春卷皮怎么和面(春卷皮和面用温水还是热水？)

春卷如何制作外壳酥脆?

和面：将面粉与水混合，调成面糊。面糊的稠度要适中，不宜过稠或过稀。如果面糊太稠，春卷皮会偏厚，不易炸透；如果面糊太稀，春卷皮则会过于薄弱，容易破裂。可以根据实际情况适量调整水的分量。

春卷皮做法介绍如下：在大碗里加入中筋面粉200克，玉米面50克，盐2克，开水115克，油适量。把所有食材搓揉成光滑面团，醒面三十分钟。3面团醒好后，搓成面条，分成大小一致的剂子，成大约10厘米所有的圆面皮。面皮之间刷一层薄油，全部叠起来。一整叠一起，慢慢成春卷皮大小的博饼。

面粉300克 请点击输入图片描述 盐3克 辅料 水 250克 自制春卷皮的做法 1.其实，一开始是打算让厨师机来完成和面的活的。先把面粉和盐放在一起，加入200克水，手工搅拌成絮状，再让厨师机和成面团，请点击输入图片描述 2.分次往面团里加水，把面揉成筋力十足，具有流坠性的稀面团。

春卷中国传统小吃,每年过节的时候一般家里人都会做上春卷来作为宴客菜。做好的春卷爽脆又美味。那么你知道春卷皮皮用什么做的?

春卷是一种传统的中国小吃,其特点是外皮酥脆、内馅鲜美,是很多人喜欢的美食之一。

春卷皮做法家常做法?

1高筋粉 300克。 2和面:水分次加入,先搅拌成绵絮状。 3最好面团要软一点,盛一碗冷水。 4“蘸水按压”:用手指蘸水,按压面团。 5再手指蘸水。

春卷做法 【详细说明】1.和面：用一斤面粉(可以做直径35cm的皮子15-20个)加8两左右的水，调成粘稠的面糊，面调好的糊中加3克盐，增加面糊的韧性，在加入半汤匙植物油，搅匀，防止摊皮时粘锅。面糊的稀软程度 很重要，稀了粘手做不出薄皮，过厚粘不住锅，稀稠程度一定要掌握好。

春卷皮和面的工序没有做好，和面的时候，加入的水过烫，过多，春卷皮就容易粘在一起。做好的春卷皮没有刷油或者刷得不均匀，刷过油的面片是不会粘在一起，不过刷油也不能太多，不然口感会比较差一些。

和好的面团不要立刻做春卷皮，要用保鲜膜盖好醒30分钟，再反复揉搓后再做春卷皮。04 擀面的时候，为了不让面粘在一起，记得每层要刷油，这样蒸出来的春卷皮非常薄，又非常劲道。

又使面团往下掉。重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。1面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”（顺时针转一圈）。1立刻“一拉”，记住哦：锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。1立刻“一蘸”，蘸去多去面煳。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮即可。

春卷和面教程?

材料 高筋粉300克,和面团水200克做法 和面:水分次加入,先搅拌成绵絮状,最好面团要软一点。 “蘸水按压”:盛一碗冷水,用手指蘸水,按压面团。

和面：水分次加入，先搅拌成绵絮状，最好面团要软一点。“蘸水按压”：盛一碗冷水，用手指蘸水，按压面团。再手指蘸水，按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋。接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团，醒发1小时。 醒发完成，倒去上面的水。

春卷皮的做法 所有材料丢进面包机，用和面程序搅成面糊（没有面包机的用手和也行，就是费点劲）。面包机和出来的面糊比较均匀，并且面筋揉的比较充分，后面做出来的皮子就比较有弹性和韧性。 和完面糊，醒面二十分钟。不粘锅，小火。

准备材料:高筋粉300克,和面团水200克 和面:水分次加入,先搅拌成绵絮状,最好面团要软一点。 “蘸水按压”:盛一碗冷水,用手指蘸水,按压面团。

抓一团面团,圆底锅烧热,手拿面团在锅底迅速抹上一圈,并顺势提起面团,利用面团的黏性,粘走多余的面。抹在锅底的面形成薄薄的圆饼状。面皮边缘翘起,轻轻将面皮揭起来,放在一边。将做好的面皮用湿屉布盖起来,食用时再解开。

做法如下主料 高筋粉300克 辅料 和面团水200克 做法步骤 1.高筋粉 300克。 2.和面:水分次加入,先搅拌成绵絮状。 3.最好面团要软一点,盛一碗冷水。

春卷皮和面用温水还是热水?

