炖排骨怎么弄才好吃(炖排骨的正确方法怎么炖好吃？)

炖排骨怎么做好吃?

主料:排骨500克 辅料:风味啤酒300毫升,大葱半根,大蒜4瓣,八角2颗,花椒1撮,水500毫升 调料:盐2克,酱油30克 做法: 1.排骨剁小块,清洗干净。

要想炖出好吃的排骨，可以尝试以下方法：1. 准备食材：新鲜的排骨、姜片、蒜瓣、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。2. 处理排骨：将排骨先洗净，切成适合大小的段，然后用开水焯水煮一会，捞出沥水备用。3. 热锅加油：热锅加入适量的食用油，待油热后，放入葱姜蒜炒香。

排骨洗干净控水。一般我只有在煲汤时才把排骨焯水，炖就只需水用流动的水清干净血水和垃圾就好了。再准备一点配料，生姜洗净去皮再切成片，大蒜籽去皮切成片，葱切成段再用手撕成丝。把排骨放进高压锅里面，把姜蒜都放进去，再放少少水。再放少少料酒。料酒可以去掉排骨的腥味。

食材：排骨600克、盐适量、油适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、葱姜适量、料酒适量、大料2个。首先准备排骨洗净。锅内烧水，放料酒，放入排骨焯水。热锅凉油，放入冰糖，炒好糖色。倒入排骨翻炒。放老抽和生抽翻炒均匀。

炖排骨怎么炖最好吃呢?

炖排骨最好吃的几个小技巧,1放4不放,建议先收藏!

八角 1-2个 冰糖 8小颗 葱段 3段 姜片 4-5片 油 10克 干辣椒 2-3个 老抽 1勺 料酒 2勺 盐 5克 生抽 3勺 花椒粉 1勺 胡椒粉 3克 名厨炖排骨的正宗做法步骤: 步。

炖排骨(太好吃了记录一下配方)的做法步骤 步骤 1 space 排骨凉水下锅焯水。 步骤 2 space 锅内放少许油,放姜汁红糖或冰糖,炒糖色。

排骨等肉类焯水的时候,要凉水下锅,这样才能焯净里面的血水。 炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。 炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。

清炖排骨要想炖得好吃，关键在于选用新鲜的排骨、合适的调料，以及掌握好烹饪时间和火候。常见的调料包括盐、姜片、葱段、料酒等，这些调料能够提升排骨的鲜味，去除腥味。首先，要选用新鲜的排骨，这样炖出来的排骨汤才会鲜美可口。将排骨洗净后，可以先用开水焯一下，去除血水和杂质，使汤汁更加清澈。

选用新鲜的排骨：选择肉质鲜嫩、携带少量脂肪的猪肋骨或猪骨头，炖出的排骨更有味道。2.提前处理：将排骨用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质，然后再用清水冲洗干净。3.调料搭配：可以根据个人口味选择适当的调料，常用的有姜、葱、料酒、八角、花椒等。根据需求可以加入酱油或其他调味料。

怎么炖排骨才更酥烂更好吃

炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。

排骨乱炖 食材 排骨500g、玉米1根、豆角100g、桂皮1根、花椒20粒、白糖15g、胡萝卜1根、姜1小块、八角2个、盐少许、黄豆酱3大勺。

食材：排骨1000克、花生油2汤匙、食盐2茶匙、酱油2汤匙、料酒2汤匙、大葱1根、八角3个、桂皮2块、冰糖1小把、姜1块。排骨提前用清水浸泡1小时,每隔15分钟换一次水。将大块的排骨改一下刀,剁成小块。将排骨冷水下锅。大火煮开。撇去血沫。

在炖排骨之前，需要先将块状的排骨进行切小块，这样做可以让排骨更容易入味。而且在处理完排骨之后，需要用清水将其洗干净，这样可以去掉一些杂质。洗好的排骨需要用盐和料酒进行腌制，腌制10-15分钟之后，再用清水冲洗干净备用。

炖排骨的正确方法怎么炖好吃?

主料:排骨400g,白萝卜800g,姜5g,蒜3瓣,葱3颗 辅料:生抽1汤匙,老抽2/1汤匙,料酒1汤匙,盐少许,白糖3g 做法: 1.材料准备好 2.排骨冷水下锅。

炖排骨想要有效去腥,提前泡水是个非常不错的选择,因为骨肉相间的部位血水比较重,难免会有一些腥味。

回答如下:以下是制作更美味的排骨汤的一些技巧: 1.选用新鲜的排骨和食材,特别是蔬菜,这样可以保证汤的味道更好。

清炖排骨是一种简单却美味的做法。以下是清炖排骨的步骤：1. 准备食材：500克排骨、2颗红枣、适量生姜。2. 先将排骨剁成小块，放入冷水中浸泡30分钟，使其血水排出。3. 将泡发好的排骨放入锅中，加足够的水（大约是排骨的2倍），加入红枣和生姜。

炖排骨怎么做好吃 简单做法

第一个要点：排骨下锅前必须处理干净

清炖排骨讲究的是排骨的原汁原味、鲜香味儿，如果排骨没有处理干净，直接炖煮的话，血水的腥味会融入汤汁中，就没办法得到那种鲜香的滋味，所以排骨下锅前必须要处理干净！

需要这么做，排骨剁块后，先用水清洗两遍，去掉表面的灰尘、脏东西、骨头渣，倒掉浑浊的水后，加入一勺面粉和少许清水，用手抓揉、抓捏排骨，让血水排掉，这个过程要反复多次进行。

等到排骨摸起来不油腻，颜色有些发白，说明已经清洗得差不多了。

再接着把排骨倒进锅内，重新加入凉水，没过排骨，还要加生姜片、葱段、料酒，去腥效果更好，开大火煮到沸腾状态，把表面少许浮沫清除掉，排骨捞出后放温水里清洗干净，这样处理后排骨就变得特别干净，闻起来无腥味。

第二个要点：注意用水

水分凉水、温水、开水，平常很多人做清炖排骨的时候，从头到尾都只是用凉水，这样做是不对的，正确用水才能让排骨不腥，并且肉质软嫩。

需要这么做，当清洗排骨的时候用凉水，不要用热水，避免让排骨表面的肉发生变化；当焯水的时候，要用凉水，让水和排骨一同升高温度，这样可以更好地去除掉残留的血水，而且这样做对排骨肉没有影响；

当焯水后，需要用温水清洗一下，去掉附着在表面的脏东西，如果用冷水，肉质会变硬，影响最终的口感；当炖煮的时候，要加开水，依然会保护到肉质，得到软嫩的口感。

注意一个小点，排骨焯水洗净后应该立即下锅炖煮，不要耽搁太久，不然排骨变凉再去炖煮，会影响口感。

第三个要点：注意用料

清炖排骨要原汁原味，还要汤色清亮美观，所以在用料上也有讲究，做到用料越少越好。有的朋友炖汤习惯用八角、桂皮、花椒等香料，认为放了这些汤汁会更香，其实这样做是错的，料太多反而不好，会掩盖住本身的味道，而且这些香料还会影响汤汁的色泽。

需要这么做，炖排骨汤时，只用生姜、大葱即可，起到去腥增香的作用，调味的话用食盐、白胡椒粉就好，白胡椒粉的量越少越好，不喜欢也可以不放。

还有合理的配菜，比如玉米、白萝卜、胡萝卜、山药、莲藕，这些都和排骨很搭，让汤汁变得更加鲜美，其中莲藕容易发黑，多少会影响汤汁的色泽。