麻辣水煮牛肉片的做法(怎么做麻辣鲜香的水煮牛肉)

怎么做麻辣鲜香的水煮牛肉

趁这个时间我们准备点配菜。一把泡椒切成圈，生姜切成末，大蒜切成末，备用。一把小葱，切成葱花备用。准备点豆芽菜当垫底的菜，洗干净备用。5.牛肉腌好了，一点水分都没有流失，腌制得很成功。把豆芽菜放到锅里炒一下，加点食盐调味，断生后捞出放入碗中垫底。

麻辣水煮牛肉 食材:牛肉、豆皮、豆芽、莴笋叶、大葱段、姜蒜、火锅底料。 腌制牛肉:牛肉切片、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、适量胡椒粉、一勺食用油抓匀腌制二十分钟。 做法: 油热下一勺豆瓣酱炒出红油,放葱姜蒜,火锅底料炒香。 倒入一碗清水,加两勺生抽,适量鸡精和白糖煮开。

麻辣红烧牛肉要做好吃,最好选用牛腩来烧制。牛腩是含筋、肉、油均匀的松软牛肉,最适合烧制。

切好的牛肉片用淀粉、盐、料酒、鸡蛋抓匀。上好浆的牛肉片腌制20分钟。青菜洗净焯水，放在大碗中。锅中放油烧热，下入腌好的肉片。翻炒肉片变色，盛出备用。锅中留底油，爆香花椒。下入泡椒、豆瓣酱炒出香味后倒入麻辣烫油。加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。

水煮牛肉是一道四川传统的经典菜品,它独特的麻辣口感、清爽的汤底和鲜嫩的牛肉让人回味无穷。

贵阳水煮牛肉片的做法?

做法 牛肉切片,加盐、鸡精、白胡椒、糖等先码味半小时,再加入淀粉抓匀备用。 小干辣椒和黑木耳先用油爆香,过程中手要快,火开中火就好以免辣椒炒糊。

一直偏爱这道菜，肉片越吃越觉麻辣，肉下面是青菜，搭着不会腻，就着白米饭，完美！水煮牛肉的做法 步骤step 1 将牛肉洗净切片，倒入一小碗水淀粉（3勺淀粉、3勺水混合搅拌，加适量盐，腌制15分钟）。步骤step 2 豆芽白菜洗净，将白菜切成条形。

倒入一碗清水，大火煮开。把娃娃菜和金针菇放进去，烫熟。把菜先捞起来，放碗底。把牛肉一片一片放进锅里，大火煮三四分钟。一勺淀粉加少量清水，搅匀，倒入汤里勾芡一下，让汤汁更浓稠。1出锅，最后放上一点香菜点缀一下。1好吃的微辣款水煮牛肉就完成了。

感谢邀请回答,那今天我们就来聊聊这个主题:酒店里水煮牛肉为什么那么嫩? No1:引言 大家好!我是小七,这里是小七深夜厨房。

麻辣牛肉火锅 - 一 制作麻辣牛肉火锅的原料: 1.主料:牛肉800克,鲜菜(大白菜、芹菜等均可)1000克。 2.辅料:大葱50克、青蒜苗50克、姜末50克、花椒4克。

首先，将牛肉片用盐、料酒腌制15分钟，这样可以去腥提鲜。2. 青椒切成三角形的小块，姜切片，大蒜切末，大葱切段备用。3. 干辣椒切成小段，备用。4. 将腌制好的牛肉片放入锅中，加入适量的水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净。

如何把水煮牛肉做到肉片嫩滑不腥，麻辣鲜香?

感谢邀请 水煮牛肉的传说 相传水煮牛肉起源于宋朝四川的盐都自贡,自贡产盐量非常大。最多的时候有上千口盐井。每个盐井都有一头做为动力的役🐮。

准备五斤牛肉,最好选用黄牛肉,家庭版用牛里脊也可以,注意剔去筋膜,牛肉挑选注意以下几个要点。

水煮牛肉片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、肉质嫩滑而著称。要在家做出好吃又美味的水煮牛肉片，你需要准备好以下材料和按照一定的步骤进行烹饪。

所需材料: 牛肉(切片)300克 豆芽菜适量 青蒜适量 干辣椒适量 花椒适量 姜末适量 蒜末适量 食用油适量 盐适量 料酒适量 生抽适量 鸡精适量步骤: 将牛肉切成薄。

水煮牛肉片的家常做法有哪些？

把牛肉切片腌制，其中一包腌料倒入，再加料洒。把切好的葱姜，花椒粒，放热锅加油炒香，放入包菜断生盛出装碗。锅中加水或高汤，放牛肉片，加料包中的酱包，水末过肉片就行。煮2~3分中倒入装包菜碗中把料包中干辣椒葱段放入肉和包菜上。锅中烧油，油热好倒入碗中炸辣椒葱段。放两个香菜这道菜就完成了。【拓展资料】一、牛肉（英文名：beef、hotpot、red meat）是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病能力，还有暖胃补气的作用。牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。[1]晚上吃牛肉等富含铁的食物会干扰肝脏生物钟。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。二、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需牛肉(11)要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。三、辨别方法一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。三摸，一是要摸弹 性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。