仅需5步，学会做红烧鱼，好吃有营养

仅需5步，学会做红烧鱼，好吃有营养 红烧鱼是一道口感独特、味道鲜美的传统名菜。不少人喜欢吃红烧鱼，但却不知道怎么做。其实，做一道红烧鱼并不难，只需要掌握了一些基本的烹饪技巧，就能做出好吃又营养的红烧鱼。下面，就让我们来详细了解一下做红烧鱼的5个步骤。 选好鱼 做一道好吃的红烧鱼，首先要选好鱼。要选择新鲜、肉质细腻、鲜嫩有弹性的鱼。一般选择鲈鱼或者草鱼作为原料，这两种鱼口感好，易于入味。挑选鱼的时候，要注意看鱼眼是否凸起，鱼鳃是否鲜红、鱼鳞是否光亮，如果以上都符合要求，那就说明鱼是新鲜的。 清理鱼 第二步需要清理鱼。清理的时候可以利用一把刀从鱼腹部切开，然后取出内脏，刮掉鱼鳞。鱼鳞刮掉后，还要沿着鱼身的鳞片反方向用刀将鱼身片切几刀，这样可以让鱼汁更容易渗透，入味更深。 腌制鱼 第三步是腌制鱼。将腌制的材料准备好，放置在鱼身和鱼肚内部。腌制的材料一般有生姜、葱段、料酒、盐和胡椒粉等，将这些放入鱼肚内，再在鱼身表面擦上酱油或者豆瓣酱，腌制大约30分钟，让鱼肉入味。 翻煎鱼 第四步是翻煎鱼。将腌制好的鱼放入热锅中，慢火煎至两面金黄，起锅备用。这一步的目的是让鱼表面形成紧密的结皮，以便烧出来的红烧鱼汤汁更加浓郁。 红烧鱼 最后一步是烧制红烧鱼。将煎好的鱼放入锅中，加入少许料酒、酱油和冰糖，再加入姜片、葱段和八角等调味品，烧煮30分钟即可。最后在煮好的鱼汤中倒入蔬菜，慢慢煮烂，鱼肉也随之化软，口感更加嫩滑。 结语 红烧鱼做起来并不困难，只需要掌握好这5个步骤，就可以烧出一道美味的红烧鱼。不仅营养丰富，而且口感丰富，制作难度相对较小，可以尝试制作在家中享用。想要做出一道美味的红烧鱼，就从挑选好的鱼开始吧！