爆炒腊肉家常做法(湖南的腊肉怎么做好吃)

怎么炒腊肉好吃又简单

芥蓝300g；腊肉50g；盐少许；鸡粉少许 做法 锅中添水，大火加热；水沸后加入少许盐；加入几滴植物油；放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用；倒掉水，将锅拭干，重新烧热，放入切块的腊肉，小火煸炒至出油；放入芥蓝，大火爆炒一分钟；关火，加少许盐；加少许鸡粉，翻炒均匀即可。

材料主料:腊肉300g、萝卜干适量;辅料:青蒜适量、红椒一个、洋葱半个、蒜适量、老干妈豆豉少许、料酒适量、味精少许、姜少许 准备腊肉(自制)一块。

原料:腊肉300克、蒜苗200克、盐适量、油适量。 腊肉放锅里加水洗净。腊肉切片备用。 蒜苗洗净,切斜段,茎和叶分开放。

腊肉要说怎么煎炒才好吃,每个人的口味不一样,可能答案不一样,我个人喜欢用蒜苔炒腊肉,蒜苔的鲜香和腊肉的香味交织在一起,特别好吃,蒜苔炒腊肉做法简单,具体步骤分为三步:第一把腊肉煮熟,第二步爆炒腊肉,第三步下蒜苔炒熟。请看下面步骤详解。 【主配料】:腊肉500克、蒜苔500克。

湖南的腊肉怎么做好吃

具体做法：首先因为腊肉比较咸，煮好以后还要放入清水中浸泡1个小时以上，充分去除里面的盐分，同时让腊肉吸收水分，这样处理，炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲。准备洗干净的小香芹一把，把比较大的从中间化开，然后切小段备用。

蒜炒腊肉。原料：腊肉、大蒜、红椒、料酒、油。做法：腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用。红椒切小块、大蒜洗净切斜刀。锅中放少许油，将腊肉块放入小火炒出香味。加入大蒜。放少许料酒。放红椒继续翻炒1分钟左右即可！芥蓝炒腊肉。原料：芥蓝300g、腊肉50g、盐少许、鸡粉少许。

主料 腊肉 150g 豆腐干 250g 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 步骤 1.豆腐干洗净后切块 2.腊肉蒸熟后切片 主料腊肉150g豆腐干250g辅料油适量盐适量生抽适量步。

步骤 1 腊肉先放锅里煮,水开之后捞出,流水冲洗下,切成片。 水煮的目的是减少咸味和杂质,也方便切片处理哦。担心口感很硬很难咬,皮硬。

用料 湘西腊肉 芹菜 大蒜 小辣椒 两个 油、生抽、耗油 适量 炒湘西腊肉的做法 腊肉用温水浸泡后切片备用。芹菜、大蒜切段备用 锅里加入适量油烧热，倒入芹菜、大蒜、小辣椒、适量生抽炒香，加入腊肉、适量耗油大火爆炒。

腊肉怎么炒才好吃,你喜欢和什么炒着吃?

青椒炒腊肉青椒可以选择这种菜椒，稍微偏辣一点的也行，清洗干净，控干水分，斜着切成段。腊肉切成薄片，再准备一些辅料，大蒜切片，八角一个，花椒适量。起锅烧油，下入大蒜、八角、花椒粒、腊肉片，炒的腊肉变透明了，再加半勺豆瓣酱，放青椒断生，临出锅生抽，鸡精调味。

步骤将腊牛肉洗净，切成大块，放到锅里用冷水烧煮，煮大约8分钟。步骤取出腊牛肉，将腊牛肉切成厚薄适宜，均匀的薄片。步骤将红尖椒洗净，切成圈；大蒜和生姜切片，香菜切断，备好待用。步骤热锅，倒入适量食用油，将大蒜，生姜倒入锅中爆炒片刻，然后将尖椒放入锅里一起翻炒约2分钟。

青椒炒腊肉 青椒可以选择这种菜椒,稍微偏辣一点的也行,清洗干净,控干水分,斜着切成段。

接着再给腊肉冲洗几遍，放进耐高温的碗内，放进蒸锅，开火蒸五分钟，等时间到后取出腊肉，这时的腊肉已经变软了，不会太硬，而且经过蒸制后，腊肉变得更香。经过这么处理之后，腊肉就可以下锅炒了，炒好后又软又香，非常好吃。

怎么炒腊肉的做法大全

【炒腊肉的方法】：第一步：首先将腊肉冲洗干净，然后切成0.2厘米左右的薄片，接着将腊肉放入到温热水中，将腊肉反复的捏10秒后，再用清水清洗1遍即可备用。第二步：蒸锅中放入适量的水，然后将腊肉放入到蒸锅中，大火将腊肉蒸5分钟即可起锅备用。

