5.勾芡时，淀粉水的浓稠度也要根据个人口味适量调整。

洗猪心时,可把猪心放入清水中,不停地用手挤压,使污血排出猪心有一股秽味,可用面米揉搓后,再用清水冲净,秽味即除。

第一步,首先将买回来的猪心用刀剖开,然后放入盆中倒入适量的清水,将猪心里面残留的血渍彻底洗干净,注意要多洗几遍才行。

猪心切开，把里面的血清洗干净，切成薄片，再用清水冲洗干净，沥干水分放入碗中。加入适量黑胡椒粉和适量料酒搅拌均匀，料酒可以去腥，腌制10分钟左右。青红辣椒清洗干净切成滚刀块，生姜和蒜头去皮洗净切成末。

要怎样去除猪心的腥味

一般姜要先放,是去猪心的腥味,然后是放老酒混合掉剩下的腥味 清洗干净后,用酒生粉抓匀,腌制十分钟,烧的时候加些生姜,一般就应该没什么腥味了。

【爆炒猪心】1.首先我们准备一个猪心，破成四半去除多余的血管，用清水把上面残留的血渍洗干净，然后把猪心切成均匀薄片，放入清水中再抓洗几遍，洗至没有血水才可以，这样吃的时候才不会腥。

白糖半勺。准备一个猪心洗净切片，加老酒、生抽、淀粉、盐、食用油拌匀腌制10分钟，蒜切片，姜切小条，红辣椒️切斜刀片。锅热多点油下姜蒜爆香。倒入腌好的猪心，大火爆炒，炒至变色。加红辣椒️、盐、生抽、一点点白糖调味翻炒片刻即可。出锅装盘，鲜辣嫩香。

第一步将猪心洗干净，切成小块。锅里放水烧开，放入猪心焯水，然后捞出放一旁备用。青椒洗净切块，放一旁备用。葱切葱花，蒜切片。干辣椒剪断，花椒备用。锅内放油加热，放入葱花、蒜片、花椒，快速翻炒。然后放入猪心和姜汁，翻炒均匀。

准备猪肝，腌制几分钟 猪心清洗干净，将猪心切成薄片，加入几滴生抽和几滴料酒，稍微腌制几分钟，以去除腥味。2 茼蒿洗干净，准备辅料 茼蒿洗干净后切成小段备用，红辣椒切片，姜切丝，大蒜切成末备用。3 猪肝煸炒至水分变干 油锅烧热，将大蒜末炒出香味，将猪心片倒入锅中，煸炒至水分微微变干。

腌制猪心是使其软嫩的关键步骤。将切好的猪心放入碗中，加入适量的盐、料酒、酱油和淀粉，轻轻抓拌均匀，腌制15-30分钟。腌制时间不宜过长，否则猪心会变得发柴。掌握火候是炒猪心成败的关键。锅中倒入适量的油，烧至七成热时，下入腌制好的猪心。

猪心炒黄花菜的做法?

做法步骤: 1. 将黄花菜洗净、焯水,沥干水分备用。 2. 热锅冷油,将姜蒜末、花椒粒爆香,加入猪心片,煸炒变色。

控制炒熟时间：炒熟的时间不宜过长，以免猪心过熟而失去嫩滑口感。炒至猪心变色、熟透即可。6. 加工料理技巧：有些人认为将猪心切片后用清水焯水，可以使炒制后的猪心更嫩。这种方法可以试试。总之，以上是一种常见的猪心炒制方法，你可以根据个人口味和喜好进行调整，加入自己喜欢的蔬菜和调料。

可将买回来的猪心,立即在少量面粉中“滚”一下,放置1小时左右,然后再用清水洗净,这样烹炒出来的猪心味美纯正。

材料】猪心500克,蒜苗25克,红辣椒1个,香葱1棵,生姜1小块,大蒜3瓣,花椒适量,大料适量,桂皮适量,丁香适量,食用油30克,酱油1大匙,辣椒粉1小匙。

大火烧开后撇去浮沫，焯水1-2分钟即可捞出，沥干水分。这一步骤可以有效去除猪心剩余的腥味，同时焯水也能让猪心质地更加紧实。调味去腥 在烹饪猪心时，适量添加调味品如生姜、大蒜、辣椒、花椒、八角等，这些香料不仅可以增加风味，还能掩盖和吸收部分腥味。

清洗干净后,用酒生粉抓匀,腌制十分钟,烧的时候加些生姜,一般就应该没什么腥味了。

猪心怎么做的又嫩又烂?

