新会陈皮怎么制作(新会陈皮是哪种柑橘新会陈皮制作过程)

新会陈皮是哪种柑橘 新会陈皮制作过程

制作流程 （1）采果，每年11月-12月进行 新鲜成熟的黄柑皮（大红柑）是制作陈皮的最佳柑皮。大红柑制作成的陈皮，药性温和，是名贵药材，极具收藏价值。（2）开皮，使用正三刀、对称二刀法 采收回来的柑果经过洗果流程后就要进行开皮。开皮的工艺一般采用正三刀或对称二刀进行。

正宗的新会陈皮制作需要经过以下几个步骤：1. 选料。选择新鲜的高粱柚或者橙子，外皮要厚实，没有受损和病痕。2. 清洗。将选好的柚子或橙子用清水彻底清洗干净，然后切成四瓣，去掉果肉。3. 晾干。将切好的果皮晾干，可以放在通风处或晒干。4. 烘烤。

新会陈皮的制作方法：1. 材料准备：干净的陈皮、红糖或白砂糖、清水 2. 洗净陈皮：将陈皮放入清水中浸泡1-2小时，用水冲洗干净。3. 煮陈皮：将陈皮放入锅中，加入清水，开火煮沸，然后转小火煮30分钟左右，直到陈皮变软。4. 浸泡：将煮好的陈皮捞出放入清水中浸泡8-10小时，直到陈皮变软。

自制新会陈皮的做法步骤 步骤 1摘果摘果~~步骤 2三刀法:果蒂朝下,从果顶向果蒂纵划三刀,留果蒂部相连,正三瓣剥开。

在采果、洗果之后，便进入下一个制作流程——开皮，顾名思义，便是将柑果的柑皮取出。在新会传统工艺里，开皮的工艺要求一般是使用正三刀、对称二刀法进行，同时严格要求在开皮过程中，不能破坏柑皮的完整性。

(一)品系和树苗。 品系:茶枝柑的大种油身品系、细种油身品系; 砧木:红柠檬、江西红桔、软枝酸桔;苗木繁殖:采用嫁接技术繁育苗木。

15年新会陈皮怎样制作存放的?

新会陈皮只有正确存放,才能使它本身的功效价值最大化,如化痰止咳、养肝祛湿、刮油减脂、解酒醒酒等等。

擂碎：将蒸熟的柑橘皮放到坚硬面上用木槌或铁锤擂碎。6. 拌匀：将擂碎的陈皮放入容器中，加入适量的盐、白糖、香料等拌匀。7. 存放：将拌匀后的陈皮放入容器中，盖上盖子放置在通风干燥处存放。一般来说，陈皮的制作需要注意以下几点：1. 制作过程要干燥、透气、防潮，防止霉变。

采摘：选择熟透的新会柑，将其剥开，取其果皮，不要带上果丝、果肉等。2. 晒皮：将采摘好的果皮晒至8-9成干，要注意避免阳光直射，最好放在通风的地方晒。3. 清洗：将晒好的果皮放在清水中浸泡1-2天，每隔一段时间换一次水，使果皮去除陈腐的气味。

陈化 把柑果皮储存陈化三年或以上就是新会陈皮了。要注意在储存柑果皮期间（1-3年），每年都需把柑果皮进行2-3次的翻晒，来预防柑果皮霉变、虫蛀和烧皮的现象发生。

新会陈皮的功效与作用制作方法

制作步骤：1.将新会橘皮晾晒至八成干。2.将干橘皮放入容器中，添加适量的食盐，反复揉搓、搓洗，将外表的细毛刷去。3.将清洗好的橘皮再晾晒至完全干燥。4.晒干后，将橘皮切成薄片或小块，避免粗细不一。5.将制好的新会陈皮保存在干燥、通风、无异味的地方。

俗话说:“新会陈皮是个宝,人人喝了身体好”。 新会陈皮作为广东三宝之首,向来深受讲究食养的人们喜爱。

选果,从源头把握陈皮的品质 新会陈皮制作的第一个环节就是采果,优质的茶枝柑也是保障陈皮品质的关键因素,这一步中要将烂果和劣质的茶枝柑挑出。

采果 精挑细选,从源头把控品质 在陈皮制作的第一个环节便是采果,而优质的原料也是保障陈皮品质的基础,皮质越好内涵物质也越丰富,后期陈化效果也越好。

陈皮的制作方法 新会

陈皮是一种橘子干制品，具有独特的香气和味道，常用于烹饪和食疗。以下是陈皮的制作方法：1. 选择新鲜的橘子，洗净后用刀划开4-5个口，不要划破果肉。2. 把橘子放在水中浸泡20-30分钟，让橘子皮软化。3. 取出橘子皮，用刮刀将果肉和白色部分刮掉，只留下橘子皮。

