牛腩西红柿的做法家常(番茄牛腩最正宗的做法？)

番茄烧牛腩家常做法?

主料: 牛腩适量 番茄适量 辅料:胡萝卜适量 土豆适量 姜适量 大葱适量 香菜适量 配料:番茄酱适量 盐适量 糖适量 胡椒粉适量 鸡精适量 做法... 主料: 牛腩适量 。

主料 番茄2个 牛肉80克 辅料 蒜末适量,姜丝少许,葱花少许 腌料:生抽少许,糖少许,胡椒粉少许,生粉少许,其他,盐少许。

牛腩:切块(不要切太小,煮熟怕找不到) 西红柿:顶部划十字,放入锅中倒入开水,浸泡5分钟,外皮就很容易去除 切西红柿:3个切小丁,1个切块 洋葱:切丁 2.牛腩焯水 切好的牛腩冷水下锅焯水,放入姜片、大葱、料老酒去腥,焯好捞出温水洗净 3.压牛腩 倒入高压锅加开水没过肉,压25分钟,待可开盖时。

主料：牛腩500克、西红柿600克。  辅料：葱10克、番茄酱50克、姜10克、水适量、料酒1勺、植物油适量、白糖1勺、食盐10克。  准备食材，新鲜的牛腩、番茄、姜、葱。  将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，去皮。

西红柿牛腩是一道家常菜，将牛腩与番茄一起炖煮，让牛肉变得鲜嫩多汁，番茄酸甜的味道也能将牛肉的腥膻味掩盖，使味道更为可口。下面是西红柿牛腩的一个常见做法，供参考。

12· 再加入炖肉料包、盐。 13· 翻炒均匀,加入少许水,烧开锅。 14· 将牛肉放入高压锅中,压40分钟。 15· 一锅番茄牛肉就炖好了。

番茄牛肉的正宗做法?

材料: 牛肉片250克、番茄2个、大葱1根、姜片适量、蒜末适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、淀粉适量、色拉油适量 做法: 1.牛肉片用盐、生抽、白糖。

选择新鲜的牛腩，尽量选择带有一定脂肪的部位，这样炖煮时会更加入味，肉质也更加软糯。2. 将牛腩切块后用开水焯水，去除血水和腥味。焯水后用清水冲洗干净。3. 准备西红柿和配菜（例如洋葱、胡萝卜、土豆等），将西红柿切块备用。4. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入牛腩煸炒至变色。

原料:牛腩、西红柿、八角、香叶、大葱、姜片、香菜、洋葱、白糖、盐、老抽。 做法步骤:  第1步、食材备好。  第2步、牛腩冷水下锅,准备焯水。

步骤/方式1 牛腩泡水20分钟,中间要换三次水 步骤/方式2 冷水下锅,加料酒焯水 步骤/方式3 撇去浮沫 步骤/方式4 焯好水再洗干净。

做法：将牛肉自然解冻 解冻后的牛肉切成2.5cm见方的牛肉块，用凉水浸泡2小时，去腥去膻，中途可换水 趁闲将西红柿划十字刀 入开水锅蹿烫，如此一来皮轻轻松松即可剥落 去了皮的西红柿去蒂一分为四待用 洋葱立直，横一刀，再竖一刀。

西红柿炖牛腩最佳是炖多长时间?

主要食材。牛腩洗净切块。切成块的牛腩水沸后大火煮上几分钟逼去血末，盛出。西红柿洗净切块。洋葱切成大块。炖牛腩调料：葱姜、桂皮、八角、草果、白蔻、丁香、香叶、冰糖（白寇和草果用刀拍破，更容易入味）。热锅放少许底油，放入调料小火煸炒。

材料: 牛腩500g,西红柿500g,葱姜适量,生抽、老抽、盐、白糖、料酒、八角、桂皮、干辣椒适量,清水适量 做法: 1. 牛腩洗净切块,加入水中焯水至变色。

第1步、食材集合。 第2步、牛腩切大粒,吃肉就要吃个痛快,大粒才过瘾! 第3步、入清水中浸泡30分钟,去去血水,清洗干净。

食材原料：西红柿、牛腩、花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、香芹、盐、白糖、胡椒粉、绍酒。将牛腩洗净切大块。西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。凉水牛肉下锅焯水。焯出血沫捞出温水洗净待用。锅烧热后内放油。煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。

番茄牛腩最正宗的做法?