材料:猪肉700克,姜3片,红椒,尖椒各1/2根,蒜3瓣,剁椒1大勺,生抽1大勺,鸡精1/2茶匙,葱1根,青蒜2根 做法:1.将买猪肉(五花肉最适合)洗干净。

炒最好吃啊,就我个人来讲,最爱吃的莫过于蒜苗炒腊肉,以前在农村老家,每到过年都会杀年猪,然后家里就会制作很多腊肉,地里自己种的蒜苗也不用花钱去买,妈妈经常做蒜苗炒腊肉,每次吃蒜苗炒腊肉总有一种刻在骨子里的乡情,袅袅炊烟夕阳西下,空气中弥漫着蒜苗和腊肉的香味。

腊肉不仅可以炒菜吃，还可以做焖饭，腊肉的汤汁跟米晚饭完美结合，好吃又好做，你学会了吗？

腊肉如下炒才好吃 所需食材: 腊肉、青红线椒、大蒜、生姜、大葱、花雕酒、白糖、鸡精、生抽、香油 制作步骤: 第一步:把腊肉的皮给去掉,再切成薄片。

冬笋炒腊肉家常做法?

做法 1.腊肉切小片,大概半厘米厚 2.竹笋剥好洗净后也切小片,然后烧开水焯一下,这样笋吃着就不会发麻 3.葱、蒜切末,蒜苗切小短,把干辣椒掰两半。

用料 腊肉 一块 大蒜苗 2根 胡萝卜 1根 辣椒 2个 开水 150克 做法步骤 步骤 1 腊肉先放锅里煮,水开之后捞出,流水冲洗下,切成片。

用料 腊肉200g,大蒜400g,红椒3个,植物油50克,盐,糖,醋适量 做法  1/7 将腊肉用加醋的温水浸泡四至五个小时捞出待用;将大蒜去黄叶、根须,清洗后待用。

炒熏肉通常已经含有一定的盐分,因此在炒熏肉时不一定需要额外添加盐。如果你喜欢口味稍重一些,可以适量加入少许盐调味;但是要注意控制盐的用量,以免过咸。

食材：鲜薇菜150克，腊肉100克，葱花、姜末各10克，辣椒油10克。将鲜薇菜洗净，去叶及绒毛，剩下的叶柄入沸水中焯片刻，捞出切段。锅内加猪油烧热，放入葱、姜煸香，投入腊肉煸炒几遍，加入精盐、料酒和适量辣椒油煸炒入味。再放薇菜炒热，点入味精，推匀出锅即成。

家常菜青蒜炒腊肉的经典做法是：食材准备明细：腊肉1小块、青蒜4根；红椒1个、食用盐少许。

炒腊肉的家常做法

香芹西兰花炒腊肉

食材：腊肉100克、西兰花300克、香芹20克、、红椒20克、姜末蒜末各20克、食盐、胡椒适量

做法:1.先将西兰花撇成块状，然后洗净，再放入到热水中进行焯水，大概30秒钟后过冷水备用。

2.腊肉切成片，然后洗净，锅底放油，油温7成热，放入腊肉，

把腊肉炒香，然后加入姜末、蒜末、

芹菜、红椒、西兰花大火爆炒40秒，最后加入调料炒匀即可，如中途炒的有点干，可以点适量热水，好吃的美味的香芹西兰花炒腊肉做好了。

营养说明：

腊肉一般都是新鲜的，带皮的五花肉做成的。肥肉当中的脂肪含量比较高，并且还有蛋白质，磷元素，钙元素和铁元素，而瘦肉当中的蛋白质，脂肪，维生素以及矿物质都是很丰富的。腊肉是腌制的肉有很多营养成分都改变了，在腌制过后里面的盐分大量的增加，而且含有硝酸盐，是一种致癌的物质，不仅仅如此，还含有胆固醇，相对来说是比较高的。

　　有着烟熏味道的腊肉吃起来有股久远的味道，厚重、深沉、沧桑是沉甸甸的滋味，彷佛一个长者，黑红干涩的色调里都是故事。下面是我整理的炒腊肉的家常做法，希望对大家有所帮助。

　　炒腊肉的家常做法 篇1 　　食材主料

　　腊肉100g

　　辅料

　　油适量 料酒1勺 生姜适量 红油豆瓣酱1勺 蒜苗适量 红椒适量

　　步骤

　　1.腊肉用温水浸泡，清洗干净。

　　2.把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

　　3.锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。

　　4.调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

　　5.倒入腊肉片，小火翻炒。

　　6.调入一汤匙料酒，继续翻炒。

　　7.等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

　　8.等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

　　9.米饭杀手有种种，小炒腊肉是米饭的终极杀手。

　　炒腊肉的家常做法 篇2 　　用料：

　　主料

　　腊肉200g

　　蒜250g

　　调料

　　姜适量

　　调和油适量

　　元贞糖适量

　　做法：

　　1.准备材料，大蒜切段，腊肉切片用温水洗净。

　　2.锅中放油，姜爆香，倒入腊肉炒出油，放少许白糖。

　　3.倒入大蒜一起炒制.

