小酥肉蒸碗怎么做好吃窍门(小酥牛肉蒸碗怎么做？)

小酥肉蒸碗怎么做好吃

加入水 12.开火蒸制 13.蒸好出锅的小酥肉 小贴士 蒸时时间要长些。

有一种我不想沾。直接丢进去。完全不好看。所以还是不能偷懒。 家里一般过年才做。用来做蒸碗。垫底的。 这是我以前做的蒸碗。

做法: 先将五花肉切成四五厘米长的薄片,水中加两勺料酒,抓洗一下去腥去血水。一块姜拍碎,葱切末,加水搅拌兑成葱姜水备用。

用锅加水烧开，将碗覆盖上锅盖，用大火蒸20分钟左右即可。选择筋道又有肥的猪肉，肉质较为嫩滑。撒盐时要均匀，避免某些部分太咸或不咸。蒸时需使用文火，以免影响口感。加糖时要慢慢加，过多会影响味道。小酥肉蒸碗不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。

很荣幸回答您的提问 您这一道问题三道菜,都是我比较爱吃的,粉蒸肉 小酥肉 条子肉 不管是饭店还是家庭里都是嫩滑爽口的,小酥肉也可以干吃 汤吃。

小酥牛肉蒸碗怎么做?

做法是: 将切好的肉腌制、然后裹鸡蛋、淀粉挂糊下锅炸至金黄装碗。将干辣椒、花椒、葱、姜、八角、桂皮小火爆香加高汤煮成汁,浇在肉上,放入蒸锅蒸熟。

炒锅放入底油，小火爆香干辣椒、小茴香、八角、桂皮和香叶。加入少许的清水，放入白糖，葱和姜，加入少许的生抽，煮3-5分钟。将炸好的肉放入碗中。煮好的汤汁倒入程又肉条的碗中，用漏网同时将葱姜等调料篦出不要。上锅蒸20分钟，开锅计时。1蒸熟后也可以放一些剁椒提味。

小酥肉蒸碗的做法:1.准备材料。2.将 猪肉 去皮清洗干净，切成中指长宽的粗条。3.将5克葱段3克姜片泡水。4.切好的肉中放入啤酒、花椒粉、生抽15ml、盐3克，胡椒粉、 葱姜水腌制20分钟。5.放入淀粉、鸡蛋 搅拌。6.搅拌均匀的样子。7.锅中加油油温六成时用筷子一条一条将肉下入油锅。

主料:猪瘦肉、鸡蛋、淀粉、食用油、盐、茴香面、花椒面、姜面、鸡精、生姜、葱、蒜、茴香、花椒、香菜、干辣椒、老抽酱油、料酒。

在炒锅中留底油，小火爆香干辣椒、小茴香、八角、桂皮和香叶。9. 在煮锅中加入清水，放入爆香的调料，加入白糖、葱段、姜丝，以及剩余的生抽，煮开。10. 将炸好的肉条摆入碗中，将煮好的料汁浇上（约半碗，因蒸煮时还会有蒸汽）。11. 将装满肉的碗放入电压力锅中，盖紧盖子，蒸20分钟。

小酥肉蒸碗 1 猪肉洗净泡十分钟去血水后切厚片。2 葱姜水泡20分钟。3 肉片中放入啤酒，花椒粉，胡椒粉，老抽，盐，葱姜水腌制10分钟。4 再把淀粉和鸡蛋放入肉片中。5 搅拌均匀 6 锅烧热放油，把肉片一片片放入油锅中煎炸。7 肉片变成金黄色即可出锅备用。

一道美味健康的家常菜——小酥肉蒸碗

将蒸碗放入锅中，加入适量水，大火烧开后，改用小火蒸约20分钟即可。烹饪技巧：1. 选择带有一定肥度的猪肉，这样肉质更加嫩滑。2. 撒盐时要均匀，以防某些部分过咸或不过咸。3. 蒸制时要用小火，以保证口感。4. 加糖时要逐渐加入，避免过多影响味道。

将猪肉清洗干净后浸泡十分钟，去除血水，然后切成厚片。2. 将葱姜用水泡发，泡制20分钟。3. 在肉片中加入啤酒、花椒粉、胡椒粉、老抽、盐和葱姜水，腌制10分钟。4. 随后将淀粉和鸡蛋混合物加入肉片中，搅拌均匀。5. 热锅加油，将肉片一片片放入锅中煎炸至金黄色，捞出备用。

蒸碗一般是八大碗:烧白:粉蒸肉;龙眼肉;带丝鸭(鸡);夹沙肉;肘子;大酥肉;蒸杂脍。

小酥肉蒸碗的做法 将肉切成小拇指粗的肉条。用盐，花椒粉，生抽，料酒将肉腌制半个小时。用鸡蛋，面粉，淀粉（面粉淀粉比例为一比一）调成面糊，加少量水，并加入少量盐，五香粉。（后面蒸的时候还要再放盐，所以这一步只放一点就行了。）肉条裹上面糊油炸。

酥肉饼子蒸碗做法?

