豆腐的家庭制作方法简单(豆腐的家庭制作方法)

豆腐的家庭制作方法

豆腐制作方法如下第一：首先准备500g的黄豆，然后将里面的豆子挑出来，清洗干净，放在清水中浸泡，大约浸泡一晚上即可，然后将泡好的黄豆冲洗干净第二：将清洗好的黄豆倒入破壁机中，然后加入清水，水和黄豆的比例大约是6：1，然后用果蔬键打碎第三：在盆中放入一个笼布，将打碎好的豆浆倒入笼布上。

御鳞豆腐皮制作方法: 1.原料处理。取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时。

原料：黄豆、醋。准备好黄豆，白醋。黄豆需要提前半天泡发。泡好的黄豆要仔细挑出那些坏的。开始打豆浆了。400ml 的水配两杯黄豆。准备一小布袋，把打好的豆浆装进小布袋里挤出豆浆。开始煮豆浆，煮的过程一定要经常搅拌到锅底，否则很容易粘锅糊了。

【原料】 主料:南豆腐2块,虾子15克,水发海米、豆豉各20克,罐头南荠25克,青蒜丝20克。

原料:豆腐500克,虾仁100克,红尖椒、茼蒿各25克;调料:葱花末5克,精盐、味精、鸡精、香油各1小匙,水淀粉适量,鸡汤3大匙。

食材：鲜稠生豆浆一袋约700克、白醋6克、纱布两块、篦子一个。熬浆：打好的豆浆要尽快煮，中火烧开，转小火煮，浮沫撇出。用大勺扬浆，煮8至10分钟。

家庭做豆腐方法和配方?

做法1:五彩家常豆腐 菜谱食材 蒜 1瓣 水淀粉 适量 生抽 适量 豆腐 1块 砂糖 适量 耗油 适量 姜丝 少许 做法步骤 豆腐切片,放在清水中浸泡十分钟。

食材：黄豆300克，醇米醋50毫升，清水1300毫升。干黄豆准备出需要的量，将其仔细清洗干净，重新加上干净的水浸泡一个晚上，泡好后，将其中泡不发的豆子捡出不要。泡发的豆子放入原汁机中，将清水全部倒入，启动磨豆浆的程序，豆浆用干净的纱布过滤，放在不粘锅中，将表面的浮沫撇干净。

豆腐切片，放置碗中。2. 打散鸡蛋，加入少许盐、水，倒入豆腐碗中。3. 蒸制20分钟，加入葱花、香油即可。详解：豆腐蒸蛋羹是一道简单易做的家常菜，口感滑嫩，既有鸡蛋的鲜香，又有豆腐的嫩滑，非常适合老人和孩子食用。糖醋脆皮豆腐 做法：1. 豆腐切片，裹上淀粉、蛋液，煎至两面金黄。

准备原料：选用优质黄豆并提前半天进行泡发处理。挑选豆子：将泡发好的黄豆仔细筛选，去除坏豆。制作豆浆：使用400毫升水搭配两杯黄豆，开始打豆浆。过滤豆浆：将打好的豆浆通过小布袋过滤，收集豆浆。煮豆浆：将过滤后的豆浆倒入锅中，开火煮沸，并不断搅拌以防止粘锅。

家庭做豆腐的方法和步骤

食材：大豆2斤、卤水（酸菜浆水）500克、水适量。先将大豆泡发8小时。将泡好的大豆倒入豆浆机内，再添加适量凉水。打开豆浆机开关，持续5分钟即可。将打好的豆浆倒入比较细的过滤网，滤出豆渣。过滤好的豆浆，可以闻到豆香味。过滤布里面的豆渣，可以丢弃或者喂牲口。

豆腐是一种传统的中国食品,主要由大豆制成。以下是豆腐的制作过程:选豆:选择新鲜、无虫蛀、无霉变的大豆。

二十世纪八十年代左右还有人种黄豆,现在河南这边没有种植黄豆这种植物了,因为生长结子也不多,可以说是赔本的一个种植买卖。

水1000毫升，白醋适量。做法：黄豆洗净，浸泡一晚上，放入料理机中加水；用2档搅打50秒即可；过滤一下，把渣子滤出来；倒入锅中，开中火慢慢烧开，随时用勺子搅拌，以免糊锅；煮8分钟左右关火；凉5分钟后，慢慢添加白醋，顺时针慢慢搅拌一下，看到上边漂浮了清汤即可。

米豆腐制作方法?

