干炸带鱼用淀粉还是面粉(炸带鱼可不可以不放面粉)

炸带鱼可不可以不放面粉

炸带鱼时可以不放面粉，可以用淀粉代替，具体做法如下： 将带鱼去头去肚，洗净； 将带鱼切成适量长的段，在带鱼两面划上2至3刀； 加入料酒，盐，姜丝； 加胡椒粉，蚝油； 搅拌好，入冰箱30分钟入味； 在切好的带鱼段上拍上淀粉； 锅里油7分热，下带鱼中火炸。

干炸带鱼的做法一 菜谱配料: 带鱼800克,姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克。

淀粉和面粉都是可以用来干炸带鱼的材料，但是淀粉更为适合。因为淀粉可以快速形成酥脆的外层，使带鱼更加美味可口。淀粉分为多种类型，其中最常用的是玉米淀粉和薯粉。使用玉米淀粉来炸带鱼可以有效地防止过度油腻，而使用薯粉则可以增加口感丰富度。如何使用淀粉来干炸带鱼?使用淀粉来干炸带鱼非常简单。

干炸带鱼既可以使用淀粉也可以使用面粉，但不同的烹饪方法和口味偏好可能会影响最终的选择。如果喜欢口感酥脆的干炸带鱼，建议使用淀粉。淀粉具有较好的黏性和附着性，可以更好地包裹带鱼，炸出来的带鱼更加酥脆，口感也更加轻盈。此外，使用淀粉还可以减少带鱼吸油的问题，让炸出来的带鱼更加健康。

炸带鱼用面粉还是淀粉 炸带鱼用干粉还是面糊

炸带鱼用面粉还是淀粉 炸带鱼可以用面粉也可以用淀粉。如果是用淀粉，这样炸出来的带鱼更鲜嫩，因为淀粉能尽量使鱼肉中的水分不流失；如果是用面粉，那么炸出来的带鱼块更加的酥脆。当然，也可以用淀粉和面粉一起混合了炸，鲜嫩和酥脆兼得。

炸刀鱼还是用干面粉,炸出浅黄色捞出即可吃,干面粉可炸出外酥里嫩,鲜咸口好吃,如果用淀粉炸出刀鱼是外焦里嫩咬的时候有些硬不适炸刀鱼,所以我选干面粉炸。

炸带鱼用淀粉还是面粉，做对了，带鱼才会外酥里嫩。

从烹饪效果、口感和营养等三个方面来看，淀粉更适合炸制带鱼。它可以让带鱼的表面更加酥脆，外观更加美观，口感更佳。同时注意，炸带鱼的时间不宜过长，能否将油脂用纸巾吸干也是关键，尽量少吃油炸食品，健康饮食是我们应当保持的。

上海正宗干炸带鱼?

主料 带鱼800g 辅料 淀粉适量 椒盐适量 配料 油适量 盐适量 鸡蛋1个 胡椒粉适量 1. 带鱼洗净,去头去尾清除内脏,然后切成长度均匀的块状,放入料酒、盐。

干炸带鱼其实是用淀粉比较好一点，这样炸出来的口感比较好，一般人们都会选择用水淀粉。首先将买来的带鱼处理干净，把它切成大大小小的段，然后放在盆里放入葱姜蒜把它腌制一下，这个时候奶用淀粉制作成一个面糊的形态。

炸带鱼一定要用淀粉，带鱼裹上淀粉，然后再下锅油炸，这样炸出来的带鱼会更酥脆。如果用面粉，炸的时间短了，带鱼不酥脆，炸的时间长了，鱼肉不鲜嫩。在炸制带鱼的时候，一定要注意火候。如果火太大的话，很容易将带鱼炸糊。淀粉炸过之后，就算放凉了，也还是很脆。

一般的食用淀粉都可以，没有特别要求，不过大多数人会用红薯淀粉或者玉米淀粉。带鱼有很多种做法，其中干炸带鱼是一种非常经典的做法，好吃的炸带鱼要做到外酥里嫩，不腥不咸，鲜香味十足，就要做好以下三点：①带鱼的去腥腌制处理②腌好的带鱼的炸制的配料选择③炸带鱼的油温。

干炸带鱼用淀粉怎么做?

