炸藕盒的面糊用什么淀粉(山西黑哥炸藕盒做法？)

炸藕盒的做法?

材料 猪肉馅 200克,韭菜100克,鸡蛋1个(馅料用),虾10只,酱油10克,香油15克,盐少许,料酒10克,鸡蛋(面糊用)1个,清水适量,面粉30克,淀粉10克。

炸藕盒用淀粉还是面粉 建议用面粉和淀粉的混合粉。单用淀粉会导致藕盒不够脆，单用面粉出来的炸藕盒酥皮会比较硬，最好用面粉和淀粉的混合粉，比例为7:3，再加一个鸡蛋就更好了。

玉米淀粉 炸藕盒的做法步骤 步骤 1 先将肉末腌制,适量葱姜末,五香粉,料酒,生抽,蚝油,抓拌均匀备用 步骤 2 莲藕切成厚厚的薄片,两片藕中间加入肉酱。

碗中放入55克土豆淀粉，加入45克左右的水，一般不加盐，但也可以加盐增加底味。然后不停地搅拌即可，只要加的不是面粉，都可以随意搅拌。因为面粉不是纯淀粉，如果朝一个方向搅拌，可以起面筋。小麦制作出的纯淀粉，是小麦淀粉，也叫澄粉。虽然淀粉是干的，可是它还是有很少的含水量的。

可以用。最好的办法是面粉和淀粉两个都用。把面粉和玉米淀粉按照1：1的比例放入盆中，加入适量的水和鸡蛋拌匀，成浓稠一些的面糊。有人喜欢只用淀粉，那样炸出来只脆不酥；有的人只用面粉，那样炸出来的藕盒不脆，软软的。只有淀粉和面粉中和，然后加入鸡蛋调出的面糊，炸出的藕盒才香酥。

做法 1.买回来的肉(肥瘦三七分),搅成肉馅。 2.加入葱姜末,打入半个鸡蛋,加入适量生抽、盐和香油,将两汤匙水一点一点打进肉馅里。 3.藕洗干净。 4.去皮。

炸藕盒能不能放土豆淀粉?

炸耦合的时候可以放入土豆淀粉而且放入土豆淀粉藕盒会比较脆嫩而且炸出来的时候外酥里嫩色泽比较金黄，炸耦合最关键的步骤就是调面糊而且一定要掌握好比例。

您好,藕盒的主要材料是藕粉,可以使用澄粉或者玉米淀粉来制作。如果想要增加藕盒的口感和营养价值,也可以加入少量糙米粉或者豆粉等材料。

我是妮子,很高兴能回答你的问题 关于油炸藕片是裹面粉还是淀粉这个问题,首先我们要知道面粉和淀粉有什么区别 第一:淀粉实际上是面粉中的一部分。

炸藕夹的面糊用生粉还是用淀粉 一般都会用淀粉。首先，脆炸糊要使用低筋粉和淀粉的调和比例使用，一般情况下是低筋粉和淀粉的比例是2:1，然后添加苏打水或者泡打粉。当然，如果是制作好了就炸，添加啤酒也是可以的。这些物质的作用都是一个，就是在面糊中产生气体，加热后让面糊膨胀。

面浆在使用以前，还可以依据自身的口感加一点盐，然后放一个鸡蛋。那样炸成的藕夹才能外酥里嫩红彤彤。炸藕盒最主要的二点，一是调面糊，二是入锅炸，光放小麦面粉口味会变硬，适当组合一些木薯淀粉，口味会酥脆可口，凉了也不会那样硬，入锅会开文火慢炸，别着急慢慢的来。

莲藕2节,猪肉200g,小葱,番茄沙司,自发粉 做法 1.猪肉切丁剁成肉末;放入大碗加入葱花、盐、生粉、鸡精、胡椒粉。

山西黑哥炸藕盒做法?

食材明细:藕、猪肉馅、面粉、鸡蛋、淀粉、泡打粉、料酒、葱、姜、盐 做法 1.鸡蛋1个打散,大碗内放入面粉和淀粉,比例是10:1,1小勺泡打粉和盐。

步骤/方式1 将藕去皮,全部切成两层连刀片,备用! 步骤/方式2 猪肉馅,尽量选全瘦!加入全部夹馅调料,搅拌均匀备用! 步骤/方式3 将调好的肉馅夹入到藕片!

食材清单 剩饺子馅 适量 、 藕 1节 、 面粉 50克 、 鸡蛋 1个 、 盐 1克 、 油 50克 烹饪步骤 步骤1/6 藕洗净用刮皮刀去皮,切成1厘米厚度的片。

炸藕盒用玉米淀粉。炸藕盒的做法如下：葱姜切末，加在猪肉馅里。加胡椒粉、香油、盐、淀粉。朝一个方向搅拌均匀。可以适量往馅里打一点水，避免炸后太干。，刚才说的漏加的鸡蛋。在这一步，把蛋黄蛋清分离，先把蛋清加进馅里搅匀，蛋黄留一边备用。

用面的比例合适就能炸出酥脆的藕盒,面粉3玉米淀粉l的比例3:1就可以了,还有火一定要硬,如果火小炸出的效果就不好,吃起来饮就不好吃。

炸藕夹的面糊如何调才最酥脆？该注意什么？

莲藕切块，肉沫加入鸡蛋搅拌，莲藕中间夹上一层肉，裹上面团，下油锅炸

原材料准备】：莲藕500克、猪肉50克、大葱末20克、蛋黄1个、姜末3克、蚝油4ml、淀粉100ml、面粉50克、胡椒粉2克、生抽3ml，食盐、食用油适量。

【炸藕合的做法】：

第一步：首先将莲藕清洗干净，然后将莲藕切成0.2厘米的薄块即可备用。

第二步：将猪肉、大葱末、姜末、蚝油、蛋黄、胡椒粉、生抽、食盐全部混合在一起，然后朝一方向搅拌均匀即可备用。

第三步：将面粉、淀粉、200ml水、食盐全部混合在一起，朝一方向搅拌1分钟即可备用。

第四步：拿一个藕片放入到手上，然后挑少许的肉末到藕的中间，接着再放1个藕片到肉中，按压时即可。

第五步：锅中放入适量的油，等油温7成热时，将藕盒放入到面糊中，使藕盒每一面都沾上面糊后，然后再将藕盒放入到油锅中，大火将藕夹炸成金黄色即可捞出，此过程大概需要3分钟。

过年炸藕盒，面糊只用水调就错了，正确做法告诉你，不脱糊又酥脆

注意面糊比例：想要藕夹炸出来酥脆，一定要注意面糊的调配比例，淀粉和面粉分别3：7。如果只用其中的面粉，会导致藕盒外皮比较硬。反之，光用淀粉的话，会导致藕盒不够脆。所以为了藕盒酥脆，还是的面粉 淀粉一起用。另外，就是面糊的浓稠度，以筷子挑起糊，会以缓慢的速度滴落为止。

加些鸡蛋：调面糊的时候可以加入鸡蛋，或者炸的时候沾上鸡蛋液，面糊的稀稠度要掌握好，这样炸出来的藕夹营养丰富，酥脆好吃。也可以在炸的时候沾上一层面糊，再沾上一层鸡蛋液，这样炸出来的藕夹更酥脆好吃，颜色也会更金黄漂亮。