北方炖草鱼家常做法(北方炖鱼的家常做法)

侉炖鱼是什么?

侉炖鱼是一种北方做法,主料就是草鱼,配上豆腐、五花肉,或者红薯粉,不用将鱼过油煎炸,用豆瓣酱加各种调味料,结合了北方的酱炖和川味的红烧。

北方混子是南方的草鱼。 一种绰号为“混子”的淡水鱼。

北方草鱼刺少。一般来说,北方草鱼的刺都比较的小,而且也比较大。虽然没有科学依据证明,但平常生活中大多数草鱼的刺都是比较小的。

铁锅炖鱼主料:鲤鱼、(草鱼、武昌鱼也可以)豆腐。配料:葱、姜、辣椒、花椒。调料:食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉(也可不放)。

火炕鱼是一种传统的中国菜肴，尤其在北方地区较为流行。它的特点是鱼肉鲜嫩，味道浓郁，而且烹饪方法多样。下面将介绍几种家常做法：红烧火炕鱼 材料：草鱼或鲤鱼一条，姜片、葱段、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉、香油等。步骤：a. 鱼清洗干净后，两面划上斜刀，便于入味。

垮炖是北方做鱼的一种普通方法，就是先上糊再油炸最后炖。具体做法：工具/原料 鲤鱼1条、姜5克、葱5克、食用油10毫升、八角1个、老抽5克、盐2克、白砂糖2克。

北方炖鱼的家常做法

操作方法 01 首先准备一下食材，黑鱼或者草鱼一条，我准备的是草鱼，调料准备的比较多，干辣椒适量，香叶2片，花椒适量，火锅底料适量，白糖适量，在准备适量姜片和大葱。

草鱼冬天是否会生长需要看水温是否适宜以及草鱼的食欲如何。若在北方,野生草鱼冬季基本不会生长,它们的食欲会因为水温太低而受到严重影响。

将洋葱啤酒浓汤倒入鱼块砂锅里，水与鱼块持平，不要超过砂锅的最高警戒线；10. 中火加热鱼汤沸腾后，盖上盖子，转小火炖30分钟，汤浓肉香。

铁锅炖鱼一般选用草鱼、鲤鱼、鲫鱼等常见的淡水鱼类。淡水鱼类的肉质细嫩，刺较少，适合炖煮。在铁锅炖鱼的烹饪过程中，鱼肉的鲜美能够充分渗入汤汁，同时铁锅的均匀加热特性也能保持鱼肉的嫩滑口感。草鱼、鲤鱼和鲫鱼这些鱼类在中国广泛养殖，容易获取，因此成为铁锅炖鱼的主要食材。

本篇文章给大家谈谈草鱼功效与作用，以及山药炖草鱼的功效与作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：草鱼有哪些功效？草鱼是我们日常生活中经常会吃的，草鱼的营养价值及功效是什么?

草鱼营养价值与功效

草鱼一条(约500克)，豆腐两块(约250克)。做法：将草鱼去鳞、内脏洗净，切成三段;豆腐切成小方块;青蒜25克切段。炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。小火焖煨。

北方水库通常会有多种鱼类,以下是一些常见的北方水库鱼类: 1. 鲤鱼:鲤鱼是北方水库中最常见的鱼类之一。

原料:新鲜的番茄、新鲜的草鱼。配料:葱、姜、酒、糖、盐、酱油、花生油。洗干净材料。番茄、葱、姜切碎。草鱼切片。

池塘放养 首先要准备好两口池塘,一口是用来试验的,一口是在试验完后用于正式养殖。

鱼收拾干净手..用油先煎一下..然后用清水炖。清水中放花椒大料姜片等...调味品；出锅用葱啊香菜啊.提味就好了 .鱼要煎适当...八成熟最好，尽量用小鲫鱼.因为基本上鱼肉就没发吃了。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅。

感谢邀请。冬季肯定能钓鲤鱼、草鱼,北方的冰钓就已经验证了这一点。

家炖鱼的家常做法

1. 准备好一整条鱼，去除内脏，洗净，抹上蚝油

2. 在鱼身上划两刀，方便入味

3. 切好配料

4. 准备上锅

5. 在鱼身下垫一层姜丝，入锅蒸15到20分钟，然后熄火，闷个5分钟

6. 把葱，姜，蒜，辣椒倒入烧好的热油中，加盐翻炒后均匀地淋在鱼身上，鱼就做好了

（各种）鱼 一尾

辅料：葱丝、姜丝、 绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油

制作流程

步骤

具体操作

1鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的 ，关键是生熟的火候比较容易把握。

2鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。

3鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。

4鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。

5鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。

6鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。

制作提示

1.如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，使鱼身全面遇热快熟；还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，同时 ，在鱼身两边各划一字花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记，千万别忘了虚蒸。

2.如果想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可。

3.清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。