选购新鲜柑橘，如橙或柚等，在果皮表面进行清洁。2.将清洁干净的柑橘皮去掉果肉，最好用尖刀将果肉削去，保存中间一层白色部分。3.将去除果肉的柑橘皮晒干或用布擦干表面水分，即可开始制作。4.取适量柑橘皮，加入适量盐巴，将柑橘皮和盐巴按1:1比例混合均匀。

陈皮茶的冲泡方法 先准备好茶具,如盖碗、茶杯、茶巾等,也可以用茶壶冲泡。

三年以内的新皮:每年晒3-4次。前三年是新会陈皮保存的关键期,因为这三年的柑皮性状极不稳定,容易受潮。

新会人来回答一下。 陈皮是芸香科植物的果实表皮晒干后而制成的中药材,具有止咳化痰、理气健脾胃等等功能。

我们可以先将100ml水烧至100度,接着取一片陈皮放进开水中,留意,第一泡为冲洗,第二泡才可以品茗,一般冲调2分钟就可以食用。

陈皮的工艺流程

陈皮是怎么制作出来的?陈皮可不是简单的橘子皮,其药用并不是普通的橘子皮所能比拟的,多以广东、广西、福建等地产出的柑果为原料,且存放3年以上才叫陈皮。【陈皮的工艺流程】摘果→开皮→晾晒→翻皮→晒干→仓储。

选材：选择优质的陈皮原材料，应为凤陈皮，颜色黄褐色，肉厚质硬，略带香气。2. 清洗：将陈皮用清水浸泡1小时，然后用刀刮去皮上的杂质和腐烂部分，再用清水冲洗干净。3. 晾干：将清洗干净的陈皮晒干，约晾2-3天。4. 做法1：将晾干的陈皮切成薄片，再将其放在锅中用小火炒香，取出晾凉。

依据几百年来历代医学界通过用药实践得出新会陈皮“陈久者良”的结论,结合现代医学界通过现代 科技 手段得出不同年份陈皮成分发生变化的实验结果,历代长期实践结果和 科技 手段检测结果相互印证,陈皮“陈久者良”是真实可靠的,即贮存越久功效越佳,价值越高。

制作方法 除去杂质，喷淋水，润透，切丝，干燥。生理特性 陈皮：常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1至4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。

陈皮为芸香科植物橘（Citrus reticulata Blanco）及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。其制作方法如下：制作陈皮所需要的原料就是橘子皮。

新会陈皮的制作过程是不需要经过蒸煮的工序的,蒸晒虽是中药材的一种炮制方法,但最终目的是为了纠偏药材或增加药物成分,从而更好的发挥药材的功效。

新会陈皮有哪几种

1、开皮要用两刀法或三刀法；

2、开皮后要自然阴干四到五个小时；

3、阴干后要进行反皮；

4、自然阳光晒制；

5、每年2月到5月潮湿，陈皮要密封；

6、每年5月到11月翻晒，每天晒5到6个小时；

7、11月后又存入仓库，如此反复三年完成。

新会陈皮有：青皮、二红皮、大红皮、冬后皮。

1、青皮

青皮的采摘时间大致在每年的10月份，初收的青皮，其外皮呈青绿色，内囊紧密光洁，雪白；陈化后的青皮，其外皮呈绿黑色，内囊颜色逐渐变淡，为黄白色。

2、二红皮

二红皮的采摘时间大致在每年的11月份，二红皮，准确来说，还可分为微红皮与二黄皮，主要是依据果实着色程度来区分。微红皮外皮是褐绿带微红；二黄皮外皮是褐黄色。

3、大红皮

大红皮的采摘时间大致在每年的12月份，大红皮新皮的外皮呈黄红或大红色，陈化后颜色逐渐变暗红或褐黑色。

4、冬后皮

按采摘的时间分类，除了以上三种，还有一种就是冬后皮。柑果一般都是在冬至前采摘的，但是冬后皮就是在冬至后采摘的，也就是比大红皮还要迟一点采摘。冬后皮的外皮一般皱比较多，因为柑果过于成熟，柑皮就会缺少水分，导致外皮起皱。

新会陈皮

新会陈皮是广东省江门市新会区的汉族传统名产。当地所产的大红柑的干果皮具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。

早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，行销全国和南洋、美洲等地区。陈皮不但有健脾胃，止咳化痰平喘的作用，而且更具解酒醒神，疏肝利胆和解结化痈等功效。

以上内容参考：搜狗——新会陈皮有哪几种