需要的食材: 带鱼、生姜、大葱、胡椒粉、食盐、玉米淀粉、料酒、高度白酒、花椒 1.新鲜的带鱼把鱼头切开丢掉,鱼的尾巴细细的没有肉,切下来丢掉。

炸带鱼可以用面粉跟淀粉1：1的比例调制成面糊裹在带鱼表面。之所以用淀粉是因为淀粉可以防止带鱼在炸的过程中出现水分流失的情况。带鱼使用之前可以用米酒喷洒法进行解冻处理，只需要喷洒上米酒之后放在自然条件下就可以了。炸带鱼注意事项 需要注意带鱼下锅前一定要洗净、风干表皮水分，不粘手时再切成段。

带鱼段 800克,大葱 1段,姜 1块,盐 3克,料酒 少许,玉米淀粉 适量,油 适量,孜然粉 适量,辣椒粉 适量 做法步骤: 1.带鱼段剪鳍、去内脏及腹内黑膜。

炸带鱼一定要用淀粉,带鱼裹上淀粉,然后再下锅油炸,这样炸出来的带鱼会更酥脆。如果用面粉,炸的时间短了,带鱼不酥脆,炸的时间长了,鱼肉不鲜嫩。

饭店里炸带鱼，用的是淀粉和脆炸粉。炸带鱼的方法，准备食材带鱼、花椒、葱、姜、油、淀粉、脆炸粉、食盐、料酒、鸡蛋。把买来的新鲜带鱼处理干净，洗干净后用刀划成一字花刀，切成合适的段儿放在盆中。用料酒、盐、姜、花椒、葱段搅拌均匀，腌制一个小时左右，腌好后把水分控干。

这一步也非常重要，先把面粉倒在盘子里，把腌好的带鱼段吸去多余的水分，但是也不要太干保持表面湿润，然后把带鱼放在淀粉里裹上一层淀粉。锅里倒上油，烧至六成热改为中火，下入带鱼段炸至两面金黄，捞出控油。

干炸带鱼，用面粉还是淀粉？

用淀粉跟面粉混合裹上的更酥脆。

炸带鱼可以用面粉跟淀粉1：1的比例调制成面糊裹在带鱼表面。之所以用淀粉是因为淀粉可以防止带鱼在炸的过程中出现水分流失的情况。带鱼使用之前可以用米酒喷洒法进行解冻处理，只需要喷洒上米酒之后放在自然条件下就可以了。

炸带鱼注意事项

需要注意带鱼下锅前一定要洗净、风干表皮水分，不粘手时再切成段。

油炸带鱼时，先在油中放几片姜炸一会儿，捞出姜片，再下带鱼，带鱼就不易粘锅了。带鱼下锅煎时，油温不能太高或太低，以中火为佳。带鱼下锅后不能马上翻面，应待一面微焦、鱼块硬实时，再用铲子轻轻推动翻面。

引言：很多人都比较喜欢吃带鱼，在制作带鱼的时候我们想吃干炸带鱼，是应该用面粉裹在带鱼上面还是应该用一些淀粉裹在带鱼的上面呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、干炸带鱼怎么制作

我们在制作带鱼的时候，方法有很多许多人喜欢吃红烧带鱼，有的人也喜欢吃干炸带鱼，所以我们在制作干炸带鱼的时候，用面粉还是用淀粉呢，其实是用淀粉比较好一点，这样炸出来的口感比较好，一般人们都会选择用水淀粉。首先我们将买来的带鱼处理干净，把它切成大大小小的段，然后放在盆里放入葱姜蒜把它腌制一下，这个时候我们奶用淀粉制作成一个面糊的形态。接下来我们就要起锅烧油，把我们腌制好的带鱼里面一定要放入葱姜蒜适量的料酒以及老抽生抽，将它腌入味之后再炸，味道会更好。

二、做一些美味的食物

我们起锅烧油，当油温5层热的时候，将带粉放进我们的水淀粉里面，裹上一串再放入锅中，杂质金黄的时候带鱼就会飘起来，这个时候美丽又好吃的带鱼就做好了，而且营养非常的丰富。所以在平时的时候我们可以在家里制作这样美味的食物吃起来非常的好，而且口感也是比较细腻的，我们都知道带鱼的刺是比较少的，吃起来也不会有过多的刺。通过这样的一些做法，让带鱼的味道又变得更加美味，所以带鱼的制作方法有很多，我们在平常的生活中炸带鱼的时候也可以炸其他的食物，这样吃起来是更加美味的，而且带鱼在刚炸出来的时候是最好吃的，因为这个时候比较蔬菜吃起来比较好吃，所以我们最好炸出来之后放凉就可以吃。