炸麻花面怎么和面(炸麻花的面怎么和？)

炸麻花的面怎么和才酥脆?

使用泡打粉或小苏打：在面团中加入适量的泡打粉或小苏打，可以帮助面团在炸制过程中产生气泡，使麻花更加蓬松酥脆。注意不要过量，否则会影响口感和风味。充分揉搓面团：将面粉、油脂、水和其他配料混合后，需要充分揉搓面团，直到表面光滑、有弹性。这个过程有助于面团中的面筋形成，使麻花在炸制时更加酥脆。

要想让和面炸的麻花更脆，面粉要准备两份，一份就是油和面，另外一份是水和面，在水和面里面可以放入1到2个鸡蛋，拨好以后把两种面再合二为一要活面，然后再醒面30分钟左右即可。炸麻花制作技巧：首先打絮，用手将面打成絮状，不停用手揉搓，使面和料充分融合。

炸麻花的做法 1.植物油先煮开，放凉。然后中筋面粉加入糖，小苏打，水，搅拌后，加入放凉的油揉成面团。2.醒30分钟后，分成8克左右的小剂子。3.将每个小剂子搓长盖上保鲜膜。4.醒5分钟后，再搓长。5.将搓长的小面条，再搓成40厘米长的长条。6.将两边对折。7.旋转。8.卷成麻花形状。

把食材放入盆中,加食用油和水 步骤/方式3 搅拌均匀揉成面团醒发20分钟 步骤/方式4 放在案板上。

选择合适的面粉：炸麻花通常使用中筋面粉，因为它既能提供足够的韧性，又不会过于硬实。高筋面粉也可以使用，但可能会使麻花更加结实。如果喜欢更酥脆的口感，可以选择低筋面粉。和面：将面粉与适量的水混合，可以加入一点食用油，使面团更加柔软，不易变硬。和面时要揉到面团光滑，有一定的弹性。

炸麻花怎么和面

炸麻花和面是把面粉分为两份，一份油和面，另一份用水和面。可以再面粉里放一两只鸡蛋，和盐或者糖看大家口味喜欢甜的或者咸的弄好后二合一，要弄均匀哦。跟着就是醒面约30分钟。麻花的简介 麻花是中国的一种特色食品。用两三股条状的面拧在一起，油炸而成。

主料:面粉300克,鸡蛋1个 辅料:酵母4克,牛奶120克,蜂蜜30克 配料:白糖50克,盐2克,花生油50克 做法: 1.面粉中加盐和白糖。 2.接着放入鸡蛋和蜂蜜。

准备面粉 250克、油、盐 适量、酵母粉、小苏打 适量、鸡蛋 1个、白糖 3勺。

步骤八：两只手向相反方向搓，使面条上劲。步骤九：两只手拎起两端，面条自然卷成麻花样。步骤十：再重复搓一次，把两端的接头塞进圆洞里，成小麻花。全部做好。步骤十一：把麻花放进烤箱，烤箱底部放一碗热水，再次发酵40分钟。步骤十二：锅内放油，烧至五层热，放进麻花，炸成金黄色捞出控去油份。

炸麻花的面怎么和?

1。先用水喝白糖搅拌均匀记得要温水 2。在把准备好的面粉放碗里,在到水,一边倒水一边用筷子搅拌面粉 3。 搅拌好了,在揉成这样的,柔好了,等它发孝几分钟 4。

炸麻花时该怎么和面，炸麻花和面很重要，和面最好用温水和面，和面的时候要加小苏打、油、鸡蛋，面可以和的稍微硬一点等，这样炸出来的麻花才酥脆好吃，香甜可口，大人孩子都很喜欢吃。

炸麻花和面方法首先把面粉分为两份，一份油和面，另一份用水和面。可以再面粉里放一两只鸡蛋，和盐或者糖看大家口味喜欢甜的或者咸的，弄好后二合一，要弄均匀哦。跟着就是醒面约30分钟。炸麻花技巧 炸麻花的火候不宜过大，在六成热的时候即可下入麻花。炸的时候要不停的翻动，使其受热均匀。

做法步骤：把300克面粉倒入盆中，加入30克白糖、2克盐、2克小苏打、10克食用油搅拌均匀。麻花和面的时候加入少许食用油，可以使炸出来的麻花表皮更酥脆。把面粉全部搅拌成面絮后再加入50克左右的清水，然后下手揉成面团，包上保鲜膜，放置在温暖处醒面30分钟。

准备面料：在碗中加入40度温开水，6克小苏打，3克食盐，1.5克酵母和3勺食用油，搅拌均匀。炸麻花时小苏打的作用很重要，通常面与小苏打的比例是100:1.2。2. 和面：在案板上倒入500克面粉，将调好的面料逐渐加入，用手将面粉打成絮状，并不断揉搓以确保面和料充分混合。

炸麻花正确和面方法松软酥脆?

