春卷皮的制作过程(春卷皮的制作方法和过程)

自做春卷皮最正宗的做法?

总结,水和面粉的比例是0.9:1 用料 面粉 300克 水 270克 盐 2-3克 红薯粉 不锈钢的勺子一勺 春卷皮(卷菜也可以)的做法步骤 步骤 1 所有材料混合。

春卷皮的制作十分讲究,但制作方法却比较难掌握,需要反复操练方可做出质量较高的春卷皮。

原料:面粉500克,盐5克,清水400克。 制作:将面粉放入盆中,加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足,待用手提起面团,面团可以不掉即可。

用擀面杖把面剂擀成饺子皮大小 步骤 5 然后刷上一层油 步骤 6 一个一个摞起来,大概8-10个一摞,用手按一按 步骤 7 用擀面杖把面皮擀大 步骤 8 蒸锅里烧开水。

在家如何做春卷皮?

面煳盖妥,放冰箱数小时 3.将不粘锅或者平底锅加热后抹上油,用手抓住大把面煳,向锅心左右一转,使成薄薄圆形面皮留在锅心上,多的面煳再抓回手中。

原料配方: 面粉1公斤,瘦猪肉400克,嫩韭黄1.5公斤,豆油250克,精盐、香油(麻油)、菱粉、味精适量。

主料：面粉250g。辅料：水适量、盐少许。自制春卷皮的做法 面粉。放少许盐。放水搅拌均匀醒发。搅拌醒发至起筋。平低锅加热。手抓一小撮面糊。在平低锅上涂一圈。等到边上翘起。成品。

准备面粉和水，按照2:1的比例混合在一起，揉成面团。将面团擀成薄片，然后切成正方形。将正方形面皮放在热锅里煎至两面微黄。取出面皮，放在案板上晾凉。重复以上步骤，直到制作完成。制作春卷皮需要一定的技巧和耐心，但是只要掌握了方法，就可以轻松制作美味的春卷。

春卷皮做法介绍如下：在大碗里加入中筋面粉200克，玉米面50克，盐2克，开水115克，油适量。把所有食材搓揉成光滑面团，醒面三十分钟。3面团醒好后，搓成面条，分成大小一致的剂子，成大约10厘米所有的圆面皮。面皮之间刷一层薄油，全部叠起来。一整叠一起，慢慢成春卷皮大小的博饼。

1水开放上蒸笼，用中大火蒸10分钟，蒸好移开放至稍不烫手就撕开，但还保有一些温度会更好撕。1轻轻撕开，如果第一张不好撕，先将春卷皮撕成数份，再取其中一小份再分别撕开。1撕好就可先折两折放盘子上，春卷皮就即可做好。

春卷皮的制作方法和过程

选用高筋面粉。少许水慢慢加入面粉中，慢慢搅拌，面成飞絮状开始用手揉，直到揉成面团。这步可以加入少许盐。把面从飞絮状揉成面团，需揉成面团可以用手抓离面盆。开始压面。

春卷皮是用面粉、水、油、盐做的。在面粉的选择上，选择普通面粉（中筋面粉）即可。春卷皮是一种食物，主要流行于福州十邑，面粉是其主要的制作原料，但它的制作过程十分讲究，制作的方法比较难把握，只有经过反复的制作才会完成高质量的成品。

春卷皮是用的是面粉做的。原料： 面粉500克，盐5克，清水400克。制作：将面粉放入盆中，加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足，待用手提起面团，面团可以不掉即可。将面团饧放2-3小时。

准备材料 春卷皮的制作材料主要有面粉、水、盐和油。面粉要选用高筋面粉，这样可以制作出更有韧和弹的春卷皮。水的用量要适量，过多会导致春卷皮过于湿润，过少则会导致春卷皮过于干硬。盐的作用是增加春卷皮的口感和味道，油的作用是使春卷皮更加柔软和易于擀开。

制作春卷皮要有一定技术含量，并且要高筋面粉，我将制作的经验分享给大家。

快速简单制作春卷皮

　　1、材料： 中筋面粉200g 开水80g 冷水35-45g 盐1/3tsp（用1/2小匙装八分满）

　　2、中筋面粉、盐放入锅内，再加入开水。

　　3、快速搅拌，再加入冷水揉成面团。

　　4、揉好放置一旁至少醒30分钟，超过30分钟也无妨。醒过的面团变的更光滑。

　　5、将面团分成16份，再松弛5-10分钟。

　　6、每个小面团擀开约直径10-11公分，取一片擀开的面皮，刷上少许油。

　　7、叠上另一片，再刷油再叠，8张为一组，抹油再层层叠上去，16片就可叠成两份。

　　8、用手均匀的在每个地方按压，让面皮慢慢的撑大。

　　9、也要翻面按压，这样上层和底层的部份才会平均，上层有压大一些，就要翻面按压，再翻回来继续按压，来回翻面两三次按压，面皮就可摊开的很均匀，这样蒸好的春卷皮，每一张大小厚薄才会平均。

　　10、将面皮撑大约直径20公分(8吋)大小，这样大小厚薄最刚好。

　　11、再用擀面棍轻轻擀一下，让面皮更平整，前一个做法，可按压到约19公分，最后再用擀面棍擀平整，这样面皮大小就有8吋，尽量控制在21公分以内，但不要超过21公分，不然撕开时有可能会破。

　　12、两份都擀至20公分大小，其中一份抹油，就可叠上另一份一起蒸。

　　13、蒸笼铺上防沾纸或湿布，再放上擀开的面皮。

　　14、水开放上蒸笼，用中大火蒸10分钟，蒸好移开放至稍不烫手就撕开，但还保有一些温度会更好撕。

　　15、轻轻撕开，如果第一张不好撕，先将春卷皮撕成数份，再取其中一小份再分别撕开。

　　16、撕好就可先折两折放盘子上，春卷皮就即可做好。