蒸八宝饭的家常做法窍门(蒸八宝饭要放多少水？)

蒸八宝饭要放多少水?

蒸八宝饭时水的量取决于所使用的蒸锅和蒸饭的具体方法。通常情况下,水应至少达到蒸锅的一半高度,确保在蒸的过程中水能产生足够的蒸汽。

食材:大米适量、糯米适量、红豆适量、红枣适量、葡萄干适量。

蒸笼布浸湿挤去水，将糯米均匀铺在上面，隔水大火蒸20分钟左右。取出蒸熟的糯米饭，加入白糖（这时加猪油会更好吃些，但为了 健康 ，我没加）拌匀。取一大碗，排列好以上的果品。再铺上糯米饭，再铺一层果品，把剩余的糯米饭铺满碗内，压平。

制作方法: 首先把江米用清水淘洗一遍,然后放进蒸饭锅内蒸成米饭,水量比我们蒸米用水量多出四分之一就好。

蒸八宝饭的做法 八宝饭的家常做法

食材：糯米饭1碗、猪油适量、白糖适量、小红枣适量、枸杞适量、蜜豆适量、葡萄干适量、果脯蜜饯适量；糯米洗净后泡4小时左右，或者提前一宿泡上，把泡好的糯米蒸熟；蒸好的糯米趁热加入猪油和少量糖拌匀；取一干净的碗，刷上一层猪油（适量），普通的油也可以。

家常八宝饭做法2 教你做“八宝饭”,学会这3种做法,香糯可口,老人小孩都爱吃。 第一种:糯米八宝饭 准备糯米、糖、山楂糕、蜜枣、银杏果、葡萄干。然后先将糯米浸泡4个小时以上,浸泡好之后,沥干水分。然后将蒸笼布浸湿,再拧干水,将糯米铺在蒸笼布上,接着用大火蒸二十分钟。

蒸八宝饭是一道传统的中式菜肴,需要准备多种材料并按照一定的顺序分层摆放,包括糯米、豆沙、杏仁、核桃、葡萄干、莲子、百合、蜜枣等。

准备食材。糯米,红豆沙,白砂糖,葡萄干,红枣,枸杞,装饰水果,猪油。 做法。糯米浸泡洗净,泡好的糯米,上锅蒸50分钟,趁热放入白糖拌匀。

将糯米沥干水份，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。6.将糯米放入蒸锅中，蒸20分钟。7.取出蒸好的糯米，放入红枣、莲子、桂圆、红豆等食材和炒香的花生、核桃、松子，搅拌均匀。8.将混合好的食材放入蒸锅中，再蒸20分钟即可。

将300克糯米清洗干净后用清水浸泡2小时,长时间的浸泡,可以让糯米中的淀粉逐渐膨胀分裂,蒸制的时候就更容易糊化分解,易于蒸熟,也更有利于人体消化吸收。

八宝饭家常做法,正宗八宝饭怎么做

八宝饭的做法图解22.泡好的糯米上锅蒸50分钟 八宝饭的做法图解33.趁热放入白糖拌匀 八宝饭的做法图解44.顺一个方向搅拌好 八宝饭的做法图解55.取小碗，碗里抹上香油，安自己的想法摆放红枣果脯，我是把果丹皮压出花形贴到碗边。

团圆八宝饭的做法 步骤1 糯米洗净加水浸泡4小时 步骤2 莲子泡软煮熟备用 步骤3 准备好自己喜欢的枣和果干 步骤4 泡好的糯米加入适量水用电饭煲蒸成糯米饭（比平时蒸米饭稍微少一点水即可）步骤5 取15克猪油 步骤6 把猪油和糖放到热的糯米饭中抖匀 步骤7 碗里抹一层猪油防沾。

主料 糯米500g 辅料 桂圆肉适量 红枣适量 核桃适量 葡萄干适量 红糖适量 白糖适量 枸杞适量 猪油适量 橘红适量 红豆馅儿适量 莲蓉馅儿适量 八宝饭的做法步骤 。

八宝饭的主要材料是糯米、蜂蜜和冰糖,其它的果子干用哪种和用多少就完全可以依据自己的口味和喜好DIY了。

蒸八宝饭可以放入小米,大米,糯米再加上一些紫米葡萄干,大枣核桃仁和花生米可以再加上一些红小豆放在电饭煲中蒸出的八宝饭很好看,也很有食欲,营养非常丰富 。

八宝饭怎么蒸

八宝饭蒸10至15分钟能蒸透。

八宝饭一般用大火蒸制10分钟左右就可以了，时间不能太长，否则很容易导致八宝饭焦掉，失去口感。在制作八宝饭的时候将材料准备好放到碗里面，在蒸锅里加入适量的水，把碗放到隔板上面，再将锅盖盖上放到煤气灶上，大火蒸10分钟即可。

