白烧羊肉汤的正宗做法(苏州十大名菜？)

羊肉的做法是什么?

首先将羊肉、羊肚、羊肝洗干净,切成块或小片,把蒜洗净拍软,把生姜洗净切成大块。把羊肉下锅,先用急火,把汤水煮沸,把表层的油沫撇除,再用文火炖烧。

只需要加水和盐就可以 只需要加水和盐就可以

白煮羊肉的做法 1.熬汤：第一步很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）2.羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。3.猪油下锅、放姜颗颗炒到金黄色。

去沫去脂：在炖煮过程中，要定期撇去浮沫，保持汤汁清澈。如果羊肉上有过多的油脂，可以用勺子轻轻撇去表面的油脂。调味：在羊肉快炖熟时，根据个人口味加入适量的盐和酱油调味。如果喜欢酸味，可以加入少量的白醋或柠檬汁。

中餐 1.电信局对面的谭家菜有两道菜非常不错:风味鱼头.茶香虾非常美味 2.梁清路.河埒口附近的小岛饭店去吃河豚 3.南长街"小峰夜宵"的骨头堡.汤的配料很古怪。

做羊肉汤的时候,怎么做才能炖出白汤呢?

羊肉汤要有效地转白，大火保持翻滚很重要 在关于汤色清亮还是浓白的做法区别上，有八个字算是比较适用的，那就是“清汤文火，白汤猛火”。

那我首先推荐湖卅具有特色的美食是:湖羊肉(百年传统名菜) 吃草当年的湖羊,现杀现烧。羊肉切大块(2斤一块),焯水洗干净。

用料 羊排 500克,白萝卜 1根,姜 6片,料酒 2勺,冰糖 适量,老抽 1勺,生抽 2勺,香料适量,香菜 适量 做法步骤 准备羊排斩块,放入清水浸泡1小时。

焯水是非常重要的一步，可以去除羊肉的腥味和杂质，让羊肉汤更加鲜美。2.煮羊肉汤的时间要足够长，这样才能让羊肉变得非常嫩烂，口感更加好。3.如果喜欢可以加入一些蔬菜和调料，增加羊肉汤的营养价值和口感。4.羊肉汤中的营养非常丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体非常有益。

净水,切成33 ... (2)紧肉:把羊肉洗净,用清水泡20 至40 分钟,沥净水,切成33 厘米见方的块。

苏州十大名菜?

苏州的名菜松鼠鳜鱼大家都知道,苏菜味道清鲜,淡而不薄,浓而不腻,非常好吃,今天推荐大家苏州十大名菜。

春雨惊春清谷天,夏满芒夏暑相连, 秋处露秋寒霜降,冬雪雪冬小大寒。 二十四节气是老祖宗留给我们的宝贵财富,上千年的时间过去了,它仍然影响着我们的生活。

将羊肉充分洗净，切成块；青萝卜洗净削皮，切块。一根大葱只取葱白部分，斜着切成大段。锅中放入适量冷水，将洗净的羊肉冷水下锅。倒入一汤勺料酒。开大火烧开后煮2分钟。用笊篱或漏勺捞出羊肉。冲洗一下羊肉上残留的血沫。炖锅中倒入足量水，大火烧开。

准备羊肉和爻辞，如下图所示：羊肉洗干净后下锅干炒，如下图所示：然后下入油盐爆炒，如下图所示：最后下入药材翻炒一下，如下图所示：倒入高压锅加入适量的水熬煮25分钟，如下图所示：熬煮好后打开盖子去血沫，如下图所示：调味，如下图所示：做好装盘即可。

藏书羊肉的做法?

用料 带骨羊腿肉 1000克 偏肥羊排骨 500克 料酒 适量 青花椒 适量 生姜 3-5块 大葱 2根 羊肝羊肚等内脏 看心情 大白菜 1棵 干辣椒 2-3个 老抽 适量 藏书羊肉。

准备工作：将羊肉块洗净，切成小块。姜切成片，大葱切成段，蒜瓣拍碎备用。2. 炖煮羊肉：将一锅水烧开，放入羊肉块焯水，撇去浮沫。然后将焯水后的羊肉块捞出备用。3. 炖煮汤底：将一锅清水烧开，加入焯水过的羊肉块、姜片、大葱段和蒜瓣。再加入料酒，小火炖煮1小时，保持汤面微沸状态。

正宗羊肉汤的做法及配料如下：配料：羊肉、羊排500克、姜、香菜、料酒、葱、蒜、大料、陈皮。正宗羊汤的做法步骤：羊排肉（有羊骨头，熬的汤好），凉水入锅烧开冒一下（最好加一点料酒去血污），冒好后放入凉水反复洗掉浮沫，把肉切小块，骨头留好。

首先，选购优质的羊肉非常重要。正宗的羊肉汤一般选用肩颈肉、胸脯肉或后腿肉，因为这些部位的肉质鲜嫩，更适合炖煮。在选购时，要选择颜色鲜红、肉色均匀、有一定脂肪，且没有异味的新鲜羊肉。其次，对羊肉进行处理。将羊肉切成块状，大小适中。

如何炖出雪白香浓的羊肉！首先选材上面咱们在炖羊肉的时候一定要选好材料，这一次我选的是羊的排骨以及腿骨，熬羊肉汤一定要注意，绝对不能只熬羊肉，而要连骨头一起熬！骨头中的胶质以及钙质对口感以及营养都有很大的帮助，并且汤要想浓白，骨头不可少！

大火再次煮开，然后转小火，盖上盖子将羊肉炖熟。用筷子扎羊肉，可以轻松穿过就说明羊肉已经煮熟了。这时将羊肉捞出来，放在一边稍稍冷凉。接下来，锅里的羊骨头不要捞出来，继续小火再炖一个小时。

白汤羊肉的做法

白汤羊肉的做法步骤如下：

主料：羊肉1-2斤左右，羊脊骨500g左右，生姜适量。羊脊骨或羊腿骨（砸开）500g-1000g左右羊油100g左右鲜羊肉500g左右整块生姜三大片。

1、将羊骨、羊油、羊肉放一起在煮锅内，姜片一起加入，一定记住只能放姜别的什么香料不放，不然汤色不白，盐也不放，煮纯汤，加冷水没过羊肉和羊骨。

2、盖上盖子高火煮沸，开锅煮沸撇清血沬，高火持续煮沸，20分钟左右转微火煨一小时以上汤煮沸半小时左右后，用筷子扎羊肉可以扎透就捞出晾凉。

3、羊肉切片、放蒜蓉、油辣子、香葱末或香菜末，冲入沸腾羊骨汤，鲜香美味的一碗：白汤羊肉。

羊肉

李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。

白汤羊肉的做法步骤如下：

主料：羊肉1-2斤左右，羊脊骨500g左右，生姜适量。羊脊骨或羊腿骨（砸开）500g-1000g左右羊油100g左右鲜羊肉500g左右整块生姜三大片。

1、将羊骨、羊油、羊肉放一起在煮锅内，姜片一起加入，一定记住只能放姜别的什么香料不放，不然汤色不白，盐也不放，煮纯汤，加冷水没过羊肉和羊骨。

2、盖上盖子高火煮沸，开锅煮沸撇清血沬，高火持续煮沸，20分钟左右转微火煨一小时以上汤煮沸半小时左右后，用筷子扎羊肉可以扎透就捞出晾凉。

3、羊肉切片、放蒜蓉、油辣子、香葱末或香菜末，冲入沸腾羊骨汤，鲜香美味的一碗：白汤羊肉。

羊肉

李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。