腌制笋尖怎么做好吃又简单(笋尖怎么腌制好吃？)

笋尖怎么做好吃

做法：1。把笋尖在热水里稍微焯一下，为的是去除笋尖的涩味儿，洗净，如果笋尖比较大，可以破一下刀。用盐腌两小时，再用清水冲洗去盐汁，沥去水。2. 鲜红辣椒切成丝或者短节。

腌制笋尖的方法如下:1.准备笋尖,切成巴掌长的段,洗净沥干水分备用。2.将适量的糖、盐和醋混合,加入少量的水搅拌均匀。

小手指般粗细的野生春笋，取笋尖。剩下的可以炒着吃。刀拍扁后，手撕成段。开水，焯几分钟。捞出，过凉水，控干 生抽，蠔油，蒜未，一点点白糖，醋，调成配料，拌笋尖。油加干辣椒切碎，烧热，不吃辣的省略该步骤。热油淋上，少一点。加一点熟的白芝麻更美味。

在土里挖出来的竹笋将尖端除去3cm左右,在一边皮的上面划出刀纹,并在平锅里倒足够的淘米水煮40-60分钟。去掉煮好的竹笋之皮,洗净并切半; 加入食盐调味即可。

做法 ①准备毛笋若干。 ②春笋切细丝后放入盐水中浸泡。 ③笋丝放入盐水中大火哦煮开,小火煮2-3分钟后捞出,沥干水分。

用料:笋00克、盐少许、糖 少许、生抽2勺、蠔油1勺、油少许、蒜2瓣、醋1勺 凉拌春笋尖的做法 小手指般粗细的野生春笋,取笋尖。剩下的可以炒着吃。

酸辣笋尖腌制?

生姜切成末;容器洗净,用开水烫过消毒,然后晾干水分备用。

放海盐,因为海盐的味道特别咸,矿物质含量高,用来腌制笋尖可以去除里面多余的杂质,还能裹住笋尖的营养,放的时间更久 放海盐,因为海盐的味道特别咸。

食材 笋尖250克 泡椒适量 泡姜1块 五花肉100克 小葱2根 食用油适量 豆瓣酱1勺 生抽适量 1.准备食材。 2.将泡椒、小葱切段,泡姜切片。 3.将五花肉切片。

苯钾酸钠lO克。腌竹笋的做法 选鲜洋姜块形均匀，剪除须根，洗净泥沙，沥水2小时后，下缸腌制。先在缸底撒层盐，再下一层菜，洒些盐水，撒一层盐，层层如此，盐是下少上多，最后加一层面盐。第2天翻缸，以后每2天翻1次，腌20天后，拌入苯钾酸钠，续盐水没住菜，盖严，再腌20天即成。

到菜市买来新鲜的竹笋,最好是笋果笋,平时吃的甜笋也可(如果不知道就问卖笋的大娘),同时买一个酸坛,玻璃的也可,我曾经用矿泉水瓶成功腌制过一瓶,味道还不错。 将买来的竹笋洗净,切成块。(也可以切成平时吃的那种小条,这样煮时较方便) 把切好的竹笋用清水泡二至三小时。

将笋尖浸泡8小时，以充分软化；2. 将笋尖焯水，去除涩味；3. 将瘦肉切成丁状，用生粉和生抽拌匀，腌制一会儿；4. 将笋尖切成碎末；5. 将生姜和大蒜切成末；6. 将青红辣椒子切成末，准备好芽菜；7. 在锅中加入清水和适量的食用油，先炒瘦肉；8. 加入姜蒜末，以提香；9. 放入青红辣椒子。

上海笋尖的腌制方法?