碗蒸小酥肉的做法 1.瘦肉500克,剔去筋膜,切成食指肚大小的丁。可以做两份。 2.将肉丁放入盆里,放适量盐、胡椒粉、白酒抓匀,再放入红薯淀粉拌匀。

.. 步骤/方式2 鸡蛋,面粉,水淀粉,胡椒粉,五香粉加水搅拌均匀 步骤/方式3 把腌好的肉丝倒入面糊糊中 步骤/方式4 锅里放油。

（1）猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米。（2）将葱段、姜片泡水，放入切好的肉片，加入啤酒、胡椒粉、盐，用手抓匀，腌制20分钟。（3）鸡蛋放入碗中打散，放入水淀粉搅拌均匀。（4）将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液。

五步,锅中... 第四步,时间差不多后,放入淀粉和鸡蛋,充分搅拌均匀; 第五步,锅中添上油,待油烧至6成热的时候,用筷子将肉一条一条的下入油锅。

蒸小酥肉一般用大火还是中小火?

一般用中小火。 小酥肉摆盘备用,另起锅炒香姜葱,八角、香叶,干辣椒,再倒入适量的清汤或清水,加鸡精、生抽、白糖、胡椒粉调味,大火烧开搅拌均匀。

(1)将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟,取出来,用酱油涂抹上色。

用料 盐 克 淀粉 勺 姜 片 葱 根 梅肉 红薯 小酥肉蒸碗的做法 淀粉加上一些水，再加点把它先搅开，然后等这个淀粉沉淀了以后，上面的水倒掉，下面湿淀粉抓出来，然后抹在这个这个肉上，肉就非常粘。

十五分钟后，打开锅盖，把酥肉端出来，在上面撒上小米椒和香菜段，一道滑嫩爽口的小酥肉就完成了。

蒸碗小酥肉怎么做好吃

小酥肉的蒸制方法如下：1、将肉洗净干净，切成厚片，放入碗中加入鸡蛋、1大勺酱油、1大勺料酒、鸡精、花椒粉、干淀粉拌匀上厚浆。2、胡萝卜、山药滚刀块、木耳撕小块，香菇切两半备用。3、锅中倒入植物油，烧至温热，将上浆的肉片放入锅中炸至酥黄，捞出备用。4、锅留底油，放入大料炸出香味。倒入清水，加1茶勺盐、1大勺酱油、2茶勺香醋、鸡精烧开关火。5、再放入葱姜丝。将炸好的酥肉放入大碗中，再将胡萝卜、芍药、香菇、木耳码入酥肉碗中。6、倒入烧开的葱姜水，水要没碗中的肉。7、凉水时把碗放入蒸锅，大火，水开后五分钟，大火转中小火蒸40-60分钟即可。

材料

猪肉（后臀尖）300克，鸡蛋3个，水淀粉45毫升，盐10克，啤酒30毫升，葱2段，姜5片，八角2个，桂皮1根，酱油15毫升，白糖8克，白胡椒3克

做法

1.猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散；

2.油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；

3.然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；

4.直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；

5.锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。

小诀窍

肉质上建议选用后臀尖、肥瘦的比例在肥3，瘦7是最好吃的； 做酥炸系列的菜时，可以在面糊中加入啤酒，不仅能去腥，还能使食物更加鲜美，比如炸藕盒、茄盒、炸猪排等等，味道很不一般，下次可以尝试一下； 另外，做西点剩下的蛋黄，除了炒鸡蛋之外，就可以用来做面糊，炸个馒头、多春鱼等等的都不错，也避免了浪费； 我们家做酥肉时，还习惯加入豌豆尖、青笋、冬菇、冬笋一起炖，营养好、味道也好，也可以根据自己的口味，加入其他蔬菜，热气腾腾的一大锅，肯定非常好吃。