做法如下: 步骤 1 牛腩买回来先泡上一个钟,中间要换三次水,让牛腩的血水泡出来,泡好再细细的洗干净 步骤 2 整块冷水下锅焯水 步骤 3 像这样有血沫子浮出来。

将牛腩肉剁块，用开水烫一下，去除血水和腥味。2. 准备一个锅，加入适量的清水，放入牛腩肉块，加入姜片和蒜瓣，用中小火煮至牛腩肉变色，捞出备用。3. 锅中加入适量的食用油，放入葱、姜和蒜爆炒出香味。4. 加入洋葱碎继续翻炒至洋葱变软。5. 加入西红柿翻炒，炒至西红柿变糊状出香味。

准备食材：牛腩500g，西红柿6个，黄酒20g，生抽20g，老抽5g，黄油30g，香叶2片，葱段2段，姜片5-6片，新鲜迭迭香1根，盐适量。牛腩切成小块。西红柿顶端划十字。切成小块备用。锅中放入姜片、葱段。放入黄酒去腥。牛腩冷水下锅水，开后撇去浮沫。

原料:牛腩、番茄、洋葱、大葱、小葱、冰糖、姜、蒜、香叶、桂皮、八角、干辣椒、白砂糖、生抽、老抽、料酒、盐、油。 做法步骤: 第1步、食材集合。

西红柿牛腩的家常做法

将提前买好的牛腩解冻洗净，或是新鲜牛腩洗净。切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。准备好其他的配菜。泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。焯水的牛腩，用水冲洗干净。将一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。

主料:牛腩500克、西红柿600克。 辅料:葱10克、番茄酱50克、姜10克、水适量、料酒1勺、植物油适量、白糖1勺、食盐10克。

低脂肪高蛋白，炖上一锅滋补又解馋。新年正值冬至节气，三九寒天，也是滋补的好时节，经常吃点肉类，既能调理身体，补充营养，还能增强身体的免疫力，提高抗病能力。西红柿炖牛腩的做法 步骤step 1 买回来的牛腩冷水浸泡出血水，反复清洗干净，按照自己喜欢的大小切块，再清洗一遍，焯水后捞出空净水分。

土豆牛腩 土豆炖牛腩无论是从视觉还是味道,比炖的牛肉都略胜一筹。吃到嘴里鲜香绵软,肉质一点都不差。

西红柿和牛腩在一起总会碰撞出不一样的味道,汤浓肉软烂西红柿炖牛腩,西红柿酸甜可口,牛腩充分吸收了西红柿的汁,酸甜不腻。一道家常菜,肉香汤浓,开胃! 西红柿烧牛腩的用料:牛腩800g、西红柿4个、葱30g、姜20g、八角1个、香叶2g、红烧酱油 10g、生抽15g、料酒30g、盐半匙、食用油10g。

自己做的西红柿炖牛腩，为什么牛腩很不容易烂？

番茄炖牛腩

主料：牛肉900克、西红柿3个。

辅料：大蒜1头、大葱半根、八角2颗、桂皮1块、香叶3片、香菇3朵、盐适量、酱油适量、热水适量、香葱1棵。

1、牛肉、西红柿准备好；牛肉选择肥瘦相间的，西红柿选软一些的，汁水多。

2、大蒜大葱八角桂皮等调料准备好，因为要突出西红柿的酸，所以这些调料无需过多，以免味道变得太杂；香菇切块便于吸味。

3、西红柿直接入铁锅中炒出汤，对的，不放一滴油；将牛肉倒入其中翻炒几下，再倒入香料、酱油、盐，热水煮开。

4、做完就吃可以直接端锅上桌，如果提前炖出来一锅想随时吃，可放小锅里再用酒精炉加热端上桌，热气腾腾吃着很惬意。

起锅烧油，锅里稍微多下一点油，油热放入姜蒜爆香，放入牛腩爆炒，炒到全部变色之后，放入一勺柱侯酱继续翻炒，再放入一点白砂糖炒均匀，锅中一次性放入水浸没过牛腩，然根据我的经验，炖牛腩之前最好是不用先着急焯水，而是先把牛腩中的血水浸泡出来，因为残留的血水预热后会凝固，影响口感。具体方法可以如下，非常简单的一个小步骤，却能让炖出炒锅内放油，把牛腩放进去煎一下，放入八角茴香，姜姜蒜，等香料味道散发出来了。就加入一点点生抽上色，最重要的是加入半瓶红酒。

你把牛腱子先焯水5分钟后，用凉水冲凉，然后放入卤水里1个半小时，然后关火等待酱汁凉，然后把牛腱放入冰箱冷藏2小时，再拿出来切就是这个口感啦第一点:肉质不柴的关键是选好牛腩，牛腩带有白色的油脂（雪花）含量越多越好。牛腩要买新鲜牛腩，冷冻后的肉会丧失弹性，口感会下降。我也做过多次，其实不难，最重要是时间，我都用砂锅，砂锅的好处是久炖不烂，软烂还有嚼劲，小火炖一个多小时就成了。

炖煮前必须先炒，最好是和大料一起翻炒，不但是让其中的油脂渗出一些，香味进入牛肉之中，也便于上色以及成型。先飞水，再切手掌大的块头，这样方便炖的时间可以缩短，将牛腩放锅中烧开放料包（家庭做法桂皮、草果、八角、香叶、陈皮），调理（盐、酱油、耗油、糖、柱侯酱）大约炖45分钟就可以用番茄来炖，番茄微量的酸味可以软化牛腩又不至于让肉变散，另外锅中炒至后可以改砂锅炖，小火慢炖，久炖不柴，肉型也能保持完整，适当的番茄的酸味也能让人更开胃。