步骤/方式1 首先开始调和面料,碗内加入280克40度左右的温开水,放入小苏打4克,食盐3克,酵母2克,食用油30克,搅拌均匀。 步骤/方式2 和面。

用擀面杖擀薄，整理成长方形，用刀切成条，根据个人喜好麻花要小一点的就切窄点，把面皮盖块布防止风干。取一根长条搓成圆，左手往前右手往后相互搓，拎起俩头就自然卷起，再相反搓自然就成了一个麻花，依次做好后醒发十分钟。

炸麻花又软又香酥的做法如下：用料：面粉500g、酵母5g、盐3g、糖50g、花生油30g、水230g、鸡蛋一个。步骤：在海氏M5轻音厨师机搅拌缸内加入水，放入酵母搅拌至溶化。加入其他食材。选择海氏M5轻音厨师机“和面”模式二档。将食材慢速搅拌成团，在转三档。快速揉成光滑的面团。

把300克面粉放在面盆中,加入2克盐、2克小苏打和30克白糖,用筷子搅拌均匀,然后打入两颗鸡蛋、加入30克食用油,再加入适量的清水,用筷子把面粉搅拌成面絮。

炸麻花和面时可以放入点油。油比较滑润，可以把面隔开，这样在和面的过程中就不会粘手了。另外，和面的时候添加一点油，炸出来的麻花口感更酥。自己在家制作麻花相对来说更健康，因为没有放入任何添加剂。

要揉出麻花面的筋膜,可以尝试以下方法: 1. 选择高筋面粉:使用高筋面粉可以提供更多的蛋白质,有助于形成筋膜。可以选择专门用于烘焙或面点的高筋面粉。

请教，想自己炸麻花，和油条,怎么和面呢?需要什么材料?

你好,当然不一样,油条要求膨松个大,凉了不发硬,和面时必须加点泡多源。麻花要求松脆可口,入口化渣,和面时可以加点面欣酥。

材料:面粉500克,红糖60克,小苏打5克,植物油1500克,水250克。

用筷子轻轻翻动，使其均匀受热。当麻花炸至金黄色时，即可捞出沥油，晾凉后便可享用。总的来说，炸麻花虽然看似简单，但其中却蕴含着不少技巧和细节。从和面的比例到麻花形状的制作，再到油温的控制，每一个环节都需要细心揣摩和实践。只有这样，才能炸出金黄酥脆、香甜可口的麻花。

准备食材:面粉 200g、鸡蛋 1个、牛奶 30g、白糖 20g、泡打粉 少许、盐 少许。 操作方法 01 盛出200g面粉,普通的面粉就可以;一个鸡蛋;纯奶30g;白糖20g。

此外，还可以添加一些特色调料，如芝麻、葱花等，以增加麻花的口感和营养价值。在和面的过程中，需要充分揉捏面团，使其变得光滑有弹性。揉面的时间越长，面筋形成得越好，麻花的口感也就越佳。当面团揉好后，需要将其静置一段时间，让面筋充分松弛，这样炸出来的麻花才会更加酥脆。

麻花怎样和面炸出来又酥又脆

面粉中倒入适量油，能使麻花又酥又脆，具体做法如下：

用料：面粉、油、水、鸡蛋、盐。

炸麻花的做法

1、面粉中倒入适量油，用手将面粉和油和均匀，待搓透后依次加蛋液，盐，清水搅拌，揉成光滑的面团，盖湿布饧20分钟。

2、饧好的面团再次揉均，搓成长条，切出小剂子，盖湿布再饧10分钟。

3、饧好后均匀的搓成细长条。

4、捏着长条的两头，向不同方向搓上劲后，把两头并在一起捏紧，麻花就自己卷好了。

5、锅内放多油烧至2成热时下入搓好的麻花，中小火炸至金黄捞出。

6、完成。

麻花怎样和面炸出来又酥又脆?

1.首先把面粉分为两份，一份油和面，另一份用水和面。（可以再面粉里放一两只鸡蛋，和盐或者糖看大家口味喜欢甜的或者咸的啦）弄好后二合一，要弄均匀哦。跟着就是醒面约30分钟。2.揉面，把面柔成跟一长条。（不小心开了闪光灯，变成了黄色的了）呵呵3.跟着切开分成小份量，我切的小麻花大约一个5克左右，要看个人喜好大麻花还是小麻花，喜欢吃大麻花可以切大一些4.将一小块一小块的柔成细长条。喜欢吃芝麻麻花的也可以在这个步骤肉面的时候撒一些芝麻在案板上再揉面即可。5.两头开始左右拧，然后重合在一起。6.在继续拧，继续让他们重合，最后的小尾巴要塞进去洞里面。7.塞进去后，麻花就初步成功。8.来展示下，呵呵，是不是很漂亮。9.跟着就是开火，放油，等油热到8成的时候就可以放麻花进去啦.放进去后要小火慢慢炸，火太大容易糊的。10.炸至金黄色就可以出锅啦，新鲜的麻花就做好了。

可不可以再具体的阐述一下呢？?

按照这个方法真的又酥又脆，本人试过了