猪心的做法有多种,有点用来炒,把买来的猪心切开,去掉里面的血水和白色物体,洗干净,切开片状或丝,什么形状都可以,切好了用调粉和姜丝腌制。

内脏,有腥味,主要就是内脏部满很多细小的血管。。。洗猪肝时,尽量用手把里面的血水挤出来。。。。。切好片,用少量的盐,和生粉,一同浸半小时左右。

猪心切成细条备用，青红椒切成丝，生姜切丝备用，这里不讲究刀功，切小一点容易熟即可。冷水中倒入猪心。大火煮开，去猪心的血水。煮开后再煮一分钟，然后洗干净沥干水分备用。接着把锅烧热后放油。放入生姜爆出香味。然后放焯过水的猪心翻炒一下。

【原材料】猪心2个、姜片、葱结、白酒、花椒、蒜末、小米辣、干辣椒、葱段、辣椒油; 【做法】 家庭制作凉拌猪心一般准备1-2个猪心就够了。

充分的浸泡可以很好的祛除猪心的腥味,在后续烹饪中可以让猪心更加富有弹性。但需要注意的是,在浸泡猪心之前,可以提前... 1个小时。

猪心怎样做才好吃？

1、猪心浸泡去血水，切成薄片，加盐、酱油、蒜蓉、生姜和白胡椒，先腌制15分钟，等要炒之前，再加一点点的淀粉抓匀去炒。

2、锅内油热，爆香大蒜生姜。

3、倒入猪心爆炒至变色，在炒的过程中，放入尖椒和辣椒，起锅前往锅边喷一些料酒，出锅前加盐调味即可。

扩展资料

炒猪心是一道菜品，常见的做法有青椒炒猪心、芹菜炒猪心、爆炒猪心、泡野山笋炒猪心等。猪心不能炒得太久，太久就不鲜嫩了。

猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明,临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系。

猪心这样做太好吃了，香嫩爽滑无腥味，下酒又下饭

猪的话猪肉有很多，但是猪心就只有一个，所以如果说你能够有幸买到猪心的话，那还是很幸运的，买好之后的猪心最好回家自己卤着吃。那话说吃啥养啥，多吃猪心话自然对于人的心肌收缩也是很有好处的。关键还有一点就是，猪心每天都在不断收缩，那自然的吃起来口感也是很棒的。

那做卤猪心的话，就得一早去市场上买好猪心，买好猪心之后准备好家里用来卤肉的大料调味品即可。一般来说的话需要用到的就是八角香叶，花椒桂皮，另外再准备上一些葱姜，备好老抽以及盐就可以了。

第一步，将买回来的猪心仔细的处理一下，就猪心的话同样是要通过浸泡来去除血水的。血水浸泡之后进行及时的更换清水，需要注意的是，如果你买到的是整个的猪心，那建议要将其切开之后再浸泡清洗，这样效果更好。

第二步，烧水将猪心焯一下，就焯水的话需要将猪心放在冷水中。然后再大火烧水，将猪心进行煮沸之后，就可以将焯水之后的水倒掉。而就焯水之后的猪心的话，取出来备用就可以了。

第三步，猪心准备好了之后，就要开始处理调料包了，就调料包的话可以直接买现成的，自己做也是可以的。选择家里的一个纱布，然后将上述食材准备中准备好的大料都统一的放在纱布中，然后用线将其包裹起来就可以了。这样搭配起来的效果与买来的卤肉调料包，基本是一样的。

第四步，选用家里比较适合卤肉的锅，然后在里面放上足量的清水。随后在水中加上焯水之后的猪心，放上做好的纱布调料包。然后再放上一些上面准备好的葱姜，这样一起进行炖煮猪心。自然的炖煮方法也是大火烧开之后，小火进行炖煮。炖煮之后的猪心需要在中途放上一些生抽以及老抽，而放上这些之后自然要保持猪心的继续炖煮状态，以便能够更好的入味以及上色。

第五步，这样炖煮过后的猪心的话，不要着急取出来，而是需要将其在锅中浸泡着。这应该是卤肉上色以及入味的一个很好的方法，大约将猪心浸泡在卤肉的汤汁中两三个小时左右的时间，就可以。其实不难发现，我们在熟食店里看到的大多数也是这样，将卤好的肉继续放在卤肉汤汁中。

第六步，浸泡过之后的猪心，就算是彻底处理完成了。而这样卤好的猪心的话，取出来直接切片上桌就可以了。个人感觉，猪心与猪肉吃起来的口感是截然不同的，而卤过的猪心既能够做下酒菜还能够做百搭菜。