侉炖鱼是什么? 侉炖鱼是一种北方做法,主料就是草鱼,配上豆腐、五花肉,或者红薯粉,不用将鱼过油煎炸,用豆瓣酱加各种调味料,结合了北方的酱炖和川味的红烧。 北方混子是南方的草鱼。 一种绰号为“混子”的淡...