　　4.放少许鸡精即可。

　　炒腊肉的家常做法 篇3 　　主料：腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)

　　调料：蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)

　　1、准备好红椒腊肉腊肠等原料。

　　2、将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。

　　3、起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透明。

　　4、加入红椒一起煸炒。

　　5、盐锅边溜点清水，加盐，生抽调味。

　　6、炒至红椒断红就可以盛起上桌了。

　　炒腊肉的家常做法 篇4 　　主料：腊肉 (500)蒜薹 (适量)莴笋 (适量)

　　调料：盐 (适量)味极鲜 (适量)小米椒 (适量)姜 (适量)鸡精 (适量)

　　1、把腊肉泡泡洗净

　　2、用煮锅煮到8成熟捞起

　　3、凉一凉，切薄片

　　4、把莴笋去皮，洗净切长条

　　5、把蒜薹洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟

　　6、小米椒洗净切丁，姜洗净切丝

　　7、热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉

　　8、用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会

　　9、加小米加少许的盐翻炒均匀

　　10、加腊肉片，味极鲜

　　11、加少许的`水焖一会

　　12、加鸡精翻炒均匀出锅，装干锅里，可以加热吃

　　小窍门：

　　1、腊肉不用煮的太熟透，要不不劲道，毕竟是干锅

　　2、吃的就是那香味，还可以加热煮的

　　3、不用加太多的调味品，把腊味压住了

　　4、莴笋和蒜薹不可久炒

　　炒腊肉的家常做法 篇5 　　主料：冬笋1个，腊肉1块。

　　调料：食盐少许，葱5克，姜5克，蒜5克，干辣椒适量。

　　冬笋炒腊肉的做法

　　1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片

　　2、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝

　　3、净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油

　　4、放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀

　　5、下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅

　　烹饪技巧

　　1、如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些。

　　2、冬笋片不要切得太厚。

　　3、因为腊肉比较咸，而冬笋在焯烫时放过盐，所以在炒的时候我没有再放盐，当然也可根据个人的需要在冬笋炒腊肉时再加入少许的盐。

　　炒腊肉的家常做法 篇6 　　食材明细：

　　腊肉适量

　　大蒜适量

　　辣椒适量

　　老抽适量

　　味精适量

　　做法如下：

　　1、腊肉，大蒜，辣椒。

　　2、腊肉切片，辣椒切丝，大蒜切段。

　　3、热锅热油，下入切好的腊肉炒匀。

　　4、放进辣椒丝，炒匀。

　　5、再放进大蒜，调点老抽炒入味。

　　6、再调入味精炒匀出锅。

　　7、炒好的大蒜炒腊肉。

　　使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

　　炒腊肉的家常做法 篇7 　　主料：茄子 (适量)腊肉 (适量)

　　调料：青椒 (适量)小米辣 (适量)葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)盐 (适量)糖 (适量)醋 (适量)生抽 (适量)

　　1、茄子洗净，切成小丁，加盐拌匀，放置15分钟后挤干水份。

　　2、腊肉上蒸锅蒸熟，切成碎粒。

　　3、葱姜蒜切末。

　　4、青椒切丁，小米辣切粒。

　　5、炒锅内倒一点油，放入茄丁翻炒，炒软后盛出。

　　6、续一点油，爆香葱白姜蒜，放入青红椒翻炒。

　　7、加入腊肉炒匀。

　　8、放入茄丁翻炒。

　　9、生抽和醋，一点糖，加点水调成汁，倒入。

　　10、大火翻炒，收汁后撒上葱绿即可。

　　炒腊肉的家常做法 篇8 　　主料：腊肉 (适量)

　　调料：蒜苗 (适量)红椒 (适量)植物油 (适量)料酒 (适量)生姜(适量)红油豆瓣酱 (适量)

　　1、腊肉用温水浸泡，清洗干净。

　　2、把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

　　3、锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。

　　4、调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

　　5、倒入腊肉片，小火翻炒。

　　6、调入一汤匙料酒，继续翻炒。

　　7、等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

　　8、等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

　　小窍门：

　　1、腊肉有盐度，需用温水浸泡清洗干净方可用来烹制。

　　2、蒜苗茎和蒜苗叶要分开入锅，防止蒜苗叶软烂。

　　3、因为腊肉有盐度，红油豆瓣酱的放入量要适量。