热水。食材明细 面粉300g、开水130g、清水适量 做法步骤 先烧一壶开水。料理盆中放入面粉,一边倒开水,一边用筷子搅拌。

春卷皮做法介绍如下：在大碗里加入中筋面粉200克，玉米面50克，盐2克，开水115克，油适量。把所有食材搓揉成光滑面团，醒面三十分钟。3面团醒好后，搓成面条，分成大小一致的剂子，成大约10厘米所有的圆面皮。面皮之间刷一层薄油，全部叠起来。一整叠一起，慢慢成春卷皮大小的博饼。

材料：面粉200克，食盐3克。将200g面粉装入碗中。接着放入少许水、食盐，边倒水边搅拌均匀，直到成絮状。继续加水搅拌，直到成有点稠的面糊。起锅，烧热，锅中不放油，倒入适量面糊，将面糊摊成薄薄的一层。小火烙制，一面烙熟后翻一面继续烙，直到两面都烙熟。

第四种：春卷皮怎么做好吃 准备材料：高筋粉300克，和面团水200克 和面：水分次加入，先搅拌成绵絮状，最好面团要软一点。“蘸水按压”：盛一碗冷水，用手指蘸水，按压面团。再手指蘸水，按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。

用料 高筋面粉 适量 水 适量 春卷皮制作秘方的做法 和面软些后，手沾水往面里扎水，目的是为了给面上劲儿 上劲到此程度即可 醒面：将一碗“凉水”倒入活好滴面里，醒约一个小时（这是春卷特殊醒面方式）抹面：将醒好的面一个手拿起面会缓缓往下流，说明面活的刚刚好。

和面:水分次加入高筋粉中,先搅拌成绵絮状。 最好面团要软一点,盛一碗冷水。蘸水按压”:用手指蘸水,按压面团。

手工春卷皮能用老面和面吗

手工春卷皮能用老面和面吗?

可以使用老面和面制作手工春卷皮。老面是指经过多次发酵后保存下来的面团，因此具有酸度较高、弹性良好、口感香韧的特点。手工春卷皮需要具备一定的韧性和可塑性，能够通过手工拉伸成薄片，而老面正好符合这个要求。同时，老面还有利于提高春卷皮的口感和香味。因此，使用老面和面制作春卷皮可以得到更加美味可口的春卷。

你讲得真棒！可否详细说一下?

手工春卷皮的制作需要面粉、水和一些食用油。如果您想要使用老面和面来制作春卷皮，可以按照以下步骤进行：将老面取出并放在容器中。如果老面过于硬，可以将其稍微加入适量温水，搓匀使之变柔软。往老面中加入适量的面粉，并边倒水边揉成一个柔软且不粘手的面团。一般建议将面粉和老面按1:1的比例配比。将和好的面团盖上面布或保鲜膜，放在温暖处发酵30分钟左右，至面团发酵至差不多两倍大。取出发酵好的面团，再次揉成光滑的面团，然后分割成小面团，每个约为20克。将小面团压扁成圆形，用擀面杖将其擀成直径约10cm的薄片，表面轻轻刷上一层食用油。将薄片放在手掌中，缓慢地旋转、拉伸，直到将其拉成一个直径约为15cm、薄度均匀的圆形饼皮。将饼皮放在烤盘上，用锅铲将其移到锅中，加入适量的油，煎至两面金黄。煎好的春卷皮取出晾凉备用。以上就是使用老面和面制作手工春卷皮的步骤。需要注意的是，在揉面的过程中可以适量加水、加油，以达到更好的面团质地。此外，制作春卷皮时也需要掌握好火候，避免煎糊或煎不熟的情况发生。希望这些信息能够对您有所帮助。