油酥烧饼的做法及配方(油酥烧饼的做法及配方)

山西油酥烧饼的做法

取面粉50g，倒入锅中，小火加油拌匀，熬出面香味，制成酥面备用，将剩余面粉加入水抄匀，醒发一段时间。把面团揪成很小的剂子，擀成长剂子并在上面抹一层油酥、盐、十三香摊匀，把剂子由外向里卷起来，两头抹点油，用手按扁。

材料【面皮材料】:中筋面粉:300g,酵母:6g,温水:140ml,芝麻:适量【油酥材料】:中筋面粉:50g,色拉油:25g【馅料】:白萝卜:500g,瑶柱:30g。

原料 发酵面团3杯,酥油2汤匙,油10汤匙,鸡蛋黄3个,白芝麻1杯 烫面材料:面粉2杯,热水3/4杯,盐1/2茶匙 油酥材料: 油1/4杯。

中筋面粉 500克 温水 290克左右 盐 3克 干酵母 5克 植物油 50克 中筋面粉 50克 盐 适量 五香粉 3克 酥油烧饼的做法步骤: 将面粉、水、酵母、盐混合。

现在开始做油酥，油酥很简单，只要把面粉放进碗里，加入椒盐粉或十三香，倒入玉米油或色拉油，搅拌均匀就可以了，不需要用手揉。需要注意的是：如果加入的是椒盐，就不需要再另外加盐了，否则烧饼会咸的。

植物油：适量（用于制作油酥）盐：少许（调味用）小苏打或泡打粉：少许（可选，增加酥松效果）芝麻：适量（撒在烧饼表面）制作步骤： 制作水油皮 将中筋面粉过筛后倒入一个大碗中，加入少许盐。慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。

油酥烧饼怎么做 油酥烧饼的做法介绍

食材：中筋面粉550克，盐10克，干酵母5克，温水80克，植物油50克，五香粉3克。面粉、酵母、水倒入面包机，揉成面团。揉好后放进容器里，盖上保鲜膜，发酵。面粉里加入盐和五香粉，搅拌均匀。小火加热到油冒烟，把油倒在面粉里拌匀。面团发酵至原来的两倍大。

调料:白糖、芝麻酱、食盐、芝麻香油、椒盐 1.下面开始准备和面 首先,我们准备面粉300克,加入酵母3克、白糖5克,白糖能够促进酵母发酵。

千层烧饼用普通面粉加酵母和面,暖气边放二十分钟。面粉加盐十三香香油搅成油酥。 面团擀大饼,抹上油酥,三折后擀薄,多折擀几次。表面刷水,撒芝麻,切条。

做法步骤如下：将150克面粉，75克水，2克盐和成光滑的面团醒30分钟以上；面粉100克，50克猪油混合，和成油酥；准备好红豆馅；面团稍稍压扁，油酥放中间；包起来捏紧收口，擀成长方形面片，从由下往上卷起；揪成剂子，取一个剂子擀扁把豆沙放中间，收口。

油酥烧饼的做法和配方 油酥烧饼怎么做

用料：中筋面粉500克、温水290克左右、盐3克、干酵母5克、植物油50克、中筋面粉50克、盐适量、五香粉3克；将面粉、水、酵母、盐混合，揉面，放在温暖的地方发酵。发酵的时候做油酥：油烧热，再把热油倒在面粉里。面粉里提前加入盐和五香粉拌匀，根据个人口味加入盐和五香粉就可以。

其制作方法是将面粉加入少许发酵粉合成稍软的烙饼面,放一边醒着,起锅烧油,撒入面粉,一边撒一边翻炒,至出香味儿,停火,放一边凉凉备用,将皮面赶成长方片。

水250 克 做法步骤 步骤 1 盐酵母,面粉混合,倒入水,和面过程中再倒点油,这样更加酥脆!

普通面粉260g，细砂糖10g，酵母粉3g，食盐2g，清水136g，食用油25g，普通面粉206g，食用油103g，食盐1小勺，五香粉2小勺。

食材准备：面粉500克、酵母30克、水400克、碱面40克、食盐50克、油酥200克、十三香20克、花生油300克。和面：将面粉和碱面放入面盆中，混合均匀。一手缓缓倒入清水，另一手不断搅拌面粉，揉成光洁的面团。将面团蒙上保鲜膜，醒发30至70分钟。

油酥烧饼的做法及配方

主料：面粉，酵母，小苏打，温水。辅料：油酥用面粉，油酥用盐，油酥用五香粉，油酥用植物油。将酵母和小苏打用温水调开，倒入面粉中和成光滑的面团，放温暖处静置30分钟-40分钟。醒面过程中制作油酥：将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀。

油酥烧饼的做法及配方 准备材料: 主料:面粉,酵母,小苏打,温水。 辅料:油酥用面粉,油酥用盐,油酥用五香粉,油酥用植物油。

准备材料:油酥、烫面、酥油、白芝麻等。 2 制作油酥:将1/4杯油烧热后关小火,加入3/7杯面粉翻炒约5分钟,直到面粉呈花生酱色。

配方。面粉500g、酵母30g、水400g、碱面40g、食盐50g、油酥200g、十三香20g、花生油300g。将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手不断搅拌面粉。把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30到70分钟。在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。

油酥怎么做？

酥脆是指油和面粉的混合物，主要用于不同要求的糕点。面点包裹在面点中，经过多次折叠擀开后，面点与油重叠，使成品具有层次感和酥脆感。一般分为四种类型:

第一种:薄饼。

这种糕点的特点是流动性好，用刷子和手就能很容易地涂在面团上。适合任何需要层次效果的糕点；或者适合蒸糕，抹上面点后很容易揭开。比如:鸡蛋灌饼、手抓饼、春饼等。

制作起来也比较简单，就是把面粉和色拉油混合，搅拌成均匀的液体形式。面油与面油的比例为1:1。

第二种:软糕点。

这种糕点的特点是固态，触感柔软，可以用面粉和油混合成球。适用于任何需要层次感的糕点，如各种蛋糕、酥饼等。

制作起来也不是很难，就是把面粉和色拉油混合后，搅拌均匀，搅拌成固体糕点。面粉和糕点的比例是5: 2。

第三种:油炸糕点。

这种糕点还有一个特点就是固态。与软面点不同的是，油脂需要先加热，然后与炒好的面粉混合成球。这样做出来的糕点色泽深，香味浓。

这种糕点适用于任何需要层次感或特殊油味的糕点，如烧饼、适合大饼的糕点等。

相比前两种糕点，相对复杂一些。先将面粉放入锅中用小火翻炒至略显颜色，然后将色拉油加热至160-170度，倒入炒好的面粉中，变成固体糕点。面油与面油的比例为3: 2。

第四种:葱油酥

其实这种面点有点类似薄面点，是液态的。区别在于油。这里用的是“葱油”，即在热油中加入葱白制成的葱油，有很小的辣味。

这种糕点可以与不同性质的面团组合，适用于任何需要层次感或洋葱油香味的糕点。比如葱油饼。

制作方法:

材料:色拉油50克，葱20克，中筋粉35克。

1.锅内倒入色拉油，微热，然后放入干洋葱入香。

2.用小火翻炒至洋葱变成金棕色后关火。然后取出葱段待用，再将热油慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。

3.将热油和面粉搅拌成细液体。