八宝饭由糯米、莲子、核桃、葡萄干等为原料制作而成，糯米、莲子需要浸泡后煮得烂熟，口感才细腻。因此做八宝饭前要先将糯米、莲子等难熟的食材浸泡煮熟，这样蒸出来的八宝饭口感更好。

八宝饭简介

八宝饭是汉族传统名点，腊八节节日食俗，流行于全国各地，江南尤盛。其颜色非常鲜艳，吃起来也是软糯可口，自然也是年夜饭菜肴中颇受欢迎的一道甜菜。其制作方法是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即可。

八宝饭在民间流传着八宝饭源于古代的八宝图，象征着吉祥如意、健康长寿、平安喜乐、金玉满堂。此菜历经千年，流传全国，色泽鲜艳美观，质软香甜，为酒席上的佳肴。

八宝饭怎么蒸

　　八宝饭怎么蒸，很多人平时都是喜欢弄八宝饭来吃的，八宝饭也是每年春节年夜饭上必备的一种食物，一般都是做成圆形的，食材以糯米和各种干果为主，以下看看八宝饭怎么蒸及相关资料。

　　八宝饭怎么蒸1 　　 1、蒸法一

　　主料：

　　糯米适量、瓜子仁1把、枸杞子1把、豆沙200克、蜜枣6、7个、葡萄干1把。

　　辅料：

　　糖适量、油适量。

　　具体步骤：

　　第一步糯米洗净略泡，然后蒸熟，也可煮熟，但容易结底。

　　第二步趁热拌入一些油和糖，很多人小时候吃的拌的都是猪油，现在为了健康，就拌入炒菜的素油好了，那时还放上好看的青红丝，并不好吃，省略。糖量也要略控制，因为里面要放豆沙，很甜的。

　　第三步把蒸好的糯米饭一点一点放入碗中，放一半时，放豆沙，铺上一层厚厚的豆沙再继续铺米饭，直到把碗填得满满的就上锅蒸个十分钟，因为米饭是熟的，所以不用蒸很久。

　　第四步大碗里面全抹上油，摆放上瓜子仁、葡萄干、蜜枣条、枸杞子。

　　第五步蒸完后，取出个大盘子可扣住碗底的，倒扣过来就又好看又好吃了，这时要小心烫伤爪子。

　　 2、蒸法二

　　主料：

　　糯米300克。

　　辅料：

　　枸杞适量、红豆沙适量、红枣几颗、葡萄干适量、白糖30克。

　　具体步骤：

　　第一步准备好材料。

　　第二步糯米用水浸泡4个小时以上。

　　第三步葡萄干清洗干净，红枣切开。

　　第四步取一碗，铺上保鲜膜，底层放入红枣，葡萄干，枸杞。

　　第五步浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟。

　　第六步蒸熟的糯米饭，趁热放入白糖，混合均匀。

　　第七步在铺好的碗底放入一层糯米饭。

　　第八步放入红豆沙。

　　第九步上面再放入糯米饭，压实。

　　第十步倒扣在盘中即可食用。

　　 3、蒸法三

　　主料：

　　大米500克、红枣10克。

　　辅料：

　　莲子适量、冰糖适量、桂圆等适量。

　　具体步骤：

　　第一步糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的`糯米饭。

　　第二步将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。

　　第三步莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟，去核。板栗剥壳留果肉。

　　第四步取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油（防止黏碗）。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。

　　第五步然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。随后将板栗肉摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。

　　第六步将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟。稍晾凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。

　　八宝饭怎么蒸？以上给大家介绍了3种不同的蒸法，每种方法所用的食材都不同。我们可以根据自己觉得简单的制作方法去选择，这样做起来更得心应手。我们制作的同时应该要有耐心、要细心，而且时间一定要够才可以做出好吃的八宝饭。

　　八宝饭怎么蒸2 　　 第一种：糯米八宝饭

　　准备糯米、糖、山楂糕、蜜枣、银杏果、葡萄干。然后先将糯米浸泡4个小时以上，浸泡好之后，沥干水分。然后将蒸笼布浸湿，再拧干水，将糯米铺在蒸笼布上，接着用大火蒸二十分钟。蒸好后取出蒸熟的糯米饭，加入白糖拌匀。然后取一大碗。

　　把准备好的果干摆好。再铺上糯米饭，接着再铺一层果干，再把剩余的糯米饭铺满碗内，然后压平。在放入蒸锅，用大火蒸30分钟左右，将碗取出，趁热倒扣在盘中。在周围摆上银杏果，将炒锅放火上，勾水淀粉，放适量的糖，淋到八宝饭上就完成了。

