酱茄子的家常做法东北(酱茄子是怎么做的？)

酱茄子的家常做法东北

将油烧开去掉油惺味，因为有的人就不喜欢。放入完整去蒂的茄子，要好吃就要记住两点，茄子要完整的下锅，油要大些。油温不要太高八成左右就行，不断给茄子翻身淋油.直到茄子慢慢变软萎缩。这过程中油温高了会溅油，一定要小心。

主料: 紫茄子5个 辅料: 豆瓣酱2大匙 蚝油1匙 生抽1匙 葱花少许 姜片适量 蒜末适量 做法: 1. 茄子洗净,每根切成四半,葱切葱花,姜切片。

首先，将茄子洗净后切成长条形。2. 烧一锅开水，加入少许盐，然后将茄子放入水中焯水煮熟，水开后再煮1-2分钟，确保茄子熟透，捞出备用。3. 锅中加入适量的食用油，烧热后将茄子放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥油备用。4. 将葱姜蒜末放入锅中炒香。

酱茄子 茄子一道十分寻常见的蔬菜,东北人的农村家家户户的菜园子都得有好几条垄,茄子的做法也是非常之多,蒜茄子、炖茄子、还有酱茄子。

酱茄子是怎么做的?

材料 主料:茄子,少量五花肉 辅料:蒜,耗油,白砂糖,盐,鸡精 做法 切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。 ‘叮’好的茄子拿出来,晾凉。

茄子不去皮，先用淡盐水浸泡再冲洗两遍，洗后茄子直接切成长条。调酱汁，碗中放一勺黄豆酱、1勺生抽、两勺醋、两勺白糖、一勺淀粉和一勺水，调匀备用。锅里放油，油温八成热时，放茄子煎炸，油温越高茄子越不吸油。煎至茄子表面金黄或酥焦，捞出控油。

将茄子分,切掉根部,然后竖深一点的十字,方便入味。蒜切片备用。炒锅倒油,要多一些,茄子比较吸油,然后下蒜片呛锅。

主料：茄子400克 调料：东北大酱20克、蒜末5克、鸡精5克、糖5克、油适量。酱茄条的做法：首先将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条。锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放入茄条炸，并随时翻动茄条，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。

酱扒茄子怎么做好吃，东北酱扒茄子的家常做法

番茄酱1豆油3勺盐一勺十三香粉少许糖少许难度酱扒茄子的做法步骤1茄子一个。2调料有生抽、老抽、盐。3调料有豆油、自制花椒和辣椒油、番茄酱。

食用油5ML，倒入蒜片，大火爆香，水300ML，XO酱15克，搅拌均匀，倒入茄子、盐2克，大火收汁即可，酱茄子做好了。

家常酱茄子: 用料 :茄子 蒜 黄豆酱 炒锅倒油,要多一些,茄子比较吸油,然后下蒜片呛锅。再将茄子码入锅中,转小火,煎茄子。

东北蒸酱茄子是一道色香味俱佳的家常菜,以其独特的酱香和软糯的口感而闻名。

酱茄子怎样做

主料

紫茄子

5个

辅料

豆瓣酱

2大匙

蚝油

1匙

生抽

1匙

葱花

少许

姜片

适量

蒜末

适量

酱香

口味

酱

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

酱茄子的做法步骤

酱茄子的做法步骤：1 1茄子洗净，每根切成四半，葱切葱花，姜切片。

酱茄子的做法步骤：2 2锅内放稍微多一些的油烧热，放入葱姜爆香，放入茄子，尽量平摊在锅底，让茄子受热均匀。

酱茄子的做法步骤：3 3盖上锅盖，隔一会儿打开给茄子翻身，直到茄子变得软软的。

酱茄子的做法步骤：4 4放入豆瓣酱（就是黄豆酱，不是郫县豆瓣酱）翻炒。

酱茄子的做法步骤：5 5放入生抽，

酱茄子的做法步骤：6 6放入蚝油炒匀。

酱茄子的做法步骤：7 7大约三分钟左右就可以了，放入蒜末炒匀即可。这三分钟的时间要每隔一会儿翻炒几下，以防茄子粘底。

材料

主料：茄子(紫皮，长)200克，肥瘦猪肉150克，

调料：大葱10克，黄酱15克，酱油8克，白砂糖3克，盐2克，植物油25克

做法

1.　茄子洗净，剖成四条；

2.　煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖；

3.　煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘；

4.　将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁；

5.　炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香；

6.　加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀；

7.　开锅盛出，浇在炸好的茄子上即可。