原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好,碎米也行,但粳稻、糯稻米不行,因为粘性太重,不易制作。石灰以新石灰为好 步骤2 浸泡。

黄豆浸泡12小时以上。准备盐卤10克加100克水。开始煮豆浆，刚开始豆浆有很多浮沫不要着急耐心的煮，浮沫不耐热煮五分钟左右就会消失。煮好以后放至豆浆温度80度到90度之间就可以做豆腐了。勺子舀卤水轻轻的倒入豆浆里。豆浆慢慢凝结成块即可。把未成型的豆腐轻轻的放入模具中。

红豆腐的制作方法很简单。首先,将红豆浸泡数小时,然后加水煮至烂熟,捞出滤干备用。

（1）黄豆提前一晚上泡好。（2）将泡好的黄豆放入料理机打成生豆浆，然后倒入纱布袋里面，过滤出豆渣。（3）过滤好的豆浆放入锅中烧开，然后去掉浮沫，中小火煮5分钟左右。（4）碗中加入白醋50克、凉白开水150克、盐1勺，做成豆腐水。

首先咱们准备好这些食材:豆腐,辣椒粉,白酒,食盐,花椒粉。 第一步:处理豆腐 把豆腐切成块状备用,然后把豆腐放在蒸笼上隔水蒸熟,起到杀菌消毒的作用。

自己在家做豆腐的方法 每一种都超美味

1、主料:

干黄豆250g，清水5000ml。

2、辅料：

白醋50g，盐5g，凉开水150ml。

3、做法：

（1）黄豆提前一晚上泡好。

（2）将泡好的黄豆放入料理机打成生豆浆，然后倒入纱布袋里面，过滤出豆渣。

（3）过滤好的豆浆放入锅中烧开，然后去掉浮沫，中小火煮5分钟左右。

（4）碗中加入白醋50克、凉白开水150克、盐1勺，做成豆腐水。

（5）豆浆煮熟后，加入1小盆冷水降温到80-90度左右，分次用勺子豆腐水舀入豆浆，搅拌均匀。

（6）豆花慢慢凝聚，直到全部变成豆花，出现淡黄色的清水，停止添加豆腐水，再次开火煮开。

（7）取出豆腐磨具，在里面铺上一层纱布，然后将豆花倒进去。

（8）用纱布把豆花包好，压上盖子，再用重物压20分钟左右，豆腐就成型了。

家常豆腐， 一种老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季可食。豆腐是我们饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地。下面就介绍一款，我在家里经常用豆腐做的美味佳肴分享给大家。

家常豆腐

所需食材：豆腐一块、青椒1个、葱20克，姜20克，蒜瓣20克、小米椒2个、猪肉200克、番茄沙司5克，蚝油3克、食盐1克、鸡精1克、白糖2克、胡椒粉0.5克、料酒3克、老抽2克。

制作的方法与步骤

1.首先，我们准备一下食材，老豆腐一块，先从中间切开，再切成片，放入盆中，倒入适量清水泡一下备用。

在做家常豆腐的时候，豆腐一般泡水5到10分钟，这样可以去除豆腐中的腥味，做出来的家常豆腐更好吃。

2.青椒一个，从中间切开，去掉内瓤，斜刀切成菱形片小米椒几个切成辣椒圈，生姜一小块，先切成片，再切成姜丝，大葱一小段，破开切成葱花，大蒜切成蒜片。

3.准备猪肉一小块，用刀背拍几下，肉拍松吃起来口感好，然后切成肉片备用。

4.把豆腐过油炸一下，锅内烧油，把油烧热，把豆腐放在漏勺中控去水分，油烧至五成热，油面上微冒青烟时，下入切好的豆腐片。

5.用勺子轻推豆腐，使豆腐均匀受热，炸至豆腐片两面都呈现金黄色，捞出控油。

6.下面，我们开始烹饪，锅内留底油，倒入肉片翻炒，把肉片炒至发白，加入蚝油3克，倒入葱姜蒜和小米椒，炒出香味，加入番茄沙司5克，翻炒化开番茄沙司，淋入半勺清水。

7.开始调味：加入食盐1克、鸡精1克、白糖2克、胡椒粉0.5克、淋入料酒3克、加入老抽2克提色，用勺子搅拌化开调料，熬至汤汁粘稠，倒入炸好的豆腐片。

8.晃动炒锅，快速翻炒几下，慢慢收干汤汁，倒入切好的青椒，翻炒至青椒断生，淋入少许明油提亮一下色泽，即可关火起锅装盘。

烹饪技巧

豆腐不要切得过大过厚。豆腐片太厚，豆腐不容易入味，豆腐过大，翻个的时候容易碎掉。豆腐片的大小一般4公分宽度就好，厚度可以保证筷子头的厚度就可以。

豆腐的营养价值

1.豆腐中的植物蛋白，特别容易被人体吸收，其含有人体所需的八种氨基酸，对于补充蛋白质来说，豆腐是一个不错的选择。

2.豆腐中含有丰富的钙，而人体在生命活动和代谢过程都需要该营养物质。因此可以通过食用豆腐摄取人体所需的钙元素。