笋尖用热水,泡一下后,放点盐后,等到冷以后放进冰箱里,以后可以,想吃就到冰箱里拿点出来,烧汤,或者煮肉等等。

原料和水煮 平时腌竹笋时最好选择当天采收回来的鲜笋，把它们去掉外壳和根以后，在锅中放清水烧开，把笋入锅煮制，煮的时候一定要用大火，煮的时候不能太短，要把竹笋煮熟煮透。

食材: 肥肠 1000克,酸笋尖 600克,八角 适量,干辣椒 适量,花椒 适量,老姜 2大块,大葱 2根,白酒 2瓶盖,火锅底料 适量,李锦记红烧汁 适量,豆瓣酱 适量。

谢谢邀请 1.最好是新鲜的竹笋,剥去外壳,笋注意要保留根点,保留尾尖,切掉比较老的部分。

高山细笋用水冲洗一遍后，每根先竖切一分为二，再横切一刀。2. 锅中倒入能没过笋尖的水量，投入6粒花椒，开大火使水烧沸。将细笋投入水中，等水再开后关火。3. 细笋取出，切段后放在干净的碗中。4. 取一干净的玻璃碗，先放5颗泡椒垫底，铺上二分之一的细笋。

笋尖怎么腌制好吃?

笋尖腌制简单易行,并且可以延长它的保质期。

先给食材大合照一下，竹笋和泡椒都是某宝上买的，泡椒还不错但不是很辣，竹笋不太推荐，因为笋很软，有点点酸味，说是柠檬酸泡过的。口感不太好 2. 把水煮滚后，加入竹笋 3. 等水再次翻滚后出锅，大概三五分钟左右吧。

笋尖：500克 2. 生姜：适量 3. 蒸鱼豉油：适量 4. 食盐：适量 5. 食用油：适量 做法步骤：1. 准备笋尖：将新鲜的笋尖清洗干净，去除顶端的硬壳和须状物。顺着笋尖的纹理切成约5厘米长的段。2. 腌制笋尖：将准备好的笋尖放入一个容器中，加入适量的食盐和蒸鱼豉油，轻轻拌匀。

倒入酱香烧汁，翻炒均匀，让肉先入味上色，大约1分钟。笋尖取出用清水投洗一遍，沥干水分后放入锅中，和肉一起翻炒，大约1分钟。青蒜斜刀切大叶，在出锅前放入，最大火爆炒30秒就可以关火了。

用咸盐腌过的竹笋怎么吃？

1、原料和水煮

平时腌竹笋时最好选择当天采收回来的鲜笋，把它们去掉外壳和根以后，在锅中放清水烧开，把笋入锅煮制，煮的时候一定要用大火，煮的时候不能太短，要把竹笋煮熟煮透。

2、竹笋的冷却

竹笋在煮好以后取出要进行冷却处理，最好的方法是把煮制的竹笋直新放入到冷水中降温，这时一定要注意保护竹笋的笋尖，而春笋则需要用竹插串通内节。

3、杀菌

平时腌竹笋时，杀菌也是重要的一步，把竹笋降温以后要把它取出放入到专用的杀菌剂中，像次氯酸钠和漂白粉溶液等就都是常见的杀菌剂，竹笋放入到到杀菌剂中要泡半小时以上泡好以后取出不能再接触生水。

4、竹笋的腌制

把杀菌以后的竹笋摆入到缸中，要一层盐一层竹笋来回交错，最后注入清水，直接腌制，竹笋要全部淹没在盐水中，最后把缸密封起来，过段时间里面的竹笋就能腌了，把它们取出就晾干以后就是我们的常见的笋干，相食用时可以按自己的需要去具体烹调。

可以炒肉吃。

主料：猪肉250g、酸笋300g。

辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、姜适量、生抽适量、味精适量。

酸笋丝炒肉的做法

1、备酸笋，瘦肉，辣椒。

2、全切丝。

3、热锅热油，下入瘦肉大火快炒。

4、加盐。

5、炒匀。

6、再放进酸笋丝。

7、炒入味。

8、淋上生抽。

9、炒片刻。

10、再放点辣椒，在辣椒上加点盐让辣椒入味。

11、炒匀。

12、再调入味精即可出锅。

13、装盘。