　　 第二种：八宝甜饭

　　首先准备糯米、白糖、新鲜的枣、莲子、薏米、新鲜的核桃、葡萄干、果丹皮、桂圆，然后将食材全部处理干净。把薏米洗净后放到盘子里，到适量的水浸没，莲子洗净后浸泡十分钟，薏米和莲子浸泡好后，放入锅里蒸至开花。

　　接着糯米淘干净后放入瓷钵里，再加适量的白糖和清水调均匀，然后用大火蒸至熟透取出。把蒸好的糯米取出来搅拌均匀，等薏米和莲子出笼后淘洗干净，并沥干水分。红枣洗净后去核切小块，葡萄干清洗干净，果丹皮切成小块，桂圆肉切成果粒。

　　先把碗里刷油，把刚准备好的果肉果干都铺到碗底中。再将薏米均匀的在上面铺一层。将蒸熟的糯米盛一半到碗里，然后用勺子压平。再撒上剩下的莲子，放入核桃仁和另一半糯米，用勺子压结实之后放到蒸锅里再蒸半小时，然后取出扣到盘子里就完成了。

　　 第三种：快手八宝饭

　　准备糯米、芒果干、蔓越莓干、黑芝麻、大枣、腰果、桂圆干、葡萄干、熟花生仁。糯米用清水泡三小时以上。然后将泡好的糯米放到笼屉上堆积好，戳几个小孔蒸半小时。并且在蒸的时候要开盖淋两次开水，一次淋半小碗就可以。

　　再准备好自己喜欢的果肉果脯，拿一个合适的小盆导热一下，在里面涂上一层色拉油，先把红枣干果等食材摆进去。再把蒸好的米饭放进去轻轻压实，再放入一层果肉果脯，接着再铺上一层米饭，轻轻压紧压实，最后不要有缝隙，弄一点水在上面。

　　然后放到锅里，蒸大概二十分钟，让饭和果料融合。蒸好之后将饭取出，然后扣到一个盘子里就做好了。

　　八宝饭怎么蒸3 　　原料：糯米、大米、混合杂粮米、花生、核桃、红枣、葡萄干、蔓越莓干、红豆沙、蜂蜜；

　　制作过程：

　　1、把米类食材和花生用清水浸泡2小时。我这里用了糯米、大米和一把杂粮米，比例是8：1：1，糯米是占最大比例的，其它的可以随意。杂粮米我是用的混合杂粮包装里的，有血糯米、大黄米、荞麦、莲子等混合的，这个也可随意搭配，用量不多；

　　2、把浸泡好的花生、糯米等一起放进电饭煲里，加入适量的清水，煮成软糯可口的糯米饭；因为花生会漂浮，所以蒸好饭以后花生大部分都在表层；

　　3、红枣用剪刀剪成枣片，准备好葡萄干、蔓越莓干、核桃仁。红枣可以用整个的，但家里有孩子的话，为了安全起见建议还是去核；

　　4、准备两个碗当模具，碗里抹上黄油，也可以抹猪油或其它食用油，主要是为了防粘、好脱模；

　　5、先铺一层红枣片和葡萄干，我是随意铺的，枣的红色部分要朝里，因为最后是要倒扣出来的，铺在最底下的这一层会是八宝饭的表面；所以细心点，摆出好看的形状也会让成品加分的；

　　6、把电饭煲里的糯米饭，用饭勺搅拌几下，让花生和糯米饭混合均匀，搅拌的时候也方便让糯米饭散热，不那么烫手；

　　7、取一大块糯米饭放在碗里，手上戴上一次性手套，把糯米饭按压结实，戴上手套一是卫生，二是不会粘手，糯米饭还是挺粘的；

　　8、压了一层糯米饭之后，在碗的周边继续摆葡萄干和蔓越莓干，按自己的喜欢好铺上就可以了；

　　9、再取一些糯米饭，按压在碗里；这时候中间要留有空处，四周可以略高一点；

　　10、取一块红豆沙馅，按压后放在碗中间留的空处；

　　11、再取一块糯米饭，将红豆沙盖在下面，继续用手按压米饭，把米饭压结实；

　　12、方形的玻璃碗也是这样做的，一层糯米饭一层红豆沙；

　　13、两个碗都装满了，也压结实了；

　　14、放进蒸箱，蒸40分钟左右；

　　15、蒸好的八宝饭，可以直接倒扣在盘子中，因为碗的四周抹了油，倒出来很容易，形状也很完整；

　　16、最后，给倒扣出来的八宝饭上淋上美味的蜂蜜，这碗甜糯的八宝饭就做好了，可以开动了！有人喜欢在糯米饭里拌上白糖或红糖，来增加八宝饭的甜味。但我觉得就用红枣、红豆沙馅的甜味就已经挺甜的了，最后再淋上蜂蜜，味道好极了！比放糖要好吃的多，而且还更健康！值得推荐。